Heize den Ofen auf 200°C vor und stelle ein großes Backblech hinein.

Mische Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel. Füge Wasser und Olivenöl hinzu und rühre bis ein glatter Teig entsteht.

Rolle den Teig auf Backpapier oval aus, ca. 0,5 cm dick.

Verteile den veganen Frischkäse gleichmäßig auf dem Teig.

Belege den Frischkäse mit Kürbis- und Zwiebelscheiben sowie Tofu-Feta.

Würze mit Salz und Pfeffer, träufele etwas Olivenöl darüber, und backe den Flammkuchen etwa 10 Minuten.

Lasse den Flammkuchen kurz abkühlen und belege ihn mit Feigenscheiben.

Garniviere mit Petersilie und serviere warm.