Name: Zimtschnecken-Plätzchen – Himmlisch leckere Weihnachtskekse
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 222 min
Ingredients: 200 g Weizenmehl (Type 405) (Kann durch Allzweckmehl ersetzt werden.); 100 g Zucker (Kokosnusszucker kann für intensiveren Geschmack verwendet werden.); 1 Prise Salz (Hebt die Aromen hervor.); 1 Eigelb (Gr. M) (Bindet den Teig.); 60 g weiche Butter (Vegane Butter ist eine gute, milchfreie Alternative.); 60 g Frischkäse (Griechischer Joghurt eignet sich gut als leichter Ersatz.); 1 TL Vanilleextrakt (Kann durch Mandelextrakt ersetzt werden.); 3 TL Zimtpulver (Kein direkter Ersatz, aber Kürbiskraut kann eine spannende Abwechslung bieten.); 50 g Zucker (für die Füllung) (Kann für weniger Süße reduziert werden.); 15 g flüssige Butter (Eine leichte Schicht Olivenöl kann als Alternative dienen.)

Wenn der Duft von frisch gebackenen Plätzchen durch die Küche zieht, weiß ich, dass die Weihnachtszeit vor der Tür steht. Heute lade ich euch ein, zusammen mit mir die Zimtschnecken-Plätzchen zu entdecken – eine köstliche, heimelige Variante der klassischen Zimtrolle in Form von Plätzchen. Diese weichen, butterartigen Keks-Snacks sind nicht nur ein echter Hingucker auf jedem Plätzchenteller, sondern auch supereinfach zuzubereiten. Sie bringen die perfekte Balance aus samtiger Konsistenz und leicht knusprigen Rändern mit sich und lassen sich wunderbar verschenken oder beim gemütlichen Beisammensein genießen. Seid ihr bereit für ein aufregendes Weihnachtsbackabenteuer? Lasst uns gemeinsam die Küche zum Leben erwecken!

Warum werden Zimtschnecken-Plätzchen geliebt?

Einfachheit: Diese Plätzchen sind nicht nur lecker, sondern auch schnell und unkompliziert zuzubereiten. Perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber dennoch köstliche Weihnachtskekse genießen möchten.

Vielfalt: Mit verschiedenen Füllungsvariationen und Gewürzen wie Kardamom oder Muskatnuss könnt ihr jedes Mal neue Geschmäcker kreieren.

Aromatischer Genuss: Der verführerische Duft nach Zimt und frisch gebackenem Gebäck erfüllt eure Küche und versetzt euch sofort in besinnliche Weihnachtsstimmung.

Ideal zum Verschenken: Diese Kekse sind ein wunderschönes Geschenk für Freunde und Familie und bringen Freude bei jedem Biss.

Klassisch und beliebt: Zimtschnecken-Plätzchen sind ein zeitloser Favorit, der auf keinen Festtagstisch fehlen sollte. Gemeinsam mit anderen Leckereien, wie Lebkuchen, sorgen sie für festliche Stimmung!

Zimtschnecken-Plätzchen Zutaten

• Die perfekten Zutaten für eure Weihnachtsbäckerei!

Für den Teig
• 200g Weizenmehl (Type 405) – Bildet die Basis des Kekses; kann durch Allzweckmehl ersetzt werden.
• 100g Zucker – Sorgt für die nötige Süße; kokosnusszucker kann für einen intensiveren Geschmack verwendet werden.
• 1 Prise Salz – Hebt die Aromen hervor und balanciert die Süße; ein Muss für den vollen Geschmack.
• 1 Eigelb (Gr. M) – Bindet den Teig und sorgt für eine reichhaltige Textur; ein Ei-Ersatz könnte funktionieren, ist aber weniger effektiv.
• 60g weiche Butter – Bringt Feuchtigkeit und Geschmack; vegane Butter ist eine gute, milchfreie Alternative.
• 60g Frischkäse – Fügt Reichhaltigkeit und Zartheit hinzu; griechischer Joghurt eignet sich gut als leichter Ersatz.
• 1 TL Vanilleextrakt – Verleiht dem Teig eine aromatische Tiefe; kann durch Mandelextrakt ersetzt werden.

Für die Füllung
• 3 TL Zimtpulver – Sorgt für den unverwechselbaren Zimtgeschmack; kein direkter Ersatz, aber Kürbiskraut kann eine spannende Abwechslung bieten.
• 50g Zucker (für die Füllung) – Süßt die Füllung zusammen mit dem Zimt; kann für weniger Süße reduziert werden.

Für das Backen
• 15g flüssige Butter – Wird zum Bestreichen des Teigs verwendet; eine leichte Schicht Olivenöl kann als Alternative dienen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Zimtschnecken-Plätzchen

Step 1: Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und eine Prise Salz gut vermengen. Anschließend Eigelb, weiche Butter, Frischkäse und Vanilleextrakt hinzufügen. Alles schnell mit den Händen oder einem Rührgerät zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte geschmeidig, aber nicht klebrig sein. Dies dauert etwa 5 Minuten.

Step 2: Teig ausrollen
Den fertigen Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie auf eine rechteckige Form von etwa 20 x 30 cm ausrollen. Achten Sie darauf, dass der Teig gleichmäßig dick ist, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Jetzt sollte die Oberfläche glatt und ohne Risse sein. Dies erfordert ungefähr 10 Minuten.

Step 3: Füllung mischen
In einer separaten Schüssel Zimtpulver und den Zucker für die Füllung gut vermischen. Diese Mischung sollte gleichmäßig leicht feucht und gut durchmischt sein. Nach dem Zusammensetzen werden die Aromen intensiver. Etwa 5 Minuten für die Vorbereitung sollten ausreichend sein.

Step 4: Füllung auftragen
Die erwärmte flüssige Butter gleichmäßig über den ausgerollten Teig streichen. Danach die Zimt-Zucker-Mischung großzügig und gleichmäßig auf den Teig streuen. Achten Sie darauf, dass die Füllung bis an die Ränder verteilt ist, um den vollen Geschmack der Zimtschnecken-Plätzchen zu gewährleisten. Diese Vorbereitung dauert etwa 5 Minuten.

Step 5: Rolle formen
Beginnen Sie am längeren Ende und rollen Sie den Teig vorsichtig und gleichmäßig zu einer straffen Rolle auf. Stellen Sie sicher, dass der Teig beim Rollen nicht reißt und die Füllung nicht herausfällt. Wickeln Sie die Rolle in Frischhaltefolie und legen Sie sie für mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.

Step 6: Vorheizen und schneiden
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (160°C Umluft) vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, während das Backblech warm wird. Entfernen Sie die Frischhaltefolie und schneiden Sie die gekühlte Rolle in 0,5 cm dicke Scheiben. Achten Sie darauf, gleichmäßige Stücke für gleichmäßiges Backen zu schneiden. Dies sollte etwa 5 Minuten in Anspruch nehmen.

Step 7: Backen
Die Scheiben gleichmäßig auf dem vorbereitet Backblech platzieren und etwa 12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Beobachten Sie den Backvorgang, da die Plätzchen schnell backen können. Nach dem Backen sollten die Kanten leicht knusprig sein und sich der Duft von frisch gebackenem Gebäck in Ihrer Küche ausbreiten.

Step 8: Abkühlen lassen
Die fertig gebackenen Zimtschnecken-Plätzchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, damit sie ihre perfekte Konsistenz erhalten. Dieses Abkühlen sollte etwa 10 Minuten dauern, bevor Sie die köstlichen Plätzchen genießen oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Zimtschnecken-Plätzchen Variationen

Entdecke die Möglichkeiten, deine Zimtschnecken-Plätzchen ganz nach deinem Geschmack zu individualisieren!

Dairy-Free: Verwende vegane Butter und Frischkäse-Ersatz, um eine leckere milchfreie Version zu kreieren.
Glutenfrei: Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung für allergikerfreundliche Kekse.
Winterliche Gewürze: Füge gemahlenen Ingwer oder Muskatnuss zur Zimt-Zucker-Mischung hinzu, um zusätzliche Aromen zu erleben.
Nussige Note: Mische gehackte Walnüsse oder Mandeln in die Füllung für einen köstlichen Crunch.
Schokoladig: Tausche Zimt gegen Kakaopulver aus und füge Schokoladenstückchen hinzu, um schokoladige Plätzchen zu zaubern.
Fruchtige Füllung: Verteile getrocknete Cranberries oder Aprikosen unter der Zimt-Zucker-Mischung für eine fruchtige Überraschung.
Würzige Schärfe: Experimentiere mit einer Prise Cayennepfeffer im Teig für etwas unerwartete Schärfe.
Zucker reduzieren: Halbiere die Zuckermenge für eine weniger süße, aber ebenso geschmackvolle Variante der Plätzchen.

Wer mehr Ideen für köstliche Variationen möchte, sollte auch meine Rezepte für Lebkuchen oder Pfeffernüsse ausprobieren!

Lagerungstipps für Zimtschnecken-Plätzchen

Raumtemperatur: Bewahren Sie die Zimtschnecken-Plätzchen in einem luftdichten Behälter auf, damit sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Ideal für den Genuss während der Feiertage.

Kühlschrank: Für eine längere Haltbarkeit können die Plätzchen bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Verwenden Sie Frischhaltefolie, um die Feuchtigkeit zu bewahren.

Gefrierfach: Sie können die Zimtschnecken-Plätzchen bis zu 2 Monate einfrieren. Wickeln Sie sie sorgfältig in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wiedererwärmen: Zum Auffrischen die gefrorenen Plätzchen im Kühlschrank auftauen, dann bei 150°C für etwa 5 Minuten in den Ofen geben. So bleiben sie weich und köstlich.

Was passt zu Zimtschnecken-Plätzchen?

Wenn du diese köstlichen Zimtschnecken-Plätzchen auf den Tisch bringst, möchtest du sicherstellen, dass sie von ebenso leckeren Begleitern umgeben sind, um das Festmahl perfekt zu machen.

Frisch gebrühter Kaffee: Der herzhafte Geschmack von frischem Kaffee harmoniert wunderbar mit den süßen Zimtplätzchen und sorgt für einen gemütlichen Nachmittag.
Glühwein: Ein aromatischer Glühwein mit Gewürzen ergänzt die Aromen der Zimt-Plätzchen und bringt eine wärmende Weihnachtsstimmung in jede Runde.
Vielseitige Fruchtplatte: Eine bunte Mischung aus saftigen Früchten wie Äpfeln und Clementinen sorgt für Frische und ist ein schöner Kontrast zu den süßen Keksen.
Schokoladensauce: Die Kombination aus warmem Dessert und süßer Schokolade bringt zusätzliche Textur und macht jeden Bissen noch verführerischer.
Vanilleeis: Serviere deine Zimtschnecken-Plätzchen mit einer Kugel cremigem Vanilleeis für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis zwischen warm und kalt.
Kräutertee: Ein milder Kräutertee rundet die süßen Plätzchen ab und sorgt für Entspannung nach einem festlichen Essen.
Nüsse: Eine Mischung aus gerösteten Nüssen sorgt für einen knackigen Kontrast und füllt den Snackteller perfekt aus.
Schlagsahne: Leichte, luftige Schlagsahne macht sich hervorragend als Dip und verstärkt das Erlebnis jeder Zimt-Plätzchen-Gabel.

Expertentipps für Zimtschnecken-Plätzchen

Weiche Butter: Achten Sie darauf, dass die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist, um einen gut gemischten Teig zu erhalten. Überhitzte Butter kann die Textur beeinträchtigen.
Teig kühlen: Lassen Sie den Teig ausreichend im Kühlschrank ruhen, um die Form beim Backen zu halten. Ein zu warmer Teig kann auseinanderlaufen.
Gleichmäßige Schnittgröße: Schneiden Sie die Rollen gleichmäßig in 0,5 cm dicke Scheiben, um eine gleichmäßige Backzeit zu gewährleisten. Unregelmäßige Stücke können unterschiedlich gar werden.
Richtiges Backen: Behalten Sie die Plätzchen während des Backens im Auge, da sie schnell bräunen können. Perfekt gebackene Zimtschnecken-Plätzchen sind leicht goldbraun und aromatisch.
Frisch halten: Lagern Sie die Plätzchen in einem luftdichten Behälter und fügen Sie einen Apfel dazu, um die Feuchtigkeit zu bewahren. Wechseln Sie den Apfel alle paar Tage aus.

Zubereitung der Zimtschnecken-Plätzchen im Voraus

Die Zimtschnecken-Plätzchen sind ein perfektes Rezept für die meal prep-Planung, da viele Schritte im Voraus erledigt werden können. Zum Beispiel kann der Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden; wickelt ihn einfach in Frischhaltefolie und stellt ihn kalt, um eine top Qualität zu gewährleisten. Wenn ihr die Plätzchen noch effizienter zubereiten möchtet, rollt den Teig nach dem Ausrollen und dem Bestreichen mit der Füllung in eine Rolle, wickelt sie ein und lasst sie für bis zu 3 Tage im Kühlschrank ruhen. Zieht die Rolle vor dem Backen etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur auf, schneidet sie in 0,5 cm dicke Scheiben und backt diese für etwa 12 Minuten. So habt ihr im Handumdrehen herrliche Zimtschnecken-Plätzchen, die genauso lecker sind wie frisch gebacken!

Zimtschnecken-Plätzchen Recipe FAQs

Wie wählt man die richtigen Zutaten aus?
Achten Sie darauf, dass das Mehl frisch ist und keine Klumpen hat. Die Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein, um die perfekte Teigkonsistenz zu gewährleisten. Frischer Zimt gibt den Plätzchen das beste Aroma. Wenn Sie Kokosnusszucker verwenden, können Sie den Geschmack intensivieren.

Wie lagere ich die Zimtschnecken-Plätzchen richtig?
Bewahren Sie die Plätzchen für die besten Ergebnisse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Für eine längere Haltbarkeit legen Sie sie in den Kühlschrank, wo sie etwa 1 Woche haltbar sind. Verwenden Sie Frischhaltefolie, um die Feuchtigkeit zu bewahren.

Kann ich Zimtschnecken-Plätzchen einfrieren?
Ja, Sie können die Plätzchen bis zu 2 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Wickeln Sie sie sorgfältig in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen gefriergeeigneten Behälter oder -beutel, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen lassen Sie sie im Kühlschrank und backen sie dann bei 150°C für etwa 5 Minuten, um die Frische zu erhalten.

Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie zusätzliches Mehl nach Bedarf hinzufügen, um ihn geschmeidiger zu machen. Kneten Sie den Teig sanft, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Eine kurze Kühlzeit im Kühlschrank kann ebenfalls helfen, die Textur zu verbessern und das Verarbeiten zu erleichtern.

Sind diese Kekse für Allergiker geeignet?
Diese Zimtschnecken-Plätzchen enthalten Milchprodukte (Butter und Frischkäse), können aber leicht mit pflanzlichen Alternativen wie veganer Butter und Soja- oder Mandelkäse angepasst werden. Achten Sie darauf, die Zutaten sorgfältig auszuwählen, wenn Sie Allergien oder Unverträglichkeiten berücksichtigen müssen.