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Vegetarische Gefüllte Paprika mit Reis

Vegetarische Gefüllte Paprika mit Reis einfach machen

Leckere vegetarische gefüllte Paprika mit Reis, die gesund und einfach zuzubereiten sind. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder Meal Prep.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 4 Stück bunte Paprika Hauptzutat für eine farbenfrohe Präsentation
  • 300 g Reis Kann durch Quinoa oder Hirse ersetzt werden
  • 1 Stück Zwiebel Bringt Geschmack und Aroma ins Spiel
  • 2 Zehen Knoblauch Verleiht der Füllung eine würzige Note
  • 2 Stück Karotten Sorgen für Süße und einen schönen Crunch
  • 1 Stück Sellerie Fügt eine zusätzliche Textur hinzu
  • 1 Dose gekochte Tomaten Bieten Saftigkeit und Geschmack
  • 1 Dose Kidneybohnen Eine ausgezeichnete Proteinquelle
  • 1 Tasse Mais Sorgt für einen süßen Akzent
  • 1 Teelöffel Oregano Gibt Tiefe und aromatische Nuancen
  • 1 Teelöffel Paprikapulver Verleiht der Füllung Geschmack
  • nach Geschmack Salz Für den grundlegenden Geschmack
  • nach Geschmack Pfeffer Für den grundlegenden Geschmack
  • 2 Esslöffel Olivenöl Zum Anbraten des Gemüses unerlässlich
  • 100 g geriebener Käse Optional zum Überbacken

Equipment

  • große Pfanne
  • Auflaufform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Paprika vorbereiten: Die bunten Paprika säubern, obere Teile abtrennen, Samen entfernen und 3-5 Minuten blanchieren.
  2. Gemüse anbraten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, gefolgt von Karotten und Sellerie.
  3. Füllung zubereiten: Reis, gekochte Tomaten, Kidneybohnen und Mais in die Pfanne geben, gut vermengen und würzen.
  4. Ofen vorheizen: Ofen auf 190 °C vorheizen und eine Auflaufform vorbereiten.
  5. Paprika füllen: Die bereitgestellten Paprika mit der Füllung befüllen und in die Auflaufform legen.
  6. Backen: Mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen, dann Folie entfernen, Käse hinzufügen und weitere 15 Minuten backen.
  7. Servieren und genießen: Nach dem Backen abkühlen lassen und mit frischen Kräutern garnieren.

Nutrition

Serving: 1PaprikaCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 7gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 50IUVitamin C: 80mgCalcium: 10mgIron: 15mg

Notes

Ideal für Meal Prep und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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