Lass den Frischkäse auf Raumtemperatur kommen und schlage ihn mit einem Handmixer, bis er cremig ist. Füge Feta, Cranberries, Rosmarin, Thymian, Zucker, Pfeffer, Knoblauchpulver und Salz hinzu. Mische alles gut.

Rolle ein Blatt Blätterteig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus. Verteile die Hälfte der Füllung gleichmäßig darauf und rolle den Teig von der Seite fest auf.

Wickle das Log in Frischhaltefolie und lege es für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Danach schneide es in 1,5 cm dicke Scheiben.

Wiederhole den Vorgang mit dem zweiten Blatt Blätterteig und der restlichen Füllung.

Heize den Ofen auf 200 °C vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor.

Verquirle das Ei mit Wasser oder Milch, bestreiche die Wickel damit und backe sie für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lass die Wickel einige Minuten abkühlen, bevor du sie servierst.

Bewahre die übrig gebliebenen Wickel in einem luftdichten Behälter auf und erhitze sie vor dem Servieren im Ofen bei 150 °C.

Bereite die Füllung bis zu einem Tag im Voraus vor, um Zeit zu sparen.