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Zitronen-Blaubeer-Kuchen mit Cheesecake-Guss

Zitronen-Blaubeer-Kuchen mit Cheesecake-Guss Rezept

Dieser Zitronen-Blaubeer-Kuchen mit Cheesecake-Guss verbindet frische Zitronen und süße Blaubeeren zu einem unwiderstehlichen Genuss.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Stück Bio-Zitrone für intensiven Geschmack mit Zitronenzesten verstärken
  • 200 g Blaubeeren können durch andere Beeren ersetzt werden
  • 150 g Weiche Butter auf Raumtemperatur bringen
  • 150 g Zucker direkte Ersatzstoffe vermeiden
  • 1 Päckchen Vanillezucker alternativ normalen Zucker mit Vanilleextrakt verwenden
  • 3 Stücke Eier gut verquirlen, bis hellgelb
  • 200 ml Buttermilch kann durch Joghurt ersetzt werden
  • 250 g Mehl für glutenfreie Variante glutenfreies Mehl verwenden
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
Für den Cheesecake-Guss
  • 250 g Doppelrahmfrischkäse gut aufschlagen
  • 100 g Puderzucker Menge nach Geschmack anpassen

Equipment

  • Backform

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 180 °C vorheizen und Backform mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
  2. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker aufschlagen.
  3. Eier hinzufügen und gut mixen, dann Zitronensaft und Zitronenzesten unterrühren.
  4. Mehl, Backpulver und Salz in einer anderen Schüssel vermischen.
  5. Trockene Zutaten mit Buttermilch abwechselnd zur Buttermischung hinzufügen und glatt rühren.
  6. Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.
  7. Teig in die Backform geben und 30-35 Minuten backen.
  8. Kuchen aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.
  9. Doppelrahmfrischkäse mit Puderzucker vermischen und aufschlagen.
  10. Cheesecake-Guss gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
  11. Kuchen mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen und dann servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 280kcalCarbohydrates: 40gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 300IUVitamin C: 3mgCalcium: 60mgIron: 1mg

Notes

Die Butter sollte zimmerwarm sein für bester Teigergebnisse. Achte darauf, die Blaubeeren vorsichtig zu heben, um sie nicht zu zerdrücken.

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