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Veganer Linsenbraten im Blätterteigmantel

Veganer Linsenbraten im Blätterteigmantel für Feste

Genießen Sie diesen köstlichen veganen Linsenbraten im Blätterteigmantel als festliche Hauptspeise für jede Feier.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 50 minutes
Kühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 6 Scheiben
Course: Uncategorized
Cuisine: Pflanzenbasiert, Vegan
Calories: 240
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 250 g Berglinsen (Puy Linsen)
  • 50 g geschrotete Leinsamen
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt, optional
  • 300 g Champignons gehackt
  • 100 g Haferflocken glutenfrei, optional
  • 1 Zucchini gerieben
  • 2 Karotten gerieben
  • 100 g Walnüsse gehackt, optional
Für die Würze
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Kräuter der Provence
  • 2 EL Balsamico Essig
  • 50 g Kichererbsenmehl oder glutenfreies Mehl
  • 2 EL Sojasoße
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL frischer Rosmarin gehackt
Für den Blätterteig
  • 1 veganer Blätterteig
  • 2 EL Pflanzendrink z.B. Mandel- oder Hafermilch
  • 100 g Preiselbeermarmelade für die Glasur

Equipment

  • Kastenform
  • Großer Topf
  • Pfanne
  • Rührschüssel
  • Ausrollbrett

Method
 

Zubereitung
  1. Linsen kochen: Berglinsen in einem großen Topf 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und leicht mit einer Gabel pürieren.
  2. Leinsamen einweichen: Geschrotete Leinsamen mit 3 EL Wasser mischen und 5-10 Minuten quellen lassen.
  3. Gemüse anbraten: In einer Pfanne Zwiebeln und Knoblauch in Pflanzenöl 3 Minuten anbraten, dann Champignons hinzufügen und insgesamt 5 Minuten braten. Würzen.
  4. Füllung mischen: Pürierte Linsen, Leinsamen, angebratenes Gemüse, Haferflocken, Zucchini, Karotten und Walnüsse in einer Schüssel vermengen.
  5. Braten formen: Linsenfüllung in eine Kastenform drücken und 15 Minuten abkühlen lassen.
  6. Blätterteig vorbereiten: Teig ausrollen, auf ein Blech legen, Füllung in die Mitte setzen. Teig seitlich schneiden und über die Füllung flechten.
  7. Backen: Ofen auf 200 °C vorheizen, Linsenbraten mit Pflanzenmilch bestreichen und 50 Minuten backen.
  8. Servieren: Nach 10 Minuten Ruhezeit in Scheiben schneiden und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 240kcalCarbohydrates: 35gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 300mgPotassium: 350mgFiber: 7gSugar: 2gVitamin A: 400IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Experimentiere mit verschiedenen Gemüse- und Linsensorten für individuelle Variationen.

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