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Zitronen-Mohn-Muffins

Zitronen-Mohn-Muffins für ein frisches Frühstück

Zitronen-Mohn-Muffins sind einfach zuzubereiten, perfekt für ein schnelles Frühstück oder als Snack und bieten frische Aromen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 18 minutes
Ruhzeit 1 hour
Total Time 1 hour 48 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 150 g Zucker oder Kokoszucker
  • 1 TL Zitronenschale frisch
  • 100 g Ungesalzene Butter geschmolzen oder Kokosöl
  • 50 ml Pflanzenöl oder geschmolzenes Kokosöl
  • 2 Stück Eier oder Leinsamen-Eier für vegane Version
  • 200 ml Milch oder pflanzliche Milch
  • 150 g Griechischer Joghurt oder saure Sahne
  • 50 ml Zitronensaft frisch gepresst
  • 1 TL Vanilleextrakt optional
  • 250 g Weißes Mehl oder glutenfreie Mehlmischung
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Mohnsamen optional

Equipment

  • Muffinform
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer mittelgroßen Schüssel die Zitronenschale in den Zucker einmassieren.
  2. Füge geschmolzene Butter, Pflanzenöl, Eier, Milch, Joghurt, Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzu und gut umrühren.
  3. In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Salz und optional die Mohnsamen vermischen.
  4. Gib die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und vorsichtig zusammenfalten.
  5. Den Teig eine Stunde ruhen lassen.
  6. Ofen auf 220 °C vorheizen und Muffinform vorbereiten.
  7. Teig in Muffinformen füllen und backen: 6-7 Minuten bei 220 °C, dann 8-9 Minuten bei 175 °C.
  8. Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter legen.
  9. Für den Sirup Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale erhitzen und über die warmen Muffins gießen.
  10. Optional: Puderzucker mit Zitronensaft für die Glasur mischen und über die Muffins träufeln.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3.5gCholesterol: 20mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Zutaten auf Zimmertemperatur, nicht übermischen und Muffinform gut vorbereiten für beste Ergebnisse.

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