Muffinform vorbereiten: Heize den Ofen auf 190 °C vor und bereite ein Muffinblech vor, indem du es mit Papierförmchen auskleidest oder leicht mit Butter einfettest.

Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, die Mohnsamen, das Backpulver, das Backsoda und das Salz gut vermengen.

Zucker aromatisieren: In einer separaten Schüssel die Zitronenschale in den Granulat-Zucker einmassieren.

Nasse Zutaten kombinieren: Füge der Zucker-Zitronenmischung die geschmolzene Butter, die Eier, den Vanilleextrakt, die Buttermilch und den frischen Zitronensaft hinzu.

Teig mischen: Gebe die feuchten Zutaten zur Schüssel mit den trockenen Zutaten und falte sie sanft unter.

Optionales Streuseltopping vorbereiten: Wenn du ein Streuseltopping hinzufügen möchtest, mische in einer kleinen Schüssel das Mehl mit dem braunen Zucker.

Muffinförmchen füllen: Verteile den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen.

Backen: Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 18-22 Minuten.

Zitronenguss zubereiten: Mische in einer kleinen Schüssel den Puderzucker mit frischem Zitronensaft.