Name: Schoko Crinkle Kekse für die besten Feiertage
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 160 min
Ingredients: 200 g Zartbitter Schokolade (oder dunkle Couverture-Schokolade); 100 g Butter (weich); 250 g Zucker (Kristallzucker); 120 g Mehl (Allzweckmehl (Type 405)); 1 TL Backpulver; 50 g Kakao (ungesüßt); 1 TL Zimt (nach Geschmack); 1 Prise Salz; 2 Stück Ei(e) (mittelgroß, idealerweise aus ökologischer Haltung); 50 g Zucker (zusätzlich) (Kristallzucker zum Rollen); 100 g Puderzucker (für die finale Zuckerschicht)

Die winterliche Luft ist kühl, während ich in meiner gemütlichen Küche stehe und den verführerischen Duft von frisch gebackenem Gebäck genieße. Wenn ich an die festliche Zeit denke, kommen mir sofort die unwiderstehlichen Schoko Crinkle Kekse in den Sinn – eine perfekte Mischung aus Schokolade und Feiertagszauber. Diese Kekse haben nicht nur eine schön knusprige, mit Puderzucker bestäubte Außenschicht, sondern überraschen auch mit ihrem zarten, chewy Inneren, das an eine himmlische Brownie-Textur erinnert. Die Zubereitung ist kinderleicht, und sie sind ideal für fröhliche Zusammenkünfte oder einfach als süßer Genuss zu jeder Jahreszeit. Wer kann da schon widerstehen? Lass uns gemeinsam in diese weihnachtliche Leckerei eintauchen und erleben, wie diese Kekse jedes Kaffeekränzchen aufpeppen können!

Warum sind Schoko Crinkle Kekse ein Hit?

Einfachheit: Diese Kekse sind unglaublich unkompliziert in der Zubereitung und benötigen keine speziellen Backkenntnisse, was sie perfekt für jeden Bäcker macht.

Genuss pur: Der reichhaltige, schokoladige Geschmack kombiniert mit der zuckerbestäubten Kruste sorgt für ein wahrhaft verführerisches Geschmackserlebnis.

Vielfältige Variationen: Du kannst sie ganz nach deinem Geschmack anpassen. Probiere zum Beispiel einmal, einige Nüsse hinzuzufügen oder die Schokolade durch weiße Schokolade zu ersetzen.

Ideal für Feiern: Diese Kekse bringen festliche Stimmung – perfekt für Weihnachtsfeiern oder als liebevolles Geschenk.

Frisch und lecker: Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, damit sie bis zu zwei Wochen frisch bleiben. So hast du immer eine süße Überraschung parat!

Entdecke auch andere köstliche Rezepte, wie himmlische Schokoladenkekse, um deine Kaffeetafel aufzuwerten!

Schoko Crinkle Kekse Zutaten

• Um ein optimales Geschmackserlebnis zu garantieren, sind hier die notwendigen Zutaten für deine Schoko Crinkle Kekse aufgeführt.

Für den Teig:

Zartbitter Schokolade – sorgt für den intensiven Schokoladengeschmack; kann durch dunkle Couverture-Schokolade ersetzt werden.
Butter – ist entscheidend für die Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit; verwende weiche Butter, Margarine ist auch geeignet.
Zucker – süßt den Teig; normaler Kristallzucker wird empfohlen, alternatives wie Kokoszucker kann verwendet werden, beeinflusst aber die Süße etwas.
Mehl – gibt den Keksen Struktur; Allzweckmehl (Type 405) ist ideal, Vollkorn- oder Dinkelmehl eignen sich für eine gesündere Variante.
Backpulver – als Treibmittel für die Textur; sowohl reguläres Backpulver als auch Alternativen auf Basis von Weinstein funktionieren gut.
Kakao – verleiht die schokoladige Fülle und Farbe; darauf achten, dass es ungesüßtes Kakaopulver ist, kein Trinkschokoladenpulver.
Zimt – verbessert den Geschmack mit einem warmen Gewürzton; nach Geschmack anpassen und eventuell etwas Muskatnuss hinzufügen.
Salz – balanciert die Süße und verstärkt den Geschmack; unbedingt nicht weglassen.
Ei(e) – bindet die Zutaten und trägt zur chewy Textur bei; verwende mittelgroße Eier, bevorzugt aus ökologischer Haltung.

Für die Oberflächenrolle:

Zucker (zusätzlich) – sorgt dafür, dass die Keksballen nicht kleben; die initiale Rolle kann in Kristallzucker erfolgen, um die Puderzucker-Schicht zu schützen.
Puderzucker – für die finale Zuckerschicht; sorgt für die charakteristische, puderzucker-bestaubte Außenschicht der Kekse.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schoko Crinkle Kekse

Step 1: Schokolade schmelzen
Zerhacke die Zartbitter Schokolade und schmelze sie zusammen mit der weichen Butter über einem Wasserbad. Rühre die Mischung ständig, bis sie ganz glatt und homogen ist. Entferne sie dann vom Herd und lasse sie einige Minuten abkühlen, damit sie nicht zu heiß ist, wenn du sie mit den anderen Zutaten vermischst.

Step 2: Trockene Zutaten vermengen
In einer separaten Schüssel vermische den Zucker, das Mehl, das Backpulver, den Kakao, den Zimt und das Salz miteinander. Verwende einen Schneebesen, um die Zutaten gut zu vermengen und sicherzustellen, dass alle Klumpen aufgelöst sind. Diese trockenen Zutaten bilden die Grundlage für die köstlichen Schoko Crinkle Kekse.

Step 3: Nasse Zutaten hinzufügen
Füge nun die abgekühlte Schokoladenbuttermischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten hinzu. Schlage die Eier in die Mischung und rühre alles gut um, bis ein homogener Teig entsteht. Achte darauf, dass alle Zutaten gut integriert sind, ohne die Mischung zu überfüllen.

Step 4: Teig kühlen
Forme den Schokoladenteig zu einem Log und wickele ihn in Frischhaltefolie ein. Lege ihn für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank oder lasse ihn über Nacht ruhen. Diese Ruhezeit hilft, den Teig zu festigen und erleichtert es, die Kekse zu formen.

Step 5: Backofen vorheizen
Heize deinen Backofen auf 180°C vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor. Stelle außerdem zwei Schüsseln bereit: eine mit Kristallzucker und eine mit Puderzucker. So kannst du die Kekse gleich nach dem Formen gut bestäuben.

Step 6: Kekse formen
Nimm den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und schneide ihn in kleine Stücke. Rolle jedes Stück zwischen deinen Händen zu kleinen Bällen. Rolle die Bälle zuerst im Kristallzucker und danach im Puderzucker, was ihnen die charakteristische, schneebedeckte Oberfläche verleiht.

Step 7: Kekse backen
Platziere die Zuckerrollen gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech und backe sie 8-10 Minuten im vorgeheizten Ofen. Achte darauf, dass die Kekse in der Mitte weich bleiben, damit sie beim Abkühlen die perfekte chewy Textur behalten.

Step 8: Abkühlen und lagern
Lasse die frisch gebackenen Schoko Crinkle Kekse für einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, damit sie bis zu zwei Wochen lang frisch und lecker bleiben.

Vorbereitung für Schoko Crinkle Kekse

Die Schoko Crinkle Kekse sind ideal für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst den Keksteig bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Rolle den Teig einfach in eine Log-Form, wickele ihn gut in Frischhaltefolie und stelle ihn kalt – so bleibt die Qualität erhalten und die Kekse werden trotzdem frisch und lecker. Wenn du bereit bist zu backen, schneide den gekühlten Teig in kleine Stücke, forme sie zu Bällen und rolle sie zuerst in Kristallzucker, gefolgt von Puderzucker. Das spart dir nicht nur Zeit während der hektischen Feiertage, sondern sorgt auch für die perfekte chewy Konsistenz, die alle lieben werden!

Lagerungstipps für Schoko Crinkle Kekse

Zimmertemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, damit sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Dies schützt sie vor Luftfeuchtigkeit, die ihre Textur beeinträchtigen könnte.

Kühlschrank: Im Kühlschrank halten die Schoko Crinkle Kekse etwa 1 Woche. Achte darauf, sie in einem gut verschlossenen Behälter aufzubewahren, um Aromaverlust zu vermeiden.

Gefrierschrank: Die Kekse können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Lege sie in einen gefrierfähigen Behälter oder wickle sie in Frischhaltefolie, um Gefrierbrand zu verhindern.

Auftauen: Zum Auftauen einfach die Kekse für etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur liegen lassen oder kurz in der Mikrowelle erhitzen, um die ursprüngliche Konsistenz abzurunden.

Was passt zu Schoko Crinkle Keksen?

Die festliche Atmosphäre lädt zu einem rundum gelungenen Schlemmerlebnis ein, das deine Kekse perfekt ergänzt.

Cremige Vanilleeis: Das kühle, samtige Eis kontrastiert wunderbar mit der warmen, chewy Textur der Kekse und bietet ein erfrischendes Geschmackserlebnis.
Frisch gebrühter Kaffee: Der aromatische Kaffee bringt die schokoladigen Aromen der Kekse zur Geltung und sorgt für einen hyggeligen Moment am Nachmittag.
Rote Früchte: Himbeeren oder Erdbeeren fügen eine fruchtige Frische hinzu, die die Süße der Kekse wunderbar ausbalanciert und die Farben auf dem Teller ansprechend macht.
Heiße Schokolade: Doppelte Schokolade? Ja, bitte! Eine Tasse heißer Schokolade ist die perfekte Begleitung für kalte Winterabende und harmoniert ideal mit der schokoladigen Gunst.
Nussige Karamellsoße: Die Kombination aus Nussgeschmack und süßem Karamell bringt eine zusätzliche Geschmacksdimension und lässt die Kekse noch verführerischer erscheinen.
Zimt-Punsch: Ein würziger Punsch wärmt von innen und ergänzt die Zimtnoten in den Keksen perfekt, was für ein stimmungsvolles Getränk sorgt.

Diese Kombinationen machen deine Schoko Crinkle Kekse zu einem noch festlicheren Genusserlebnis!

Expert Tips für Schoko Crinkle Kekse

• Buttertemperatur prüfen: Achte darauf, dass die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist, um eine gleichmäßige Teigmischung zu gewährleisten.

• Zuckerschicht nicht vergessen: Die erste Rolle der Kekse in Kristallzucker verhindert, dass die Puderzucker-Schicht durch Feuchtigkeit weich wird.

• Kekse leicht unterbacken: Backe die Kekse nur bis sie anfänglich fest aussehen; sie härten beim Abkühlen nach und behalten die chewy Textur.

• Teigkonsistenz überprüfen: Der Teig sollte fest, aber nicht klebrig sein. Bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen, um die Handhabung zu erleichtern.

• Variationen genießen: Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten oder Nüssen, um deinen persönlichen Twist in die Schoko Crinkle Kekse zu bringen!

Schoko Crinkle Kekse Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und verwandle die klassischen Schoko Crinkle Kekse mit diesen herzlichen und köstlichen Ideen!

Weiße Schokolade: Ersetze die Zartbitter-Schokolade durch weiße Schokoladenstückchen für eine süße, cremige Variante.
Nuss-Crunch: Füge grob gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um ein tolles, knuspriges Element einzubringen. Die Kombination aus schmelzender Schokolade und knackigen Nüssen ist einfach unwiderstehlich!
Karamell-Herz: Integriere Karamellstückchen in den Teig für einen überraschenden, süßen Biss bei jedem Keks. Stelle sicher, dass du nicht zu viel hinzufügst, um die Konsistenz des Teigs zu bewahren.
Zimtlaub: Ergänze eine Prise Muskatnuss zusammen mit dem Zimt für einen noch würzigeren Geschmack, der die festliche Note verstärkt. Ein wenig extra Gewürz kann Wunder wirken!
Minze: Füge einige Tropfen Pfefferminzextrakt hinzu, um eine frische und festliche Note hinzuzufügen. Diese Variante ist perfekt für die Feiertage!
Glutenfrei: Ersetze das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, um eine glutenfreie Version dieser Leckerei zu kreieren. Der Genuss bleibt dabei unverändert!
Chili-Schokolade: Wenn du es scharf magst, füge eine Prise Cayennepfeffer hinzu, um den Geschmack zu intensivieren und ein wenig Hitze zu bringen.
Frucht-Explosion: Experimentiere mit getrockneten Früchten wie Preiselbeeren oder Kirschen, um einen fruchtigen Twist zu kreieren, der sowohl süß als auch etwas sauer ist. Diese Kombination sorgt für spannende Geschmackserlebnisse!

Entdecke auch die Möglichkeit, deinen Schoko Crinkle Keksen mit diesen Variationen einen einzigartigen und festlichen Twist zu geben!

Schoko Crinkle Kekse Rezept FAQs

Wie wählt man die richtige Schokolade für die Schoko Crinkle Kekse aus?
Achte beim Kauf von Zartbitter Schokolade darauf, dass sie einen hohen Kakaoanteil hat, mindestens 60%. Das sorgt für den intensivsten Schokoladengeschmack. Du kannst auch dunkle Couverture verwenden, die eine cremigere Textur hat.

Wie sollten die Schoko Crinkle Kekse gelagert werden?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, damit sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. So bleibt die Textur schön weich und chewy. Perfekt, um sich jederzeit eine süße Überraschung zu gönnen!

Kann man Schoko Crinkle Kekse einfrieren?
Ja, die Kekse können bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Lege sie in einen gefrierfähigen Behälter oder wickle sie in Frischhaltefolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen einfach 30 Minuten bei Raumtemperatur liegen lassen.

Was tun, wenn der Keksteig zu klebrig ist?
Kein Problem! Wenn der Teig zu klebrig ist und sich schwer formen lässt, füge esslöffelweise mehr Mehl hinzu, bis die Konsistenz stimmt. Der Teig sollte fest, aber nicht brotig sein – ideal zum Rollen.

Sind die Schoko Crinkle Kekse für Allergiker geeignet?
Die Kekse enthalten Eier und Weizenmehl, was sie für Personen mit Weizenallergien ungeeignet macht. Du könntest jedoch glutenfreies Mehl anstelle von Allzweckmehl verwenden und darauf achten, dass die Schokolade keine Spuren von Allergenen enthält.

Kann ich die Schoko Crinkle Kekse variieren?
Absolut! Du kannst die Zartbitter Schokolade durch weiße Schokolade oder sogar Butterscotch-Chips ersetzen. Wenn du es knackiger magst, füge gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzu!