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Wirsing-Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln

Wirsing-Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln genießen

Ein köstlicher Wirsing-Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln, ideal für kalte Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 1 Stück Wirsing Hauptbestandteil, kann durch grünen Kohl ersetzt werden.
  • 400 g Hackfleisch Kann durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
  • 2 Stück Rote Zwiebeln Für ein aromatisches Geschmackserlebnis.
  • 2 Stücke Knoblauchzehen Unverzichtbar für den Geschmack.
  • 2 EL Tomatenmark Bereichert den Eintopf mit Geschmack.
  • 2 Stück Lorbeerblätter Verleiht authentische Aromen.
  • 500 g Kartoffeln Herzhafter Füllstoff, andere stärkehaltige Gemüse können verwendet werden.
  • 400 g Gehackte Tomaten Für Feuchtigkeit und einen leicht säuerlichen Geschmack.
  • 1000 ml Gemüsebrühe Menge je nach gewünschter Konsistenz anpassen.
  • 2 EL Öl Zum Anbraten, Olivenöl empfohlen.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 200 g Crème fraîche Optionale Cremigkeit.

Equipment

  • Großer Topf

Method
 

Vorbereitung
  1. Wirsing gründlich waschen, äußere Blätter entfernen und in Viertel schneiden. Strunk entfernen und in Streifen schneiden.
  2. Hackfleisch in einem großen Topf mit Öl anbraten, bis es gut durchgegart ist (ca. 5-7 Minuten).
  3. Zwiebeln würfeln und zum Hackfleisch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 3-4 Minuten braten.
  4. Tomatenmark einrühren und 1-2 Minuten anbraten.
  5. Wirsing nach und nach hinzufügen und ca. 5 Minuten umrühren, bis er weich wird.
  6. Kartoffeln würfeln, Knoblauch hacken, beides zusammen mit gehackten Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen.
  7. Eintopf zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 25-40 Minuten köcheln lassen.
  8. Abschmecken und nach Wunsch Crème fraîche unterrühren. Heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 75mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Eignet sich hervorragend zur Lagerung im Kühlschrank oder Gefrierschrank.

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