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Veganer Schokoladen-Himbeerkuchen

Veganer Schokoladen-Himbeerkuchen leicht gemacht

Ein einfacher, schokoladiger Kuchen mit Himbeeren, perfekt für gesellige Runden. Zuckerfrei und anpassbar.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Vegan
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Weizenmehl Ersatz: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung für eine glutenfreie Version.
  • 100 g Zucker
  • 50 g Kakaopulver Nutze hochwertiges Kakaopulver für ein intensiveres Aroma.
  • 1 TL Backsoda
  • 1 Prise Salz
  • 250 ml Mandelmilch Ersatz: Jede pflanzliche Milch (z.B. Soja, Hafer) funktioniert ebenfalls gut.
  • 80 ml Pflanzenöl
  • 1 EL Apfelessig Wichtig: Dieses Zutaten nicht vergessen.
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 150 g Frische Himbeeren Halte sie ganz für das beste Ergebnis.
  • 100 g Vegane Schokoladenstückchen optional; Mehr Schokolade ist immer besser!
Für die Garnitur
  • 50 g Puderzucker Für eine elegante, süße Note beim Servieren.
  • 50 g Vegane Schokoladenglasur optional; Macht den Kuchen noch köstlicher und dekadenter.

Equipment

  • Kuchenform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und 20 cm Kuchenform vorbereiten.
  2. Trockene Zutaten (Weizenmehl, Kakaopulver, Zucker, Backsoda, Salz) in einer großen Schüssel gut vermengen.
  3. Mandelmilch, Pflanzenöl, Apfelessig und Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten hinzufügen und vorsichtig zu einer glatten Masse rühren.
  4. Frische Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
  5. Teig gleichmäßig in die Form gießen und Oberfläche glattstreichen.
  6. Kuchen für 30 bis 35 Minuten backen; Zahnstocher-Test nach 30 Minuten durchführen.
  7. Kuchen für 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen.
  8. Abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder vegane Schokoladenglasur verteilen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 150mgPotassium: 180mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin C: 5mgCalcium: 4mgIron: 10mg

Notes

Achte darauf, die Himbeeren ganz zu lassen, um eine matschige Textur zu vermeiden.

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