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Ungarisches Pilzpaprikasch

Ungarisches Pilzpaprikasch für vegetarischen Genuss

Dieses ungarische Pilzpaprikasch vereint frische Champignons und würzigen Paprika in einer cremigen Sauce für den perfekten vegetarischen Genuss.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Ungarisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter Kann durch pflanzliche Butter ersetzt werden.
  • 1 mittlere Zwiebel, gewürfelt Verleiht dem Gericht Süße und Tiefe.
  • 10 Unzen Champignons, in Scheiben geschnitten Cremini oder Button; shiitake oder portobello empfohlen.
  • 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt Frischer Knoblauch empfohlen.
  • 1 Esslöffel süßer Paprika Essenziell für den Geschmack.
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl Für glutenfreie Variante glutenfreie Mehlmischung verwenden.
  • 1 Tasse Gemüsebrühe Kann durch Pilzbrühe ersetzt werden.
  • ¾ Tasse Sauerrahm Kann durch Kokosjoghurt ersetzt werden.
Für die Beilage
  • 3 Tassen Eiernudeln Ideal, um die Sauce aufzunehmen.
  • 2 Esslöffel frischer Schnittlauch Für Garnierung.

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel ungesalzene Butter schmelzen, bis sie schäumt.
  2. Die gewürfelte Zwiebel in die heiße Pfanne geben und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.
  3. 10 Unzen in Scheiben geschnittene Champignons hinzufügen und alles gut vermengen. Weitere 8 Minuten kochen.
  4. 2 gehackte Knoblauchzehen, 1 Esslöffel süßen Paprika und optional 1 Teelöffel geräucherten Paprika in die Pfanne geben.
  5. 2 Esslöffel Allzweckmehl gleichmäßig über die Mischung streuen und gut umrühren.
  6. Langsam 1 Tasse Gemüsebrühe unter ständigem Rühren hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
  7. Hitze auf niedrig reduzieren und ¾ Tasse Sauerrahm vorsichtig untermischen.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das ungarische Pilzpaprikasch sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, beim Hinzufügen des Sauerrahms sanft zu rühren, um eine glatte Textur zu bewahren und ein Gerinnen zu verhindern. Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

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