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Wirsingrouladen mit Senfsauce

Wirsingrouladen mit Senfsauce: Herzhaft & Einfach

Genießen Sie leckere Wirsingrouladen mit Senfsauce – ein herzhaftes und einfaches Rezept, ideal für kalte Winterabende.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Ruhezeit 15 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 400 g Hackfleisch eine Mischung aus Rind und Schwein
  • 1 Stück Zwiebel fein gehackt
  • 2 Stück Brötchen altbacken
  • 1 Stück Ei kann durch Leinsamenmehl ersetzt werden
  • 2 EL Senf mittelscharf
Für die Rouladen
  • 1 Kopf Wirsing große, zarte Blätter
  • 2 EL Öl zum Anbraten
Für die Sauce
  • 500 ml Gemüsebrühe hausgemacht oder natriumarme
  • 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Muskat nach Geschmack

Equipment

  • Großer Topf
  • Schmortopf
  • Schüssel
  • Küchengarn

Method
 

Schritte
  1. Äußere Blätter des Wirsings entfernen, blanchieren in kochendem Salzwasser für 3-4 Minuten, in Eiswasser geben.
  2. Brötchen zerbröseln, leicht einweichen und mit Hackfleisch, Zwiebeln, Ei, Senf, Salz, Pfeffer und Muskat in einer Schüssel vermengen.
  3. Auf ein Blatt Wirsing Füllung geben, Seiten einklappen und straff aufrollen. Mit Küchengarn sichern.
  4. Öl erhitzen und Rouladen von allen Seiten goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten). Mit Brühe deglazieren und Senf hinzufügen.
  5. Topf abdecken und Rouladen 45 Minuten schmoren lassen. Rouladen herausnehmen, Sahne in die Brühe rühren.
  6. Warm servieren, über die Rouladen Senfsauce geben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 85mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 900IUVitamin C: 50mgCalcium: 70mgIron: 3mg

Notes

Rouladen können gut vorbereitet und aufbewahrt werden. Ideal für eine warme Mahlzeit an kalten Tagen.

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