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Traditionelle Quiche Lorraine

Traditionelle Quiche Lorraine – Ein französischer Klassiker

Die Traditionelle Quiche Lorraine ist ein zeitloses französisches Gericht, das sich hervorragend für jeden Anlass eignet.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 50 minutes
Kühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Frühstück
Cuisine: Französisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Mürbeteig (Pâte Brisée)
  • 200 g Mürbeteig Eine fertige, schnelle Variante kann verwendet werden.
Für die Füllung
  • 4 Stück Eier (Œufs) Alternativ Leinsamenmehl mit Wasser für eine eifreie Version.
  • 250 g Crème Fraîche Saure Sahne kann als Ersatz verwendet werden.
  • 150 g Lardons (Bacon) Pancetta oder gewürfelter Schinken sind Alternativen.
  • 150 g Geriebener Gruyère (Gruyère Râpé) Schweizer Käse ist ein guter Ersatz.
  • 1 Stück Zwiebel (Oignon) Schalotten können einen milderen Geschmack bieten.
  • 30 g Butter (Beurre) Olivenöl kann als leichtere Alternative genutzt werden.
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer (Sel et Poivre) Basisgewürze für die Füllung.

Equipment

  • Tarteform
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Backofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200°C vor.
  2. Roll den Mürbeteig aus und lege ihn in eine Tarteform. Steche den Boden ein und lasse ihn für 10 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  3. Schmelze 30 g Butter in einer Pfanne und brate die gewürfelten Zwiebeln für 5 Minuten an. Füge die Lardons hinzu und brate alles weitere 5-7 Minuten.
  4. In einer Schüssel die Eier mit 250 g Crème Fraîche verquirlen und den geriebenen Käse sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
  5. Verteile die Zwiebel-Lardon-Mischung über den Mürbeteig und gieße die Eier-Crème-Fraîche-Mischung gleichmäßig darüber.
  6. Backe die Quiche im vorgeheizten Ofen für 40-50 Minuten.
  7. Lasse die Quiche für mindestens 10 Minuten abkühlen, bevor du sie servierst.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 12gFat: 24gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 150mgSodium: 400mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Vor dem Backen gut vorbereiten, um eine matschige Kruste zu vermeiden.

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