Während ich heute in der Küche stehe, steigt der verführerische Duft von frisch zubereitetem Essen in die Luft – und ich kann es kaum erwarten, meine neuesten Kreationen mit dir zu teilen! Das Rezept für knusprige Kohlrabi Schnitzel aus dem Airfryer ist nicht nur eine gesunde Möglichkeit, ein klassisches Gericht aufzupeppen, sondern auch unglaublich schnell und einfach zuzubereiten. Die Kombination aus herrlich knuspriger Panko-Panade und dem zarten, geschmackvollen Kohlrabi wird jeden überzeugen, ob Vegetarier oder nicht. Wenn du auf der Suche nach einer köstlichen und dabei kalorienbewussten Alternative zum traditionellen Schnitzel bist, ist dies genau das Richtige für dich. Und mal ehrlich, wer könnte schon einem knusprigen Bissen in Begleitung einer cremigen Kräutermayo widerstehen? Bist du bereit, die Küche zum Leben zu erwecken und deine Liebsten zu begeistern?

Warum ist dieses Rezept besonders?

Einfachheit: Die Zubereitung der knusprigen Kohlrabi Schnitzel im Airfryer ist ein Kinderspiel – perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber dennoch gesund essen möchten.
Gesundes Vergnügen: Mit kohlrabi als Hauptzutat genießt du ein kalorienbewusstes Gericht, das reich an Ballaststoffen ist.
Vielseitig: Du kannst die Schnitzel nach Belieben anpassen, sei es durch Gewürze oder durch die Wahl der Beilagen – von frischem Salat bis hin zu warmem Kartoffelsalat.
Crowd-Pleaser: Ob bei einem gemütlichen Abendessen oder einer Feier – dieses Rezept begeistert nicht nur Vegetarier!

Entdecke auch die Variationen für dieses Rezept und bereichere dein Kocherlebnis!

Kohlrabi Schnitzel Zutaten

Für den Teig

Kohlrabi – Hauptzutat, die eine herzhafte Textur bietet und dabei kalorienärmer als Kartoffeln ist.
Weizenmehl – Sorgt dafür, dass die Panade gut haftet; für eine glutenfreie Version kann auch alternative Mehl verwendet werden.
Eier – Wichtig, um eine feste Bindung für die Panade zu schaffen; können bei veganer Zubereitung durch Leinsamen oder Apfelmus ersetzt werden.
Milch – Gibt dem Ei-Mix mehr Feuchtigkeit, kann jedoch durch pflanzliche Milch für die vegane Option ersetzt werden.
Panko-Paniermehl – Kreiert die knusprige Textur; achte darauf, glutenfreies Panko zu wählen, wenn benötigt.
Salz & Pfeffer – Unentbehrliche Gewürze; passe sie nach Geschmack an.
Süßes Paprikapulver – Verleiht dem Teig eine angenehme Wärme und Süße.
Olivenölspray – Hilft, eine goldene, knusprige Kruste im Airfryer zu erzielen.

Für die Kräutermayo

Mayonnaise – Basis der Kräutermayo, sorgt für cremigen Geschmack.
Petersilie & Schnittlauch – Frische Kräuter, die der Mayo ein aromatisches Bouquet verleihen.
Zitronensaft – Bringt Frische und einen lebhaften Geschmack in die Kräutermayo.

Genieße diese knusprigen Kohlrabi Schnitzel im Airfryer mit der kreativen Kräutermayo für ein unvergessliches Geschmackserlebnis!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Knusprige Kohlrabi Schnitzel Airfryer

Step 1: Kohlrabi vorbereiten
Schäle den Kohlrabi und schneide ihn in Scheiben von etwa 1 cm Dicke, die du nach Belieben auch in schnitzelartige Formen bringen kannst. Achte darauf, gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

Step 2: Panierstation einrichten
Bereite drei Teller vor: einen mit Weizenmehl, einen mit verquirlten Eiern und Milch, und einen dritten mit gewürztem Panko-Paniermehl, das mit Salz, Pfeffer und süßem Paprikapulver versehen ist. Diese Station ermöglicht eine einfache und schnelle Panierung der Kohlrabi-Scheiben.

Step 3: Kohlrabi panieren
Wende jede Kohlrabi-Scheibe zuerst in Mehl, tauche sie dann in die Ei-Milch-Mischung und schließlich in die Panko-Panade, sodass sie gleichmäßig bedeckt ist. Achte darauf, dass die Panade gut haftet, das sorgt für ein wunderbar knuspriges Resultat.

Step 4: Airfryer vorheizen
Stelle den Airfryer auf 200°C ein und lasse ihn für etwa 3 Minuten vorheizen. Dies ist wichtig, um sicherzustellen, dass die knusprigen Kohlrabi Schnitzel gleichmäßig und perfekt knusprig garen.

Step 5: Schnitzel garen
Lege die panierten Kohlrabi-Scheiben in einer einzigen Schicht in den Basket des Airfryers. Sprühe sie leicht mit Olivenölspray ein, um die goldene Kruste zu fördern. Gare die Schnitzel für 9 Minuten, wende sie dann und gare sie weitere 7-9 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Step 6: Kräutermayo zubereiten
Vermische in einer kleinen Schüssel die Mayonnaise mit fein gehackter Petersilie, Schnittlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Diese cremige Kräutermayo ist die perfekte Begleitung für deine knusprigen Kohlrabi Schnitzel und verleiht dem Gericht eine frische Note.

Step 7: Servieren
Richte die heißen Kohlrabi Schnitzel auf einem Teller an und serviere die Kräutermayo separat dazu. Genieße die schnittigen, knusprigen Schnitzel sofort, um die ideale Textur und den besten Geschmack zu erleben.

Expert Tip für Knusprige Kohlrabi Schnitzel

Schnelle Vorbereitung: Stelle alle Zutaten und Werkzeuge im Voraus bereit, um einen reibungslosen Ablauf während der Zubereitung der knusprigen Kohlrabi Schnitzel zu gewährleisten.
Gleichmäßige Scheiben: Achte darauf, den Kohlrabi in gleichmäßige Scheiben zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und knusprig werden.
Luftzirkulation: Lege die panierten Scheiben immer in einer einzigen Schicht in den Airfryer, um sicherzustellen, dass die Luft gut zirkulieren kann und die Schnitzel gleichmäßig knusprig werden.
Schnelle Servierung: Serviere die Schnitzel sofort nach dem Garen, um die perfekte Knusprigkeit und den besten Geschmack der knusprigen Kohlrabi Schnitzel zu erleben.
Variationen hinzufügen: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen oder füge Knoblauchpulver und/n oder Hefeflocken zur Panko-Panade hinzu, um extra Geschmack zu erzielen.

Lagerungstipps für Knusprige Kohlrabi Schnitzel

Zimmertemperatur: Genieß die Schnitzel frisch zubereitet, um die beste Knusprigkeit zu erleben. Vermeide es, sie länger als 1–2 Stunden bei Raumtemperatur stehen zu lassen.

Kühlschrank: Bewahre übrig gebliebene Schnitzel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage auf, um ihre Frische zu bewahren.

Gefrierer: Für längere Lagerung können die ungekochten panierten Kohlrabi-Schnitzel bis zu 1 Monat eingefroren werden. Lege sie zwischen Backpapier, um ein Ankleben zu verhindern.

Wiedererhitzen: Um die Knusprigkeit der Schnitzel wiederherzustellen, erwärme sie im Airfryer bei 180°C für ca. 5 Minuten. So bleiben sie knusprig und köstlich!

Was passt zu Knusprigen Kohlrabi Schnitzel?

Die Vorbereitung eines vollendeten Menüs wird zum Vergnügen, wenn du die perfekten Beilagen für deine Schnitzel entdeckst.

Frischer Grüner Salat: Eine knusprige Mischung aus Blattsalaten und Radieschen, die mit einem Zitronendressing verfeinert wird, bringt Frische und Leichtigkeit.
Warmer Kartoffelsalat: Mit Kräutern gewürzt und leicht vinaigrettiert, passt er ideal zu den knusprigen Kohlrabi Schnitzeln und sorgt für ein herzhaftes Aroma.
Cremige Polenta: Die samtige Textur dieser Beilage harmoniert perfekt mit dem knusprigen Biss der Schnitzel und bringt das Gericht ins Gleichgewicht.
Ofengeröstetes Gemüse: Bunte, geröstete Gemüsestücke bieten eine süße und rauchige Note, die die Aromen der Schnitzel bereichert.
Hausgemachte Knoblauchbutter: Ein Klecks dieser würzigen Butter, serviert neben den Schnitzeln, sorgt für zusätzliche Geschmacksintensität und macht das Gericht unwiderstehlich.
Cremige Kräutermayo: Die perfekte Ergänzung zum Dippen, verstärkt die Aromen und schenkt jedem Bissen zusätzlichen Genuss.

Variationen & Substitute

Entdecke, wie du deine knusprigen Kohlrabi Schnitzel nach Lust und Laune aufpeppen kannst!

Glutenfrei: Verwende glutenfreies Panko-Paniermehl und Mehl, um jedem Gast gerecht zu werden.
Vegan: Ersetze die Eier durch eine Mischung aus Leinsamen und Wasser sowie die Milch durch pflanzliche Alternativen.
Zucchini-Alternative: Tausche Kohlrabi gegen Zucchini für ein anderes Geschmackserlebnis, ideal für einen Sommergenuss.
Extra würzig: Füge zu deiner Panade etwas Cayenne-Pfeffer oder Chili-Flocken hinzu, um eine angenehme Schärfe zu erreichen.
Umami-Power: Mische geriebenen Parmesan oder Hefeflocken in die Panko-Panade für einen herzhaften Geschmack. Diese Variationen bringen eine neue Dimension in dein Gericht.
Knusprige Süßkartoffeln: Probiere auch Süßkartoffelscheiben für eine süßere, herzhafte Version – sie sind ebenso knusprig und lecker.
Kräuterfrische: Experimentiere mit verschiedenen Kräutern in der Panade; Rosmarin oder Thymian können eine schöne Note hinzufügen.
Zitronenfrische: Gib etwas Zitronenschale zur Kräutermayo für einen zusätzlichen Frischekick.

Diese köstlichen Variationsideen sorgen dafür, dass du das volle Potenzial deiner knusprigen Kohlrabi Schnitzel ausschöpfen kannst!

Meal Prep für Knusprige Kohlrabi Schnitzel Airfryer

Die knusprigen Kohlrabi Schnitzel aus dem Airfryer sind hervorragend für die Vorbereitung im Voraus geeignet! Du kannst die Kohlrabi bereits bis zu 24 Stunden im Voraus schälen und in Scheiben schneiden, um Zeit zu sparen. Die panierten Schnitzel lassen sich auch vorbereiten und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren – einfach in einer luftdichten Box lagern, um ihre Knusprigkeit zu bewahren. Wenn du bereit bist, zu genießen, lege die vorbereiteten Schnitzel einfach in den Airfryer und koche sie wie im Rezept beschrieben. So erhältst du selbstgekochte, frisch gebratene Schnitzel mit minimalem Aufwand und genau dem gleichen köstlichen Geschmack!

Kohlrabi Schnitzel Recipe FAQs

Wie wähle ich den besten Kohlrabi aus?
Achte darauf, einen festen Kohlrabi mit glatter, unbeschädigter Haut zu wählen. Idealerweise sollte er keine dunklen Flecken oder Verfärbungen aufweisen. Kleinere Kohlrabis sind oft zarter und weniger faserig, was sie ideal für Schnitzel macht.

Wie kann ich die Schnitzel aufbewahren?
Bewahre die übrig gebliebenen knusprigen Kohlrabi Schnitzel unbedingt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie für bis zu 2 Tage frisch. Um die Knusprigkeit beim Reheizen zu bewahren, ist es am besten, sie im Airfryer bei 180°C für etwa 5 Minuten erneut zu erhitzen.

Kann ich die Schnitzel einfrieren?
Ja, du kannst die ungekochten panierten Kohlrabi-Schnitzel bis zu 1 Monat im Gefrierfach aufbewahren. Lege sie zwischen Backpapier, um ein Ankleben zu verhindern. Innerhalb von 24 Stunden nach dem Einfrieren sind sie am besten. Zum Garen taut man sie einfach im Kühlschrank auf und folgt dann der üblichen Zubereitungsanleitung.

Was kann ich tun, wenn die Panade nicht gut haftet?
Wenn die Panade nicht gut haftet, stelle sicher, dass die Kohlrabi-Scheiben gleichmäßig in Mehl getaucht sind, bevor du sie in die Ei-Milch-Mischung und dann in die Panko-Panade tunkst. Ein weiterer Tipp: Lasse die panierten Schnitzel kurz im Kühlschrank ruhen, bevor du sie im Airfryer garst. Dies hilft, die Panade zu festigen.

Welche Alternativen kann ich verwenden, wenn ich Allergien habe?
Für eine glutenfreie Version empfehlen wir, glutenfreies Panko und ein alternatives Mehl wie Mandel- oder Reismehl zu verwenden. Statt Eier kannst du auch geschroteten Leinsamen (1 Esslöffel Leinsamen mit 2,5 Esslöffeln Wasser vermischen und 5 Minuten quellen lassen) oder Apfelmus nutzen, um eine vegane Version zu erstellen.

Sind die Schnitzel auch für Kinder geeignet?
Absolut! Diese knusprigen Kohlrabi Schnitzel sind nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund und nährstoffreich. Kinder lieben die knusprige Textur und den milden Geschmack des Kohlrabi. Du kannst die Schnitzel leicht anpassen, indem du mildere Gewürze verwendest, falls nötig.