Schneide die braunen Kappen und den harten unteren Zoll der Königsausternpilze ab. Anschließend die Stiele in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und diese in die Form von Shrimps schneiden.

Erhitze in einem kleinen Topf 80 ml Wasser zusammen mit den Kelp-Flocken, Old Bay Gewürz und Salz. Bringe die Mischung kurz zum Kochen und lasse sie ein bis zwei Minuten köcheln. Gieße die heiße Marinade über die geschnittenen Pilze und lasse sie mindestens 20 Minuten marinieren.

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und lasse 2 Esslöffel vegane Butter darin schmelzen. Füge die marinierten Pilze hinzu und brate sie für etwa 3 Minuten auf jeder Seite, bis sie leicht goldbraun sind.

Nimm die veganen Shrimps aus der Pfanne und serviere sie sofort. Optional kannst du etwas frischen Zitronensaft darüber träufeln.