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Zitronen-Himbeer-Kekse

Zitronen-Himbeer-Kekse für den perfekten Genuss

Diese Zitronen-Himbeer-Kekse sind der perfekte Genuss für sonnige Nachmittage, vereinen frischen Zitronengeschmack mit saftigen Himbeeren und sind einfach zuzubereiten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 32 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 100 g Butter auf Zimmertemperatur
  • 150 g Zucker
  • 50 g Puderzucker
  • 1 Stück Ei
  • 1 TL Zitronenschale
  • 2 EL Zitronensaft frisch gepresst
  • 200 g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Backnatron
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Frische Himbeeren

Equipment

  • Ofen
  • Backblech
  • Schüssel
  • Mischgerät
  • Teigschaber

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die weiche Butter mit Zucker und Puderzucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
  3. Eier hinzufügen und jedes Ei gründlich einrühren. Zitronenschale und Zitronensaft unterrühren.
  4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Backnatron und Salz vermengen und langsam in die feuchte Mischung einarbeiten.
  5. Frische Himbeeren vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Teig heben.
  6. Kekse in Portionen auf das Backblech setzen und 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
  7. Kekse für 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und dann auf ein Gitterrost transferieren.

Nutrition

Serving: 1KekseCalories: 120kcalCarbohydrates: 18gProtein: 1.5gFat: 6gSaturated Fat: 3.5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 25mgSodium: 50mgPotassium: 70mgFiber: 0.5gSugar: 8gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Diese Kekse sind ideal zum Teilen und passen hervorragend zu einer Tasse Tee. Die Kombination aus Zitronen und Himbeeren sorgt für einen fruchtigen Genuss.

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