Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Stufe und lasse die ungesalzene Butter darin schmelzen. Gib den gehackten Kataifi-Teig hinzu und rühre ihn kontinuierlich um, bis er goldbraun und knusprig ist, das dauert etwa 10 Minuten. Füge die Pistazienbutter und optional das Tahini hinzu, mische alles gut und lasse die Mischung abkühlen.

Platzieren Sie die Schokoladenstückchen in einer mikrowellengeeigneten Schüssel und füge das Kokosöl hinzu. Erhitze die Mischung in Intervallen von 30 Sekunden in der Mikrowelle, bis die Schokolade fast geschmolzen ist. Rühre die Schokolade gründlich um, um eine glatte, geschmeidige Schokoladensauce zu erhalten.

In einer großen Schüssel den weich gewordenen Frischkäse mit dem Puderzucker und der Zitronenschale verrühren. Nutze einen Handmixer oder einen Schneebesen, bis die Mischung cremig und glatt ist, was etwa 3 Minuten dauert.

Beginne mit einer Schicht von halbierten Erdbeeren am Boden der klaren Dessertbecher. Träufle zwei Esslöffel der geschmolzenen Schokolade über die Erdbeeren. Füge dann eine Schicht der Zitronen-Cheesecake-Füllung hinzu, gefolgt von der kataifi-pistazischen Mischung. Wiederhole den Vorgang mit einer weiteren Schicht Erdbeeren und Kataifi.

Vollende deine Dessertbecher, indem du die letzte Schicht mit einer Drizzle der restlichen geschmolzenen Schokolade überziehst und die Creme mit gemahlenen Pistazien garnierst.

Lass die fertigen Dessertbecher für mindestens 10 Minuten im Kühlschrank stehen, damit die Schokolade fest wird und sich die Aromen entfalten können.