Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und fetten Sie zwei 23 cm große Springformen mit Butter ein und bestäuben Sie sie mit Mehl. Mischen Sie in einer Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver und Salz.

In einer großen Rührschüssel die weiche, ungesalzene Butter und den Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3-5 Minuten lang schlagen.

Fügen Sie die zimmerwarmen Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut um. Geben Sie anschließend den Vanilleextrakt dazu und mischen Sie alles, bis es gut verbunden ist.

Wechseln Sie beim Hinzufügen der trockenen Mischung abwechselnd mit der Buttermilch zur Buttermilch in die Butter-Zucker-Mischung.

Gießen Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Springformen. Backen Sie den Kuchen 25-30 Minuten.

Schlagen Sie den Frischkäse in einer Schüssel, bis er glatt ist. Fügen Sie Puderzucker, Zitronenschale und Zitronensaft hinzu und rühren Sie gut um.

Legen Sie eine der abgekühlten Kuchenschichten auf eine Servierplatte und verteilen Sie eine Schicht der Zitronencreme-Füllung darauf.

Dekorieren Sie den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker, Zitronenschale oder weißen Schokoladenraspeln.