Name: Schoko Gewürzplätzchen mit Glühweingelee für die Weihnachtszeit
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Ingredients: 500 g Mehl (verwende glutenfreies Mehl wenn nötig); 200 g brauner Zucker (oder Kokoszucker für gesündere Variante); 200 g weiche Butter (Zimmertemperatur); 50 g Kakaopulver (ungesüßt); 2 Stück Eier (oder 1 EL gemahlene Leinsamen + 2,5 EL Wasser für vegane Variante); 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1:1 Vanilleextrakt); 1 TL Backpulver; 2 TL Zimtpulver (oder andere Gewürze wie Pumpkin Pie Spice); 1 TL Lebkuchengewürz; 200 g Glühweingelee (oder jedes beliebige Fruchtgelee); 1 Stück Eiweiß; 200 g Glasurzucker (oder Puderzucker mit Spritzer Zitronensaft)

Während ich letzte Woche durch den Weihnachtsmarkt schlenderte, überkam mich die verführerische Mischung aus Zimt und Schokolade. Das hat mich sofort an meine Leidenschaft für das Backen erinnert, insbesondere an meine geliebten Schoko Gewürzplätzchen mit Glühweingelee! Diese köstlichen Weihnachtsplätzchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sie verströmen auch ein herrliches Aroma, das jeden Raum in eine festliche Atmosphäre taucht. Die Kombination aus würzigen Gewürzen, dunkler Schokolade und dem süß-säuerlichen Glühweingelee macht sie zu einem echten Highlight für jede Kaffeetafel oder als persönliches Geschenk. Wer könnte da widerstehen? Möchtest du herausfinden, wie du diese winterlichen Leckereien zaubern kannst? Lass uns loslegen und die Küche in einen verführerischen Backtraum verwandeln!

Warum sind diese Plätzchen besonders?

Einfachheit: Die Zubereitung der Schoko Gewürzplätzchen mit Glühweingelee erfordert nur grundlegende Backkenntnisse, was sie perfekt für jeden macht, der in der Küche Spaß haben möchte.
Aromatische Mischung: Die Kombination aus festlichen Gewürzen und dunkler Schokolade entfaltet ein verführerisches Aroma, das die Stimmung hebt und jeden Platz zu etwas Besonderem macht.
Vielseitigkeit: Mit der Möglichkeit, verschiedene Fruchtgelees oder Marmeladen auszuprobieren, kannst du die Plätzchen ganz nach deinem Geschmack anpassen. Probiere zum Beispiel auch andere Köstlichkeiten wie Pizzaschnecken mit Pesto für einen abwechslungsreichen Snack!
Perfekte Geschenkidee: Diese Plätzchen eignen sich ausgezeichnet als persönliche Geschenke, die du in dekorativen Dosen verpacken kannst.
Festliche Atmosphäre: Jedes Bisschen bringt dir den Zauber der Weihnachtszeit näher, egal ob du sie für dich selbst oder deine Liebsten backst.

Schoko Gewürzplätzchen Zutaten

• Die perfekten Zutaten für köstliche Weihnachten!

Für den Teig

Mehl – sorgt für die Struktur der Plätzchen; verwende ein glutenfreies Mehl, wenn nötig.
brauner Zucker – verleiht den Plätzchen Süße und einen karamelligen Geschmack; ersetze ihn durch Kokoszucker für eine gesündere Variante.
weiche Butter – sorgt für die Zartheit der Plätzchen; achte darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um sie leichter zu vermengen.
Kakaopulver – intensiviert den Schokoladengeschmack; empfehlenswert ist ungesüßtes Kakaopulver.
Eier – binden die Zutaten zusammen; für eine vegane Variante kannst du ein Flachsei (1 EL gemahlene Leinsamen + 2,5 EL Wasser) verwenden.
Vanillezucker – fügt eine subtile Süße hinzu; du kannst auch Vanilleextrakt (1:1) verwenden.
Backpulver – sorgt für eine lockere Konsistenz der Plätzchen.
Zimtpulver – bringt Wärme und Aroma; du kannst auch andere Gewürze wie Pumpkin Pie Spice verwenden.
Lebkuchengewürz – eine Mischung, die perfekt zur festlichen Zeit passt.

Für das Gelee

Glühweingelee – die besondere Füllung zwischen den Plätzchen; du kannst auch jedes beliebige Fruchtgelee als Alternative nutzen.

Für die Glasur

Eiweiß – ermöglicht eine stabile, glatte Glasur; so bleibt sie schön glänzend.
Glasurzucker – verwendet für die royale Glasur; Puderzucker kann ebenfalls verwendet werden. Ein Spritzer Zitronensaft verleiht Frische.

Diese Schoko Gewürzplätzchen mit Glühweingelee sind nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, in festliche Stimmung zu kommen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schoko Gewürzplätzchen mit Glühweingelee

Step 1: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 160 °C (320 °F) für Umluft oder 180 °C (356 °F) für Ober-/Unterhitze vor. Diese Temperatur sorgt dafür, dass deine Schoko Gewürzplätzchen gleichmäßig und perfekt gebacken werden. Achte darauf, den Ofen rechtzeitig vorzubereiten, damit du alle Zutaten bereit hast, wenn der Ofen die richtige Temperatur erreicht hat.

Step 2: Teig zubereiten
Gib alle Zutaten für den Teig in eine große Schüssel und mixe sie mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine, bis ein glatter Teig entsteht. Achte darauf, dass die Butter weich ist, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen. Dies sollte etwa 5 Minuten dauern. Der Teig wird geschmeidig und duftet schon köstlich nach Zimt und Schokolade.

Step 3: Teig ausrollen
Knete den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche, bis er formbar ist. Rolle ihn gleichmäßig etwa 5 mm dick aus. Benutze Ausstechformen, um deine gewünschten Formen auszustechen. Schneide bei der Hälfte der Plätzchen ein kleines Loch in die Mitte, um das Sandwich-Design zu erstellen. Lege die Formen sorgfältig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Step 4: Plätzchen backen
Backe die Plätzchen etwa 8-10 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Die Plätzchen sollten leicht fest sein und an den Rändern knusprig, aber in der Mitte noch weich bleiben. Lass sie kurz auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lässt. Diese Zeit ist wichtig, damit die Plätzchen ihre Form behalten.

Step 5: Füllen der Plätzchen
Nimm die Plätzchen, die keine Löcher haben, und verteile großzügig das Glühweingelee auf der Oberfläche. Platziere die Plätzchen mit Löchern vorsichtig darauf, um die Sandwiches zu bilden. Das süß-säuerliche Gelee trägt zum unwiderstehlichen Geschmack der Schoko Gewürzplätzchen mit Glühweingelee bei und bringt die Aromen perfekt zur Geltung.

Step 6: Royal Icing zubereiten
Schlage das Eiweiß zusammen mit einem Spritzer Zitronensaft in einer Schüssel, bis es schaumig ist. Füge langsam den Glasurzucker hinzu und mixe weiter, bis eine dicke, streichfähige Konsistenz erreicht ist. Diese Mischung ist ideal für das Dekorieren der Plätzchen und sorgt für einen schönen, glänzenden Abschluss.

Step 7: Plätzchen dekorieren
Verwende die Zuckerglasur, um die gefüllten Plätzchen zu dekorieren. Sei kreativ und verziere sie nach Belieben. Lass die Glasur vollständig trocknen, bevor du die Plätzchen lagerst oder servierst. Dieses Trocknen ist entscheidend, um sicherzustellen, dass die Dekoration stabil bleibt und die Plätzchen nicht zusammenkleben.

Was passt zu Schoko Gewürzplätzchen mit Glühweingelee?

Diese köstlichen Kekse sind perfekt für eine festliche Zusammenkunft, die noch viele köstliche Beilagen verlangt.

Heiße Schokolade: Der cremige Schokoladengeschmack ergänzt die Würze der Plätzchen und sorgt für ein gemütliches Trinkerlebnis an kalten Winterabenden.
Glühwein: Ein Glas aromatischer Glühwein bringt die festliche Stimmung noch mehr zur Geltung und harmoniert wunderbar mit dem Gelee.
Winterliche Obstsalat: Frische Früchte wie Äpfel und Orangen mit einem Hauch von Zimt sind eine erfrischende Ergänzung, die die Aromen der Plätzchen schön ausbalanciert.
Nüsse: Geröstete Mandeln oder Walnüsse bieten einen köstlichen crunch und harmonieren gut mit der Schokoladennote.
Vanilleeis: Eine Portion cremiges Vanilleeis sorgt für einen himmlischen Kontrast zu den warmen, gewürzten Keksen und rundet das Geschmackserlebnis ab.
Käsebrett: Eine Auswahl an würzigem Käse unterstreicht die süßen und herzhaften Aromen der Plätzchen, ein echter Genuss für Gourmets.
Zimtsterne: Für einen zusätzlichen festlichen Geschmack sind diese traditionellen Weihnachtsplätzchen eine perfekte Ergänzung zu deinem Plätzchenteller.

Variationen von Schoko Gewürzplätzchen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe das Rezept für Schoko Gewürzplätzchen nach deinem Geschmack an!

Fruchtige Gelees: Verwende anstelle von Glühweingelee verschiedene Fruchtgelees wie Himbeere oder Brombeere für eine fruchtige Note. Diese Variationen bringen neue Aromen in die Plätzchen und machen sie noch spannender.
Nuss-Boost: Füge gehackte Nüsse oder Mandeln in den Teig hinzu, um mehr Textur und einen nussigen Geschmack zu erzielen. Die Crunch-Elemente im Gegensatz zu der weichen Keksbasis sind einfach unwiderstehlich.
Gewürze anpassen: Experimentiere mit anderen Gewürzen wie Muskatnuss oder Ingwer, um die Aromen zu variieren. Ein Hauch von Kardamom könnte außerdem für eine exotische Note sorgen. Lass dich vom Duft der Gewürze inspirieren!
Vegan: Ersetze die Eier durch einen Chia-Pudding (1 EL Chiasamen + 3 EL Wasser) und verwende vegane Butter. So werden die Plätzchen zu einer köstlichen veganen Leckerei, die alle genießen können.
Zitrusfrucht-Extrakt: Verfeinere den Teig mit etwas orange- oder limettensaft für eine frische Zitrusnote. Diese erfrischende Wendung wird die Plätzchen zu einem echten Highlight!
Schokoladenvariationen: Probiere anstelle von Zartbitterschokolade auch Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade. Dies kann die Süße deiner Kekse sehr gut beeinflussen, besonders wenn du ein Fan von süßerem Gebäck bist.
Kekse in Stücke: Anstatt die Kekse zu einer Sandwich-Form zu gestalten, bäck größere Kekse, die du in Stücke brechen kannst. Dies ist eine großartige Möglichkeit, eine rustikale Präsentation zu schaffen und den Keksen ein handgemachtes Gefühl zu geben.
Deko-Variationen: Spiele mit verschiedenen Dekoren für das Royal Icing, wie essbare Glitzer oder dekorative Streusel, um die Plätzchen festlich zu gestalten. So wird jede Platte zum echten Eyecatcher!

Lass dich auch von diesen köstlichen Feiertagsgerichten inspirieren, wie den Pfifferlingen mit Spinat oder dem Brioche Auflauf mit Erdbeeren.

Schoko Gewürzplätzchen mit Glühweingelee für die einfache Vorbereitung

Die Schoko Gewürzplätzchen mit Glühweingelee sind perfekt für die Meal Prep! Du kannst den Teig bis 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren; dies verhindert, dass er zu weich wird und sorgt für eine optimale Verarbeitung. Die fertig gebackenen und ausgekühlten Plätzchen lassen sich ebenfalls bis 3 Tage im Voraus aufbewahren, ideal für stressfreie Feiertage. Einfach luftdicht verpacken, um die Frische zu bewahren. Wenn du bereit bist zu dekorieren, bereite das Glühweingelee und die Zuckerglasur frisch zu, um sicherzustellen, dass alles schön glänzend bleibt. Egal, wann du die Plätzchen fertigstellst, sie werden einfach deliziös sein!

Lagerungstipps für Schoko Gewürzplätzchen mit Glühweingelee

Raumtemperatur: Bewahre die Plätzchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische zu gewährleisten. So bleiben sie bis zu einer Woche köstlich und aromatisch.
Kühlschrank: Sollten die Plätzchen länger haltbar sein, kannst du sie in den Kühlschrank stellen. Dort sind sie bis zu 10 Tage haltbar, vergesse jedoch nicht, sie in Frischhaltefolie zu wickeln, um Feuchtigkeit zu vermeiden.
Gefrierfach: Für eine langfristige Lagerung friere die Plätzchen in einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel ein. Sie bleiben bis zu drei Monate frisch; lasse sie einfach bei Zimmertemperatur auftauen, bevor du sie genießt.
Aufwärmen: Sollten die Plätzchen gefroren gewesen sein, kannst du sie kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen. Um die Textur aufzufrischen, heize sie im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 150 °C) für einige Minuten auf.

Expertentipps für Schoko Gewürzplätzchen

Teig richtig kühlen: Achte darauf, den Teig spätestens 30 Minuten im Kühlschrank zu lassen. Dies hilft, die Plätzchen gleichmäßig auszurollen und ein Verkleben zu verhindern.
Plätzchengröße beachten: Gleichmäßige Plätzchen sind wichtig für eine gleichmäßige Backzeit. Versuche, eine ähnliche Größe zu verwenden, damit sie perfekt backen.
Glühweingelee wählen: Wenn du Glühweingelee verwendest, wähle eine hochwertige Sorte, um den Geschmack der Schoko Gewürzplätzchen zu verstärken. Es sollte süß-säuerlich und aromatisch sein.
Backzeit im Auge behalten: Kontrolliere die Plätzchen während des Backens häufig. Sie sollten leicht fest und goldbraun an den Rändern sein, um die perfekte Textur zu gewährleisten.
Dekoration trocknen lassen: Lass die Zuckerglasur mindestens 2 Stunden an der Luft trocknen, bevor du die Plätzchen lagerst. So bleibt die Glasur stabil und macht einen schönen Eindruck.

Schoko Gewürzplätzchen mit Glühweingelee Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Achte bei der Auswahl der Zutaten auf Frische und Qualität. Mehl sollte keinen unangenehmen Geruch haben, und die Butter muss weich und Zimmertemperatur haben, um den Teig optimal zu vermischen. Bei braunem Zucker empfehle ich, auf die Konsistenz zu achten; er sollte feucht und klumpenfrei sein, was den Geschmack deiner Schoko Gewürzplätzchen mit Glühweingelee verbessert.

Wie lagere ich die Plätzchen richtig?
Bewahre die Plätzchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische zu erhalten. So bleiben sie bis zu einer Woche köstlich und aromatisch. Wenn du sie länger lagern möchtest, kannst du sie auch im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu 10 Tage haltbar sind, solange sie gut verpackt sind.

Kann ich die Plätzchen einfrieren?
Ja, du kannst die Schoko Gewürzplätzchen mit Glühweingelee einfrieren! Lasse sie zunächst vollständig auskühlen, bevor du sie in einem luftdichten Gefrierbehälter oder einem Gefrierbeutel verpackst. Die Plätzchen bleiben bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen lege sie einfach bei Zimmertemperatur für einige Stunden heraus, um die Textur wiederherzustellen.

Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Wenn der Teig beim Ausrollen zu klebrig ist, achte darauf, ihn in den Kühlschrank zu stellen und ihn etwa 30 Minuten lang zu kühlen. Dies hilft, die Zutaten zu festigen und macht das Ausrollen deutlich einfacher. Du kannst auch etwas zusätzliches Mehl verwenden, um die Arbeitsfläche und das Nudelholz leicht zu bemehlen.

Sind diese Plätzchen für Allergiker geeignet?
Die Schoko Gewürzplätzchen mit Glühweingelee sind vegetarisch, aber für eine vegane Version kannst du die Eier durch ein Flachsei ersetzen. Wenn du Allergien berücksichtigst, achte darauf, die Zutaten auf mögliche Allergene wie Gluten und Nüsse zu überprüfen, insbesondere wenn du alternative Mehle benutzt.