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Wirsing-Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln

Wirsing-Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln genießen

Das Rezept für einen herzhaften Wirsing-Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln – perfekt für kalte Tage.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Suppen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 1 Stück Wirsing zarter, leicht knackiger Hauptbestandteil
  • 500 g Hackfleisch Rind, Schwein oder pflanzliche Alternativen
  • 2 Stück Rote Zwiebeln oder gelbe Zwiebeln verwenden
  • 1 Stück Knoblauchzehe optional auch Knoblauchpulver
  • 2 EL Tomatenmark verleiht Tiefe im Geschmack
  • 2 Stück Lorbeerblätter optional, weglassen wenn nicht verfügbar
  • 4 Stück Kartoffeln auch Süßkartoffeln sind möglich
  • 400 g Gehackte Tomaten frische, gewürfelte Tomaten sind auch möglich
  • 800 ml Gemüsebrühe nach Belieben anpassen
  • 2 EL Öl Olivenöl oder Pflanzenöl zum Anbraten
  • nach Belieben Salz und Pfeffer Grundgewürze, nach Geschmack
  • 200 g Crème fraîche optional für das Servieren

Equipment

  • Großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Wirsing vorbereiten: Äußere Blätter entfernen, halbieren, vierteln und in dünne Streifen schneiden.
  2. Hackfleisch anbraten: In einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwas Öl erhitzen, Hackfleisch hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten.
  3. Zwiebeln und Gewürze hinzufügen: Gehackte Zwiebeln zum Hackfleisch geben und 3-4 Minuten glasig braten.
  4. Tomatenmark einrühren: Tomatenmark hinzufügen und 1-2 Minuten mitbraten.
  5. Wirsing hinzufügen: Nach und nach den Wirsing hinzufügen und 2-3 Minuten weich werden lassen.
  6. Kartoffeln und Knoblauch einarbeiten: Kartoffeln würfeln, zusammen mit Knoblauch in den Topf geben.
  7. Flüssigkeit hinzufügen: Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben, zum Kochen bringen und dann 25-40 Minuten köcheln lassen.
  8. Abschmecken und servieren: Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 75mgSodium: 800mgPotassium: 900mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Der Eintopf kann gut eingefroren werden. Vor dem Einfrieren die Crème fraîche weglassen.

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