Wie oft steht man in der Küche und fragt sich, was man zaubern könnte, um den Abend mit einem Hauch von Festlichkeit zu bereichern? Diese Mini-Schweinerouladen mit Rotkohl und Pflaumen sind genau das perfekte Gericht, um die kalten Winterabende zu verzaubern. Mit ihrer schnellen Zubereitung und dem verführerischen Geschmack sind sie nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine tolle Möglichkeit, alte Familienrezepte neu zu interpretieren. Egal, ob Sie sich für die traditionelle Version entscheiden oder kreative Variationen mit Hühnchen oder in der Saison passenden Früchten ausprobieren – diese Rouladen sind ein Garant für ein warmes, gemütliches Gefühl. Neugierig, wie Sie diese köstlichen kleinen Häppchen in Ihrer Küche zum Leben erwecken können? Lassen Sie uns gemeinsam eintauchen! Warum sind diese Rouladen besonders? Einzigartiger Geschmack: Jede Mini-Schweineroulade vereint die herzhaften Aromen von Rotkohl und süßen Pflaumen in einem unvergesslichen Gericht. Einfachheit: Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten zaubern Sie diese Köstlichkeit im Handumdrehen. Variationsmöglichkeiten: Ob mit Hühnchen oder frischen Äpfeln, die Rezeptideen sind endlos! Sie können Ihrer Kreativität freien Lauf lassen. Familienfreundlich: Perfekt für ein schnelles Abendessen oder festliche Anlässe, diese Rouladen begeistern garantiert Ihre Liebsten. Saisonale Frische: Nutzen Sie regionale und saisonale Zutaten, um den Geschmack zu intensivieren – probieren Sie dazu Rotkohl oder Pflaumen in bester Qualität! Nährstoffreich: Vollgepackt mit Ballaststoffen und Geschmack, ohne schwer im Magen zu liegen – ideal für eine ausgewogene Ernährung. Mini-Schweinerouladen Rotkohl Pflaumen Zutaten Für die Rouladen: Schweineschnitzel – Die Hauptproteinquelle sorgt für die Struktur; Sie können auch Rind oder Huhn verwenden. Rotkohl – Gibt Tiefe und Geschmacksvielfalt; wählen Sie zwischen gekauften oder hausgemachten Varianten. Backpflaumen – Für Süße und Feuchtigkeit; verwenden Sie getrocknete Aprikosen für eine andere Geschmacksrichtung. Süßer Senf – Verstärkt den Geschmack; kann durch normalen Senf ersetzt werden, wenn nötig. Salz & Pfeffer – Grundlegende Gewürze für den Geschmack. Pflanzenöl – Zum Braten der Rouladen geeignet, kann auch durch Olivenöl ersetzt werden. Für die Sauce: Rotwein – Bildet die Grundlage der Sauce; ersetzen Sie diesen durch alkoholfreien Traubensaft, wenn gewünscht. Zimtstange, Nelken, Orangenschale – Gewürzmischung für aromatische Tiefe; passen Sie die Mengen nach Ihrem Geschmack an. Brauner Zucker – Süßt die Sauce; kann durch Honig ersetzt werden, wenn gewünscht. Geflügelfond – Fügt Reichhaltigkeit hinzu; Gemüsebrühe ist eine gute Alternative. Dunkle Schokolade (70% Kakaoanteil) – Für eine luxuriöse Note in der Sauce; passen Sie den Kakaoanteil nach Vorliebe an. Hinweis: Diese Mini-Schweinerouladen mit Rotkohl und Pflaumen sind eine ausgezeichnete Wahl für ein herzhaftes, winterliches Gericht! Schritt-für-Schritt-Anleitung für Mini-Schweinerouladen mit Rotkohl und Pflaumen Step 1: Rouladen vorbereiten Beginnen Sie damit, die Schweineschnitzel dünn zu klopfen, um zarte Mini-Schweinerouladen zu formen. Würzen Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer. Fügen Sie dann etwa einen Esslöffel Rotkohl und eine Backpflaume in die Mitte jedes Schnitzels hinzu. Rollen Sie das Fleisch fest auf und sichern Sie die Rouladen mit Küchengarn oder Zahnstochern, um die Füllung an Ort und Stelle zu halten. Step 2: Fleisch anbraten Erhitzen Sie in einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwas Pflanzenöl. Sobald das Öl heiß ist, legen Sie die Rouladen vorsichtig hinein und braten Sie sie von allen Seiten goldbraun an, was etwa 8–10 Minuten dauern sollte. Achten Sie darauf, die Rouladen regelmäßig zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Sobald sie schön gebräunt sind, nehmen Sie die Rouladen aus dem Topf und legen Sie sie beiseite. Step 3: Soßenbasis herstellen Verwenden Sie den selben Topf, um die Röstaromen zu nutzen. Gießen Sie den Rotwein in den Topf und kratzen Sie den Boden mit einem Holzlöffel ab, um die Geschmacksträger zu lösen. Fügen Sie die Zimtstange, Nelken und Orangenschale hinzu und reduzieren Sie die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze um die Hälfte – dies dauert etwa 5–7 Minuten. Sobald die Flüssigkeit eingedickt ist, gießen Sie die Geflügelfond hinzu und bringen Sie alles zum Köcheln. Step 4: Rouladen garen Legen Sie die vorbereiteten Rouladen vorsichtig zurück in den Topf und decken Sie ihn mit einem passenden Deckel ab. Lassen Sie die Rouladen auf niedriger Temperatur 50 Minuten lang sanft köcheln. So werden sie schön zart und nehmen die Aromen der Soße auf. Überprüfen Sie gelegentlich den Gargrad und rühren Sie die Sauce vorsichtig um, um ein Anbrennen zu verhindern. Step 5: Sauce veredeln Entfernen Sie die Rouladen nach dem Garen aus dem Topf und legen Sie sie warm. Sieben Sie die Soße durch ein feines Sieb, um die Gewürze zu entfernen, und bringen Sie sie erneut zum Köcheln. Fügen Sie die dunkle Schokolade hinzu und rühren Sie um, bis sie vollständig geschmolzen und die Soße schön cremig ist. Schmecken Sie die Soße ab und justieren Sie nach Belieben mit Salz oder Pfeffer. Step 6: Anrichten und Servieren Schneiden Sie die Mini-Schweinerouladen schräg in Scheiben und richten Sie sie auf vorgewärmten Tellern an. Träufeln Sie die reichhaltige Schokoladen-Glühwein-Sauce über die Rouladen und servieren Sie sie mit Beilagen wie Spätzle oder Selleriepüree. Garnieren Sie das Gericht gerne mit frischer Orangenschale oder einem Hauch von frisch gemahlenem Pfeffer für eine besondere Note. Was passt zu Mini-Schweinerouladen mit Rotkohl und Pflaumen? Genießen Sie eine harmonische Kombination, die nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch zu einem liebevollen Familientisch beiträgt. Cremiges Selleriepüree: Dieses samtige Püree bietet eine tolle, mild-süße Basis und ergänzt die würzigen Noten der Rouladen ideal. Ein Hauch von Muskatnuss bringt eine zusätzliche Geschmacksdimension. Knusprige Spätzle: Diese klassischen, butterigen Beilagen harmonieren perfekt mit der reichhaltigen Sauce und geben jedem Bissen eine herrliche Textur. Die goldbraune Kruste sorgt für einen besonderen Crunch! Winterlicher Rotkohl-Salat: Ein frischer, knackiger Salat mit Äpfeln und Nüssen bringt eine lebendige Frische, die den herzhaften Rouladen entgegenwirkt. Er ist nicht nur gesund, sondern auch visuell ansprechend! Glühwein: Dieser wärmende, gewürzte Wein rundet das Ganze ab und verstärkt die winterliche Gemütlichkeit. Er passt perfekt zu den süßen und würzigen Aromen der Rouladen. Pfeffernüsse: Als süßer Abschluss nach dem Hauptgang sind diese traditionellen Lebkuchen eine schöne Abwechslung. Die Gewürznoten harmonieren wunderbar mit der Fülle der Rouladen. Frischer Orangensalat: Ein leichter Salat mit frischen Orangen und einer Prise Zimt bringt sowohl Frische als auch eine süße Note ein. So bleibt das Dinner aufregend und leicht! Expert Tips für Mini-Schweinerouladen Gleichmäßiges Klopfen: Achten Sie darauf, das Fleisch gleichmäßig zu klopfen, um ein durchgängig zartes Ergebnis zu erzielen. Unebenheiten können zu ungleichem Garverhalten führen. Vorsichtiges Garen: Wenn Sie Hühnchen verwenden, achten Sie darauf, es nicht zu übergaren, um Trockenheit zu vermeiden. Prüfen Sie die Garzeit regelmäßig! Soße filtern: Seihen Sie die Sauce sorgfältig ab, um eine samtige Konsistenz zu erhalten. Gießen Sie die Schokolade langsam hinzu, um ein Trennen zu vermeiden. Frische Zutaten: Verwenden Sie für Ihre Mini-Schweinerouladen Rotkohl und Pflaumen in bester Qualität, um den Geschmack zu intensivieren. Saisonale Zutaten machen einen großen Unterschied! Anrichten: Servieren Sie die Rouladen mit frischer Orangenschale und einem Hauch frisch gemahlenem Pfeffer für das gewisse Etwas, das den Geschmack abrundet. Mini-Schweinerouladen Rotkohl Pflaumen Variationen Fühlen Sie sich frei, Ihre Mini-Schweinerouladen nach Lust und Laune anzupassen – mit diesen Ideen bringen Sie frischen Wind in Ihr Gericht! Glutenfrei: Ersetzen Sie die traditionelle Beilage durch Selleriepüree oder ein cremiges Kartoffelpüree für eine glutenfreie Option. Hühnchen: Verwenden Sie Hühnchenbrust anstelle von Schwein für eine leichtere, aber ebenso schmackhafte Variante. Achten Sie darauf, die Garzeit anzupassen! Vegetarisch: Kreieren Sie eine ganz eigene Füllung mit gewürzten Linsen und Gemüse anstelle des Fleisches – ein gesundes und herzhaftes Gericht. Süßere Frucht: Tauschen Sie die Backpflaumen gegen frische Äpfel oder Birnen aus, um eine fruchtige Frische zu erhalten. Diese Wunderwerke der Natur bringen zusätzliche Süße und Saftigkeit. Würzige Note: Fügen Sie etwas Chili oder Paprika in die Füllung hinzu, um einen Hauch von Schärfe in Ihr Gericht zu bringen. So wird es sofort aufregender! Herzhafter Twist: Integrieren Sie zusätzlich frisch gehackte Kräuter wie Thymian oder Rosmarin in die Füllung für eine aromatische Verbesserung. Dunkle Schokolade: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kakaoprozentanteilen in der Sauce, um die Süße und Intensität nach Ihrem Geschmack zu justieren. Füllung variieren: Verwenden Sie andere Gemüse wie Spinat oder Mangold zusammen mit dem Rotkohl für ein bunteres Aroma und ein zusätzliches Texturspiel. Zeit sparen mit Mini-Schweinerouladen Rotkohl Pflaumen Diese Mini-Schweinerouladen mit Rotkohl und Pflaumen sind perfekt für die Vorbereitung! Sie können die Rouladen bis 24 Stunden im Voraus zubereiten. Dazu die Marinade erstellen, das Fleisch füllen und bis zum Braten kühl stellen. So ziehen die Aromen besser ein. Darüber hinaus können Sie die Sauce ebenfalls vorbereiten und in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie bereit sind, zu servieren, erhitzen Sie die Rouladen sanft in der Sauce für 10-15 Minuten, um sicherzustellen, dass sie zart und saftig bleiben. Achten Sie darauf, die Sauce erneut zu probieren und bei Bedarf nachzuwürzen, um den vollen Geschmack zu genießen! Tipps zur Lagerung von Mini-Schweinerouladen Kühlschrank: Lagern Sie die gekochten Mini-Schweinerouladen in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank, um ihre Frische zu bewahren. Gefrierfach: Die Rouladen können bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Wickeln Sie sie fest in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. Soße: Die Schokoladen-Glühwein-Sauce kann ebenfalls bis zu 3 Monate eingefroren werden. Lassen Sie sie vor der Verwendung im Kühlschrank auftauen und erhitzen Sie sie sanft, um die cremige Konsistenz zu erhalten. Wiederaufwärmen: Zum Aufwärmen die Rouladen vorsichtig in einem Topf oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie gleichmäßig warm sind. Dies sorgt dafür, dass die Mini-Schweinerouladen nicht austrocknen und ihren köstlichen Geschmack bewahren. Mini-Schweinerouladen mit Rotkohl und Pflaumen Recipe FAQs Wie wähle ich die besten Zutaten für die Mini-Schweinerouladen? Achten Sie beim Kauf von Schweineschnitzeln darauf, dass das Fleisch gut durchwachsen ist und eine strahlende rosa Farbe hat. Rotkohl sollte frisch und knackig sein, ohne dunkle Flecken oder welke Blätter. Für die Pflaumen wählen Sie am besten saftige Backpflaumen, die eine süße und weiche Textur haben; getrocknete Aprikosen sind ein leckere Alternative, falls Sie etwas Fruchtigeres möchten. Wie lange kann ich die gekochten Rouladen im Kühlschrank aufbewahren? Sie können die gekochten Mini-Schweinerouladen bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie lagern, um die Frische zu bewahren. Kann ich die Rouladen einfrieren? Ja, Sie können die Rouladen bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. Vergessen Sie nicht, die Schokolade-Glühwein-Sauce ebenfalls separiert einzufrieren. Vor dem Servieren tauen Sie beide im Kühlschrank auf und erhitzen sie dann sanft. Wie erhitze ich die Rouladen und die Soße richtig? Zum Aufwärmen der Mini-Schweinerouladen empfehle ich, sie in einem Topf bei mittlerer Hitze vorsichtig zu erhitzen, bis sie gleichmäßig warm sind, oder in der Mikrowelle für ein paar Minuten auf mittlerer Stufe. Achten Sie darauf, die Rouladen nicht zu überhitzen, um Trockenheit zu vermeiden. Die Sauce sollten Sie ebenfalls sanft erwärmen, um ihre cremige Konsistenz nicht zu verlieren. Gibt es besondere diätetische Überlegungen, die ich beachten sollte? Wenn Sie glutenfreie Optionen benötigen, können Sie die Beilagen anpassen, indem Sie z.B. auf Reis- oder Kartoffelpüree zurückgreifen. Achten Sie auch darauf, dass einige Senf- und Schokoladenmarken Gluten enthalten können. Wenn Allergien im Spiel sind, überprüfen Sie stets die Zutatenliste, um sicherzustellen, dass alle verwendeten Produkte für Ihre Diät geeignet sind. Mini-Schweinerouladen mit Rotkohl und Pflaumen Diese Mini-Schweinerouladen mit Rotkohl und Pflaumen sind ein einfaches und schmackhaftes Gericht für festliche Winterabende. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 30 minutes minsCook Time 1 hour hrTotal Time 1 hour hr 30 minutes mins Servings: 4 RouladenCourse: RindfleischCuisine: DeutschCalories: 320 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Für die Rouladen4 Stück Schweineschnitzel kann durch Rind oder Huhn ersetzt werden200 g Rotkohl geköpft oder hausgemacht8 Stück Backpflaumen kann auch durch getrocknete Aprikosen ersetzt werden2 EL Süßer Senf normale Senf-Option1 TL Salz1 TL Pfeffer2 EL Pflanzenöl kann durch Olivenöl ersetzt werdenFür die Sauce250 ml Rotwein alkoholfreier Traubensaft als Alternativ1 Stück Zimtstange2 Stück Nelken1 Stück Orangenschale1 EL Brauner Zucker Honig als Ersatz500 ml Geflügelfond Gemüsebrühe als Alternative50 g Dunkle Schokolade (70% Kakaoanteil) anpassen nach Vorliebe Equipment Großer Topf Method Schritt-für-Schritt-AnleitungSchweineschnitzel dünn klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen, eine Esslöffel Rotkohl und eine Backpflaume in die Mitte jedes Schnitzels geben, fest aufrollen und sichern.In einem großen Topf Pflanzenöl erhitzen und die Rouladen von allen Seiten goldbraun anbraten (ca. 8-10 Minuten).Rotwein in den gleichen Topf gießen und den Boden abkratzen, Gewürze hinzufügen, bei mittlerer Hitze um die Hälfte reduzieren (ca. 5-7 Minuten).Geflügelfond hinzufügen und die Rouladen zurücklegen, mit Deckel abdecken und 50 Minuten sanft köcheln lassen.Rouladen herausnehmen, Soße sieben, zurück in den Topf geben und die Schokolade hinzufügen, bis sie schmilzt.Mini-Schweinerouladen in Scheiben schneiden, auf Tellern anrichten, mit der Sauce servieren und nach Belieben garnieren. Nutrition Serving: 1RouladeCalories: 320kcalCarbohydrates: 35gProtein: 24gFat: 12gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 650mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 15gVitamin A: 10IUVitamin C: 5mgCalcium: 3mgIron: 15mg NotesVerwenden Sie frische Zutaten für optimale Ergebnisse und erlauben Sie Variationen in der Füllung, um unterschiedliche Geschmäcker zu berücksichtigen. Tried this recipe?Let us know how it was!
