Name: Nougat & Schoko Weihnachtskekse selbstgemacht
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 105 min
Ingredients: 225 g Mehl (Glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante.); 75 g Zucker (Kokosnusszucker als gesunder Ersatz.); 75 g Butter (Vegane Butter kann verwendet werden.); 1 Prise Salz (Verstärkt den Geschmack.); 1 TL Backpulver (Lockerungsmittel.); 1 Paket Vanillezucker (Echte Vanille fördert die Süße.); 3 Tropfen Bittermandelaroma (Optional für zusätzlichen Geschmack.); 2 EL kaltes Wasser (Hilft, den Teig zu binden.); 300 g Nougat (Hauptfüllung für Süße und Textur.); 70 g Nutella (Für zusätzliche Cremigkeit.); 100 g gehackte Mandeln (Alternativen: Pekannüsse oder Pistazien.); 1 Paket Schokoladenglasur (Alternativ Zartbitterschokolade verwenden.)

Der Duft von frisch gebackenem Gebäck gehört für mich einfach zur Adventszeit dazu. Wenn ich in der Küche stehe und Rocher Plätzchen – diese himmlischen Nougat & Schoko Weihnachtskekse – zubereite, fühle ich mich sofort in festliche Stimmung versetzt. Diese Plätzchen sind nicht nur ein echter Hingucker auf jedem Weihnachtstisch, sondern auch kinderleicht zuzubereiten, sodass sie perfekt für alle sind, die wenig Zeit haben, aber dennoch etwas Schmackhaftes und Besonderes kreieren möchten. Mit der Möglichkeit, verschiedene Nüsse oder Schokoladen zu verwenden, sind sie zudem unglaublich variabel und bieten für jeden Geschmack etwas. Wer kann da schon widerstehen? Ich kann es kaum erwarten, diese süße Versuchung mit Ihnen zu teilen. Welche Varianten werden Sie ausprobieren?

Warum sind Nougat & Schoko Kekse so beliebt?

Einfachheit: Die Zubereitung dieser Plätzchen ist so unkompliziert, dass sogar Anfänger in der Küche damit erfolgreich sein können.

Unwiderstehlicher Duft: Während sie backen, erfüllt der verführerische Geruch der Kekse Ihr Zuhause und sorgt sofort für festliche Stimmung.

Vielfältige Variationen: Ob mit unterschiedlichen Nüssen oder Schokoladen – diese Kekse bieten für jeden Geschmack die perfekte Auswahl. Für kreative Ideen schauen Sie sich auch unsere Tipps für Variationen an.

Perfekt zum Verschenken: Diese Leckereien eignen sich hervorragend als selbstgemachtes Geschenk und kommen garantiert gut an!

Beliebteste Weihnachtsleckerei: Rocher Plätzchen sind eine traditionelle deutsche Süßigkeit, die das Herz jedes Weihnachtsliebhabers höherschlagen lässt.

Zeitsparend: In weniger als einer Stunde können Sie eine köstliche Batch zubereiten – ideal für hektische Feiertage!

Nougat & Schoko Weihnachtskekse Zutaten

• Entdecken Sie, wie einfach es ist, Ihre eigenen festlichen Leckereien zuzubereiten!

Für den Teig

225g Mehl – Strukturgeber für die Kekse; verwenden Sie glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante.
75g Zucker – Süßung des Teigs; Kokosnusszucker ist ein gesunder Ersatz.
75g Butter – Fügt Feuchtigkeit und Geschmack hinzu; vegane Butter kann als alternative Option dienen.
1 Prise Salz – Verstärkt den Geschmack des Teigs.
1 TL Backpulver – Lockerungsmittel für einen leichten Teig.
1 Pkt Vanillezucker – Aromatisierung des Teiges; echte Vanille fördert die natürliche Süße.
3 Tropfen Bittermandelaroma – Aromaverstärkung, jedoch optional.
2 EL kaltes Wasser – Hilft, den Teig optimal zu binden.

Für die Füllung

300g Nougat – Die Hauptfüllung, die Süße und Textur verleiht.
70g Nutella – Für zusätzliche Cremigkeit und intensiven Geschmack.
100g gehackte Mandeln – Sorgt für Knackigkeit; Pekannüsse oder Pistazien sind leckere Alternativen.

Für den Überzug

1 Pkt Schokoladenglasur – Für einen glänzenden Überzug; Zartbitterschokolade kann ebenfalls geschmolzen werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Nougat & Schoko Weihnachtskekse

Step 1: Teig vorbereiten
In einer großzügigen Schüssel Butter, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz mit einem Handmixer cremig schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist. Fügen Sie 3 Tropfen Bittermandelaroma und 2 Esslöffel kaltes Wasser hinzu und mixen Sie alles gut durch. Der Teig sollte eine glatte Konsistenz erreichen.

Step 2: Mehl und Backpulver einarbeiten
Mischen Sie in einer separaten Schüssel 225g Mehl mit 1 Teelöffel Backpulver. Geben Sie die Mehlmischung schnell in die Butter-Zucker-Mischung und kneten Sie alles zu einem glatten Teig. Achten Sie darauf, die Zutaten nicht zu lange zu verarbeiten, um die perfekte Konsistenz zu erhalten.

Step 3: Teig kühlen
Formen Sie den Teig zu einer Kugel und wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie. Lassen Sie den Teig für etwa 60 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er fest wird und sich besser verarbeiten lässt. Dies ist der entscheidende Schritt für die Zubereitung der Nougat & Schoko Weihnachtskekse, da ein gekühlter Teig besser formbar ist.

Step 4: Füllung zubereiten
Schmelzen Sie 300g Nougat über einem Wasserbad, bis er geschmeidig ist. Mischen Sie dann 70g Nutella und 30g gehackte Mandeln unter den geschmolzenen Nougat. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen, bevor Sie kleine Kugeln formen, die später in die Kekse gefüllt werden.

Step 5: Backofen vorheizen
Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vor. Während der Ofen vorheizt, rollen Sie den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus – er sollte etwa 3 mm dick sein. Mit einem Ausstechring oder Glas Kreise ausstechen, um die Basis für Ihre Nougat & Schoko Weihnachtskekse zu schaffen.

Step 6: Kekse füllen
Legen Sie die Nougatkugeln auf die Teigkreise und decken Sie sie mit weiteren Teigkreisen ab. Drücken Sie die Ränder gut zusammen, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft. Achten Sie darauf, dass die Kekse gleichmäßig geformt sind, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen.

Step 7: Kekse backen
Platzieren Sie die gefüllten Kekse auf einem mit Backpapier belegten Blech und backen Sie diese für 12-15 Minuten, bis sie goldbraun sind. Achten Sie auf eine leichte Bräunung am Rand, was ein Zeichen dafür ist, dass die Kekse perfekt gebacken sind. Nach dem Backen lassen Sie die Kekse auf dem Blech etwas abkühlen.

Step 8: Schokoladenglasur zubereiten
Schmelzen Sie nach dem Abkühlen 1 Päckchen Schokoladenglasur in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad. Tauchen Sie die Oberseite jeder Plätzchen in die geschmolzene Schokolade, sodass sie gleichmäßig überzogen sind, und legen Sie sie zum Entstehen auf Backpapier.

Step 9: Dekorieren und trocknen lassen
Streuen Sie die restlichen gehackten Mandeln über die frisch glasierten Kekse, bevor die Schokolade fest wird. Lassen Sie die Kekse etwa 30 Minuten an einem kühlen Ort stehen, bis die Schokoladenglasur vollständig ausgehärtet ist. Fertig sind Ihre köstlichen Nougat & Schoko Weihnachtskekse!

Perfekte Vorbereitung für Nougat & Schoko Weihnachtskekse

Rocher Plätzchen, diese köstlichen Nougat & Schoko Weihnachtskekse, sind ideal für die Vorbereitung, besonders für hektische Tage. Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, was ihn perfekt formbar macht. Auch die Nougatfüllung lässt sich zuvor herstellen und hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Um die Qualität zu bewahren, achten Sie darauf, den Teig gut in Frischhaltefolie zu wickeln und die Füllung in einem luftdichten Behälter zu lagern. Wenn es Zeit ist, zu backen, rollen Sie den gekühlten Teig aus, fügen Sie die vorbereiteten Füllungen hinzu und backen die Kekse wie im Rezept beschrieben. So haben Sie immer frisch gebackene Leckereien zur Hand, ohne viel Zeit zu investieren!

Was passt zu Nougat & Schoko Weihnachtskeksen?

Genießen Sie die festliche Atmosphäre mit köstlichen Begleitern, die Ihre Nougat & Schoko Weihnachtskekse perfekt ergänzen.

Cremiger Kaffee: Ein Cappuccino oder Latte verleiht den Keksen eine samtige Note und rundet das Geschmackserlebnis harmonisch ab. Die Wärme des Kaffees verstärkt die winterlichen Aromen.
Frischer Obstsalat: Ein erfrischender Obstsalat mit Äpfeln, Birnen und Zitrusfrüchten bietet einen fruchtigen Kontrast zur Süße der Kekse. Die frischen Aromen sorgen für eine ausgewogene Mischung.
Würziger Glühwein: Ein selbstgemachter Glühwein mit Zimt und Nelken lässt die festliche Stimmung aufleben. Der warme, würzige Drink ergänzt die süßen Nougat & Schoko Kekse perfekt.
Schokoladenfondue: Tauchen Sie die Kekse in warmes Schokoladenfondue für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die Kombination aus verschiedenen Schokoladen und Keksen ist eine wahre Gaumenfreude.
Punsch: Ein fruchtiger Punsch, warm serviert und mit Gewürzen verfeinert, passt ideal zu Ihren Plätzchen und bringt festliche Stimmung in jedes Zuhause. Die frischen Zutaten laden zum Genießen ein.
Eiscreme: Schokoladeneis oder Vanilleeis bieten eine kühle, cremige Ergänzung zu den warmen Keksen. Die Kombination von warm und kalt sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis.

Tipps für die besten Nougat & Schoko Weihnachtskekse

• Teig kühlen: Lassen Sie den Teig mindestens 60 Minuten im Kühlschrank ruhen, um die perfekte Konsistenz zu erhalten und das Ausstechen zu erleichtern.

• Nicht überfüllen: Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu überfüllen, da sie beim Backen aufgehen und die Füllung sonst herauslaufen kann.

• Schokoladensorten variieren: Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten für die Glasur, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren, die Ihre Nougat & Schoko Weihnachtskekse noch besonderer machen.

• Gleichmäßige Formen: Formen Sie die Kekse gleichmäßig, damit sie gleichmäßig backen. Ungleichmäßige Kekse können unterschiedlich lange zum Backen benötigen.

• Backpapier verwenden: Legen Sie ein Backpapier auf das Blech, um ein Ankleben der Kekse zu vermeiden und das Reinigen zu erleichtern.

• Aufbewahrung: Bewahren Sie die Kekse in einer luftdichten Dose an einem kühlen, trockenen Ort auf, damit sie frisch und knackig bleiben.

Nougat & Schoko Weihnachtskekse Variationen

Entdecken Sie die vielen Möglichkeiten, Ihre Nougat & Schoko Weihnachtskekse zu personalisieren und sie noch unwiderstehlicher zu machen!

Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Mehl, um eine köstliche glutenfreie Variante dieser Kekse zu kreieren. Perfekt für alle, die glutenempfindlich sind!
Vegan: Ersetzen Sie die Butter durch vegane Alternativen, um Ihre Kekse pflanzlich zu gestalten. Vegan backen ist einfacher als gedacht!
Nüsse variieren: Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen wie Walnüssen oder Haselnüssen für einen neuen Geschmack und eine andere Textur. Jede Nuss bringt ihren eigenen, einzigartigen Charakter in die Keksfüllung.
Schokoladenvariation: Nutzen Sie dunkle oder weiße Schokolade statt der klassischen Zartbitterschokolade für eine süßere oder bittersüße Note. Es ist eine einfache Änderung, die große Wirkung zeigt!
Fruchtiger Twist: Fügen Sie etwas abgeriebene Zitronen- oder Orangenschale hinzu, um den Keksen einen frischen, zitrusartigen Akzent zu verleihen. Eine fruchtige Note harmoniert wunderbar mit der Schokolade.
Alkoholische Note: Ein Spritzer Rum oder ein Schuss Amaretto in der Füllung verleiht den Plätzchen eine festliche Note. Denken Sie daran, auf die Portionsgröße zu achten!
Kekse formen: Statt Kreise auszustechen, formen Sie die Kekse in kleine Quadrate oder Herzen. So wird jede Keksdose zu einem süßen Hingucker.
Crunchy Belag: Streuen Sie Pistazien oder Krokant über die geschmolzene Schokolade, um für zusätzlichen Crunch und Farbe zu sorgen. Ein Spiel aus Texturen schärft das Geschmackserlebnis.

Lagerungstipps für Nougat & Schoko Weihnachtskekse

Raumtemperatur: Bewahren Sie die Kekse an einem kühlen, trockenen Ort in einer luftdichten Dose auf, um ihre Frische zu erhalten.

Kühlschrank: Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können Sie sie im Kühlschrank lagern; pense jedoch darauf, dass sie trocken bleiben.

Gefrierer: Sie können die Kekse bis zu 3 Monate im Gefrierer aufbewahren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel legen.

Wiedereinwärmen: Lassen Sie gefrorene Kekse bei Raumtemperatur auftauen oder erwärmen Sie sie kurz im Ofen, um ihre Knusprigkeit zurückzugewinnen.

Nougat & Schoko Weihnachtskekse Rezept FAQs

Wie wähle ich den richtigen Nougat aus?
Achten Sie darauf, einen hochwertigen Nougat zu wählen, der weich und geschmeidig ist. Vermeiden Sie Nougat mit dunklen Flecken oder hartem Kern, da diese die Textur Ihrer Kekse beeinträchtigen könnten. Ich empfehle, eine Variante mit hohem Nussanteil zu wählen, um den Geschmack Ihrer Nougat & Schoko Weihnachtskekse zu intensivieren.

Wie lagere ich die Nougat & Schoko Weihnachtskekse richtig?
Bewahren Sie die Kekse an einem kühlen, trockenen Ort in einer luftdichten Dose auf, um ihre Frische für bis zu 2-3 Wochen zu erhalten. Stellen Sie sicher, dass die Dose nicht in direktem Sonnenlicht steht, da Hitze und Feuchtigkeit die Kekse weich machen könnten. Ich persönlich halte meine Kekse am besten in einer Dose mit Trennpapieren zwischen den Schichten, so bleiben sie schön knackig!

Kann ich die Kekse einfrieren?
Absolut! Sie können die Nougat & Schoko Weihnachtskekse bis zu 3 Monate im Gefrierer aufbewahren. Wickeln Sie jede Keksportion gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie dann in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur liegen lassen oder kurz im Ofen erwärmen, um die Knusprigkeit zurückzubringen.

Was kann ich tun, wenn die Kekse während des Backens auseinanderfallen?
Häufige Ursachen dafür sind ein zu warmer Teig oder unzureichendes Kühlen vor dem Backen. Stellen Sie sicher, dass Ihr Teig mindestens 60 Minuten im Kühlschrank war, bevor Sie ihn formen und backen. Achten Sie auch darauf, die Kekse nicht zu überfüllen, da dies dazu führen kann, dass die Füllung während des Backens herausläuft. Wenn dies dennoch passiert, versuchen Sie, die Ränder der Kekse gut zusammenzudrücken, um ein Auslaufen zu verhindern.

Sind die Kekse für Allergiker geeignet?
Die Nougat & Schoko Weihnachtskekse können leicht angepasst werden, um glutenfrei oder vegan zu sein. Verwenden Sie glutenfreies Mehl und vegane Butter, um eine allergikerfreundliche Variante zu kreieren. Achten Sie darauf, die Nüsse nach Belieben zu variieren und andere potenzielle Allergene, wie z.B. Laktose, zu vermeiden. Eine hilfreiche Idee könnte auch sein, die Kekse vollständig ohne Nüsse zu backen, wenn jemand in Ihrer Familie allergisch darauf reagiert.