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Überbackenes Hühnchen Cordon Bleu

Überbackenes Hühnchen Cordon Bleu einfach gemacht

Ein einfaches Rezept für überbackenes Hühnchen Cordon Bleu: zartes Hühnchen, knusprige Pankopanade, gefüllt mit Schinken und Käse.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Ruhen 5 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hühnchen
  • 4 Stück Hühnchenbrust mittelgroß, 6-7 oz
  • 200 g Black Forest Schinken dünn geschnitten
  • 150 g Gruyere Käse cremig
Für die Panade
  • 100 g Panko-Brösel frisch
  • 50 g Parmesan frisch gerieben
  • 1 TL Gewürze Petersilie, Basilikum, Paprika, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer
  • 30 g Butter ungesalzen
  • 30 ml Olivenöl
Für die Sauce
  • 2 EL Dijon-Senf
  • 1 EL Honig
  • 200 ml Schlagsahne
  • 100 ml Hühnerbrühe niedrig-natrium
  • 1 TL Maisstärke
Optionales Topping
  • Frische Kräuter Petersilie oder Schnittlauch

Equipment

  • Pfanne
  • Backblech
  • Fleischklopfer
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Flachklopfen Sie die Hühnchenbrüste mit einem Fleischklopfer zwischen zwei Schichten Frischhaltefolie auf eine gleichmäßige Dicke von etwa ¼ Zoll.
  2. Legen Sie auf jede Hühnerbrust einige Scheiben Black Forest Schinken und Gruyere Käse.
  3. Beginnen Sie an der schmaleren Seite der Hühnerbrust und rollen Sie diese straff auf.
  4. Erhitzen Sie eine Pfanne mit Butter und Olivenöl und rösten Sie die Panko-Brösel goldbraun an.
  5. Bestreichen Sie die Hühnerrollen mit einer Mischung aus Dijon-Senf, Honig und Olivenöl.
  6. Legen Sie die panierten Hühnerrollen auf ein Backblech und backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 30-35 Minuten.
  7. Kombinieren Sie in einem kleinen Topf Schlagsahne, Hühnerbrühe, Dijon-Senf, Honig und Gewürze.
  8. Lassen Sie das Hühnchen nach dem Backen einige Minuten ruhen und servieren Sie es warm mit der Sauce.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 40gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Achten Sie darauf, die Hühnchenbrüste gleichmäßig zu klopfen, um ein perfektes Garergebnis zu erzielen.

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