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Vegane Blaubeer-Protein-Muffins

Vegane Blaubeer-Protein-Muffins für gesunde Snacks

Köstliche vegane Blaubeer-Protein-Muffins für gesunde Snacks, perfekt für Frühstück und zwischendurch.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Frühstück
Cuisine: Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Weizenmehl kann auch durch Vollkornmehl ersetzt werden
  • 30 g Veganes Proteinpulver Jede Sorte funktioniert
  • 10 g Backpulver sollte frisch sein
  • 100 g Rohzucker alternativ Ahornsirup verwenden
  • 250 ml Ungesüßte pflanzliche Milch Soja-, Mandel-, Hafer- oder Reismilch sind möglich
  • 60 ml Olivenöl Pflanzliche Butter oder Kokosöl sind Alternativen
  • 200 g Frische Blaubeeren gefrozen können die Textur beeinflussen
  • 1 Prise Salz balanciert die Aromen aus
Für die Auflage (optional)
  • 100 g Zusätzliche frische Blaubeeren für den extra fruchtigen Look
  • 50 g Vegane Schokoladenstückchen ideale Ergänzung für Schokoladenliebhaber

Equipment

  • Muffinblech
  • Rührschüssel
  • Teigschaber

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180 °C (350 °F) vor und bereite deine Muffinförmchen vor.
  2. In einer großen Rührschüssel vermenge das Weizenmehl, Backpulver, Rohzucker, veganes Proteinpulver und eine Prise Salz gründlich.
  3. Füge die ungesüßte pflanzliche Milch und das Olivenöl zu den trockenen Zutaten hinzu und vermische alles vorsichtig.
  4. Falte die frischen Blaubeeren sanft in den Teig.
  5. Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus und fülle den Teig gleichmäßig hinein.
  6. Backe die Muffins etwa 30 Minuten lang und überprüfe die Garheit mit einem Zahnstocher.
  7. Lasse die Muffins einige Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 4gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 120mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin C: 10mgCalcium: 4mgIron: 8mg

Notes

Bewahre die Muffins in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische zu erhalten.

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