Lasagne-Nudeln in gesalzenem Wasser kochen, 8-10 Minuten, bis al dente, abtropfen lassen.

Ein Drittel der Marinara-Sauce in eine Auflaufform geben, beiseite stellen.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann Champignons hinzufügen und 2-4 Minuten braten.

Spinat und Sojasauce in die Pfanne geben, 30-60 Sekunden kochen bis der Spinat verwelkt ist.

Hummus in die Füllung einrühren, nach Wunsch Kreuzkümmel, Paprika und Zitronensaft hinzufügen.

Gekochte Nudeln flach legen, Füllung darauf verteilen und aufrollen, in die Auflaufform legen.

Restliche Marinara-Sauce darüber gießen, veganen Käse streuen und im vorgeheizten Ofen 15 Minuten abdecken backen.

Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen bis der Käse goldbraun ist.