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Zitronen-Blaubeer-Kuchen mit Cheesecake-Guss

Zitronen-Blaubeer-Kuchen mit Cheesecake-Guss genießen

Genieße diesen erfrischenden Zitronen-Blaubeer-Kuchen mit Cheesecake-Guss, perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 55 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Stück Bio-Zitrone Verleiht Frische und spritzigen Geschmack
  • 200 g Blaubeeren Kann durch Himbeeren oder Erdbeeren ersetzt werden
  • 100 g weiche Butter Zimmertemperatur
  • 150 g Zucker Kokoszucker für eine Alternative mit niedrigem glykämischen Index
  • 1 Päckchen Vanillezucker Vanilleextrakt ist ein guter Ersatz
  • 3 Stück Eier Für eine ei-freie Variante Leinsamen-Eier verwenden
  • 150 ml Buttermilch Kann durch Joghurt oder Milch mit Essig ersetzt werden
  • 250 g Mehl Glutenfreies Mehl macht eine tolle glutenfreie Option möglich
  • 1 Päckchen Backpulver Überprüfe das Haltbarkeitsdatum
  • 1 Prise Salz Verstärkt den Geschmack
Für das Cheesecake-Topping
  • 100 g Puderzucker Reduziere die Menge für eine wenig süße Variante
  • 200 g Doppelrahmfrischkäse Normaler Frischkäse kann verwendet werden

Equipment

  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Backform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor und stelle alle Zutaten bereit.
  2. Nimm eine große Rührschüssel und füge die weiche Butter und den Zucker hinzu. Schlage die Mischung cremig.
  3. Gib die Eier einzeln hinzu und rühre gut um.
  4. Rühre den Vanillezucker, Zitronensaft und die Buttermilch ein.
  5. Vermenge das Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel und mische sie in die feuchten Zutaten.
  6. Falte die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig.
  7. Gieße den Teig in die gefettete Backform.
  8. Backe den Kuchen für 30-35 Minuten und mache den Zahnstocher-Test.
  9. Vermenge den Doppelrahmfrischkäse mit dem Puderzucker für das Topping.
  10. Lass den Kuchen abkühlen und verteile das Cheesecake-Topping darüber.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 18gVitamin A: 300IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben und vermeide Übermixen für einen leichten Kuchen.

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