Heize den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und bereite eine Kastenform (ca. 21 x 11 cm) vor, indem du sie leicht mit Butter oder Öl einfettest.

In einer großen Schüssel die braune Butter und den braunen Zucker gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Füge dann die Eier, den Vanilleextrakt und die Kaffee-Mischung hinzu und rühre alles gründlich.

Zerdrücke die extra reifen Bananen mit einer Gabel, bis sie eine glatte Konsistenz erreichen, und mische den griechischen Joghurt unter die Bananenmasse.

Siebe das Allzweckmehl, Backpulver, Natron und Salz in die Schüssel mit der Bananenmischung und hebe die trockenen Zutaten vorsichtig unter.

Falte die Schokoladenstückchen vorsichtig in den Teig ein.

Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und backe das Brot für etwa 70-75 Minuten.

Lasse das Brot einige Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter legst.