Gib das warme Wasser in eine Schüssel und streue die aktive Trockenhefe darüber. Lass das Gemisch für etwa 5-10 Minuten ruhen, bis es schäumt.

In einer großen Rührschüssel vermischst du das Allzweckmehl mit dem Salz. Füge anschließend die aktivierte Hefe und das Olivenöl hinzu. Knete den Teig für etwa 8-10 Minuten, bis er glatt, geschmeidig und elastisch ist.

Lege den gekneteten Teig in eine leicht geölte Schüssel und decke ihn mit einem sauberen Küchentuch ab. Lass ihn an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde ruhen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und vorsichtig zu einem Rechteck ausrollen. Verteile gleichmäßig den gehackten Knoblauch, die frischen Kräuter und den geriebenen Käse auf dem Teig.

Beginne an einem Ende des Rechtecks und rolle den Teig fest auf, um eine Rolle zu bilden. Schneide die Rolle der Länge nach auf, um die Füllung freizulegen. Drehe beide Hälften spiralförmig umeinander.

Heize den Ofen auf 220°C vor. Lass das geformte Brot für weitere 20-30 Minuten ruhen.

Bestreiche die Oberfläche des Brotes mit etwas Olivenöl und backe es für 20-30 Minuten, bis es goldbraun ist.