Halbiere dicke Hühnchenbrustfilets und würze sie mit Salz und Pfeffer. Wende sie leicht in Allzweckmehl und schüttle überschüssiges Mehl ab.

Erhitze eine Pfanne bei mittelhoher Hitze, füge Olivenöl und Butter hinzu. Brate das Hühnchen 3-4 Minuten pro Seite, bis es goldbraun ist. Nimm das Hühnchen heraus und halte es warm.

Füge in der gleichen Pfanne gehackte Knoblauchzehen hinzu und brate sie kurz an. Gieße den Weißwein dazu und schabe den Pfannenboden ab.

Gib Hühnerbrühe oder Zitronensaft und Kapern in die Sauce und lasse sie 3-5 Minuten köcheln. Rühre Butter ein, um die Sauce zu binden.

Lege das gebratene Hühnchen zurück in die Pfanne, gieße die Sauce darüber und koche 5 Minuten weiter.

Garniere das Gericht mit Petersilie und Zitronenscheiben und serviere es.