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Spaghetti Bolognese

Vegan Spaghetti Bolognese ganz schnell zubereiten

Genießen Sie eine schnell zubereitete vegane Spaghetti Bolognese, die klassisches italienisches Aroma mit pflanzlicher Ernährung verbindet.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Italienisch
Calories: 420
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 400 g fester Tofu Hauptproteinquelle, kann auch durch Sojagranulat oder Seitan ersetzt werden.
  • 1 Zwiebel Fügt Tiefe und Süße hinzu.
  • 3 Stück Knoblauchzehen Verstärkt das Aroma.
  • 1 Stück Möhre Optional, sorgt für natürliche Süße.
  • 1 Stück Sellerie Optional, fügt Crunch hinzu.
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten.
  • 400 ml Tomatenpassata Basis der Sauce.
  • 400 g gestückelte Tomaten Fügt Substanz zur Sauce hinzu.
  • 200 ml Gemüsebrühe Zum Würzen.
  • 2 EL Tomatenmark Bereichert die Sauce.
  • 1 TL italienische Gewürze Für den authentischen Geschmack.
  • 1 TL Rohrohrzucker Optional, kann auch weggelassen werden.
  • Salz Nach Geschmack.
  • Pfeffer Nach Geschmack.
Für die Pasta
  • 400 g Spaghetti oder glutenfreie Nudeln Hauptkohlenhydratquelle.
Für das Topping
  • 2 EL Hefeflocken Optional, für käseartigen Geschmack.
  • 1 Handvoll frisches Basilikum Frische Garnierung.

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Holzlöffel

Method
 

Schritte für die Zubereitung
  1. Zwiebel, Knoblauch, Möhren und Sellerie fein hacken.
  2. Tofu gut ausdrücken und in kleine Stücke zerkrümeln.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den zerkrümelten Tofu 5-7 Minuten anbraten.
  4. Gehackte Zwiebeln, Möhren und Sellerie hinzufügen und weitere 5-7 Minuten anbraten.
  5. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten mitbraten.
  6. Tomatenmark, Tomatenpassata und gestückelte Tomaten in die Pfanne mischen und gut umrühren.
  7. Gemüsebrühe und Gewürze hinzufügen und die Mischung zum Köcheln bringen.
  8. Hitze reduzieren und die Sauce 15-20 Minuten köcheln lassen.
  9. Währenddessen Pasta gemäß Packungsanweisung kochen und abgießen.
  10. Die Pasta auf Tellern anrichten, die Sauce darüber löffeln und nach Belieben garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 420kcalCarbohydrates: 55gProtein: 20gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 12gSugar: 6gVitamin A: 150IUVitamin C: 10mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage oder frieren Sie sie bis zu 3 Monate ein.

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