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–+ servings
veganer Kürbisburger

Veganer Kürbisburger ganz einfach selbstgemacht

Ein köstlicher veganer Kürbisburger, der nussigen Quinoa und süßes Kürbispüree kombiniert – perfekt für Snacks.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Kühlzeit 5 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Burger
Course: Snacks
Cuisine: Deutsch, Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Patties
  • 1 Tasse Kürbispüree selbstgemacht oder aus der Dose
  • 1 Tasse Quinoa gekocht
  • 1 EL Rapsöl zum Braten
  • 1 stück Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 zehen Knoblauch frisch gehackt
  • 1 Tasse Haferflocken zu Mehl gemahlen
  • 1 Dosen Kichererbsen abgetropft
  • 0.5 Tasse Walnüsse optional
  • 0.25 Tasse frische Petersilie gehackt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL getrocknete Kräuter nach Wahl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack Cayennepfeffer optional
Für Brötchen und Toppings
  • 4 stück Burgerbrötchen Vollkorn oder nach Wahl
  • Beläge z.B. Hummus, frische Salatblätter, veganer Joghurt oder Mayo

Equipment

  • Pfanne
  • Küchenmaschine
  • Hochleistungsmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bereite dein Kürbispüree vor und koche die Quinoa entsprechend der Packungsanweisung.
  2. Erhitze Rapsöl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln glasig, füge dann den Knoblauch hinzu.
  3. Mahle die Haferflocken zu feinem Mehl.
  4. Vermenge alle Zutaten in einer großen Schüssel zu einer kompakten Masse.
  5. Forme die Masse zu Patties und kühle sie für 5 Minuten.
  6. Brate die Patties in Rapsöl bis sie goldbraun sind, je 5-6 Minuten pro Seite.
  7. Bereite, falls gewünscht, zusätzliches Gemüse als Beilage in einer separaten Pfanne zu.
  8. Serviere die Patties auf Burgerbrötchen oder pur mit deinen Lieblingsbelägen.

Nutrition

Serving: 1BurgerCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 9gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 6gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Konsistenz der Mischung prüfen und bei Bedarf anpassen. Optional im Ofen backen bei 180°C für 30-40 Minuten.

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