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Veganes Zimt-Strudel Bananenbrot mit Streuseln

Veganes Zimt-Strudel Bananenbrot mit Streuseln

Ein köstliches veganes Zimt-Strudel Bananenbrot mit Streuseln, das perfekt für den Herbst ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Dessert
Cuisine: Vegan
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Mehl kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 1 TL Backpulver wirkt als Treibmittel.
  • 0.5 TL Salz verstreut den Gesamtgeschmack.
  • 80 ml Öl (Rapsöl) ersetzt Butter in traditionellen Rezepten.
  • 200 ml Pflanzenmilch Mandel- oder Sojamilch bevorzugt.
  • 100 g Zucker je nach Reife der Bananen anpassbar.
  • 1 EL Apfelessig für eine luftige Textur.
  • 1 TL Vanille Extrakt optional, aber empfohlen.
  • 3 Stück Bananen ca. 350-400 g, reif.
  • 1 TL Zimt für Strudel.
  • 2 EL Zucker für Strudel.
Für die Streusel
  • 100 g Streusel (Mehl, Zucker, brauner Zucker, Margarine, Zimt) sorgt für eine knusprige Textur.
Für die Vanille Glasur
  • 100 g Puderzucker optional für einen süßen Abschluss.
  • 2 EL Pflanzenmilch

Equipment

  • Kastenform
  • Schüssel
  • Gabel
  • Kartoffelstampfer

Method
 

Schritte
  1. Ofen auf 180°C vorheizen und Kastenform leicht einfetten.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen.
  3. In einer separaten Schüssel Öl, Pflanzenmilch, Zucker, Apfelessig und Vanille-Extrakt verquirlen.
  4. Reife Bananen zerdrücken und zur Flüssigmischung geben.
  5. Trockene Zutaten vorsichtig unter die nassen Zutaten heben.
  6. Die erste Hälfte des Teiges in die Kastenform gießen und mit Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
  7. Restlichen Teig darauf geben und mit einer Gabel eintauchen.
  8. Streusel in einer kleinen Schüssel mischen und gleichmäßig auf dem Brot verteilen.
  9. Brot 50-70 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  10. Brot 10 Minuten abkühlen lassen und optional mit Vanilleglasur überziehen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 180kcalCarbohydrates: 34gProtein: 2gFat: 4gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin C: 2mgCalcium: 1mgIron: 6mg

Notes

Lagern Sie das Brot in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage. Für längere Frische im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.

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