Zerkleinere 250 g Butterkekse in einer Küchenmaschine, bis sie feinkrümelig sind. Mische die Krümel dann mit 100 g geschmolzener Butter, bis alles gut verbunden ist. Drücke diese Mischung gleichmäßig in eine Springform und stelle sie für 10 Minuten in den Kühlschrank.

In einer großen Rührschüssel vermengst du 250 g Magerquark, 200 g Frischkäse, 100 ml Sahne, 2 Eier, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen Puddingpulver und 2 EL Speisestärke. Schlage alles mit einem Handmixer, bis die Mischung cremig und glatt ist.

Gieße die cremige Füllung gleichmäßig über den gekühlten Keksboden in der Springform.

Schmelze 100 g Butter in einem kleinen Topf und mische sie dann mit 100 g braunem Zucker, 2 TL Zimt und 90 g Mehl. Rühre alles gut um, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.

Verteile die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig über der Füllung. Verwende einen Löffel, um mit sanften Bewegungen Wellen in die Füllung zu ziehen.

Heize den Backofen auf 180 °C vor und backe die Mischung für etwa 60 Minuten, bis der Käsekuchen goldbraun ist.

Lass den Käsekuchen für etwa 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn vorsichtig herausnimmst. Lasse ihn auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.