Name: Kohlrabischnitzel zubereiten: Knuspriger Genuss Zuhause
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 Stück Kohlrabi (frisch, geschält und in Scheiben geschnitten); 100 g Mehl (Type 405 oder 550); 2 Stück Eier; 100 g Paniermehl (Panko für extra Crunch); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben, optional); 1 Liter Pflanzenöl oder Butterschmalz (zum Ausbacken); 2 Stück Zitronenspalten (als Beilage); 1 Bund Gehackte Petersilie (für Garnierung)

Wenn ich durch den Wochenmarkt schlendere und der süße Duft frisch geernteter Kohlrabi in die Nase steigt, weiß ich sofort, dass es Zeit für meine Lieblingsrezepte ist. Heute möchte ich mit euch meine Methode zeigen, wie man leckere Kohlrabischnitzel zubereitet. Diese knusprigen, goldbraunen Köstlichkeiten sind nicht nur eine wunderbare vegetarische Alternative zu klassischen Fleischschnitzeln, sie stellen auch eine schnelle und gesunde Lösung für geschäftige Wochentage dar. Mit nur wenigen Zutaten zaubert ihr im Handumdrehen eine vollwertige Mahlzeit, die sowohl Familie als auch Freunde begeistert. Seid ihr bereit, in die Welt des kreativen Kochens einzutauchen und die Vorzüge von Kohlrabi für euch zu entdecken?

Warum Kohlrabischnitzel lieben?

Einzigartige Geschmackskombination: Der süßliche Geschmack des Kohlrabis gepaart mit einer goldenen, knusprigen Panade macht jedes Biss zum Genuss.
Schnelle Zubereitung: In weniger als 30 Minuten seid ihr bereit, dieses köstliche Gericht zu servieren, ideal für stressige Wochentage.
Vielfältige Variationsmöglichkeiten: Ob vegan mit pflanzlicher Milch oder als herzhafte Variante mit Käse in der Panade – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!
Gesunde Wahl: Diese Schnitzel sind nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Alternative zu traditionellen frittierten Speisen.
Perfekt für jede Gelegenheit: Ob als Hauptgericht oder Snack – der Kohlrabischnitzel begeistert einfach immer! Probiert es aus und lasst euch von diesem Rezept inspirieren!

Zutaten für Kohlrabischnitzel

• Um köstliche Kohlrabischnitzel zubereiten zu können, sind hier die wichtigen Zutaten:

Für die Schnitzelpanade:

Kohlrabi – das Herzstück des Gerichts bietet eine zarte Süße; frischer Kohlrabi ist entscheidend für das beste Aroma.
100g Mehl (Type 405 oder 550) – sorgt für eine gute Haftung der Panade; Alternativen wie Dinkelmehl sind ebenfalls möglich.
2 Eier – verbinden alles und sorgen für die perfekte Kruste; für eine vegane Variante kann eine Mischung aus pflanzlicher Milch und Senf verwendet werden.
100g Paniermehl – schafft die knusprige Textur; Panko sorgt für extra Crunch und ist sehr empfehlenswert.

Für die Würze:

Salz – erhöht den Geschmack und bindet die Aromen.
Pfeffer – verleiht den Schnitzeln die nötige Würze.
Muskatnuss (frisch gerieben, optional) – ergänzt das Gericht mit einer warmen Note und Tiefenwirkung.

Zum Braten:

Pflanzenöl oder Butterschmalz zum Ausbacken – notwendig für das Frittieren; wählt ein neutrales Öl für das beste Ergebnis.

Optional für die Servierung:

Zitronenspalten – bringen frische und Helligkeit als Beilage.
Gehackte Petersilie – sorgt für eine ansprechende Garnierung und zusätzlichen Geschmack.

Mit diesen Zutaten ist das Kohlrabischnitzel zubereiten ein Kinderspiel! Viel Freude beim Kochen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Kohlrabischnitzel zubereiten

Step 1: Kohlrabi vorbereiten
Zuerst schälen Sie den Kohlrabi und schneiden ihn in etwa 0,5 cm dicke Scheiben. Achten Sie darauf, dass die Scheiben gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig garen. Wenn Sie möchten, können Sie die Scheiben optional in kochendem Salzwasser für 5-7 Minuten blanchieren, bis sie leicht zart sind. Danach abgießen und abkühlen lassen, um die perfekte Grundlage für Ihre Kohlrabischnitzel zu schaffen.

Step 2: Panierstation einrichten
Richten Sie drei große Schalen für die Panade ein. Geben Sie das Mehl in die erste Schale, die verquirlten Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer in die zweite, und das Paniermehl in die dritte. Diese ordentliche Angelegenheit hilft Ihnen, die Kohlrabi-Scheiben gleichmäßig mit der Panade zu versehen. Jetzt sind Sie bereit für das Panierverfahren!

Step 3: Kohlrabi panieren
Beginnen Sie mit einer Kohlrabi-Scheibe und tauchen Sie diese zuerst in das Mehl. Achten Sie darauf, überschüssiges Mehl abzuklopfen, bevor Sie die Scheibe in die Eimischung eintauchen. Lassen Sie das Ei kurz abtropfen, um zu verhindern, dass es zu matschig wird. Schließlich wälzen Sie die Scheibe im Paniermehl und drücken dieses leicht an, damit es gut haftet. Wiederholen Sie diesen Vorgang für alle Kohlrabi-Scheiben.

Step 4: Öl erhitzen
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ausreichend Pflanzenöl oder Butterschmalz. Ideal sind etwa 2-3 cm Öl in der Pfanne, um ein gleichmäßiges Frittieren zu gewährleisten. Testen Sie die Temperatur des Öls, indem Sie einen kleinen Brocken des Panierteigs hineingeben. Wenn er sofort zu sizzeln beginnt, ist das Öl heiß genug für die nächste Stufe.

Step 5: Kohlrabischnitzel braten
Legen Sie vorsichtig die panierten Kohlrabi-Scheiben in das heiße Öl. Braten Sie die Schnitzel für etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achten Sie darauf, nicht zu viele Schnitzel gleichzeitig in die Pfanne zu legen, um ein gleichmäßiges Frittieren zu gewährleisten. Ein goldbrauner Farbton zeigt Ihnen, dass sie perfekt sind!

Step 6: Abtropfen lassen und servieren
Nehmen Sie die fertigen Kohlrabischnitzel aus der Pfanne und lassen Sie sie auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Jetzt können Sie die Kohlrabischnitzel anrichten und nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreuen. Servieren Sie die Schnitzel warm, idealerweise mit Zitronenspalten und einem frischen Salat als Beilage für ein wunderbares vegetarisches Gericht.

Expertentipps für Kohlrabischnitzel

Frische Zutaten: Achten Sie darauf, nur frischen Kohlrabi zu verwenden, um den besten Geschmack und die optimale Textur zu gewährleisten. Vermeiden Sie welke oder gummiartige Exemplare.
Öltemperatur: Erhitzen Sie das Öl gut, bevor Sie die Schnitzel hineinlegen. Zu kaltes Öl kann zu fettigen, matschigen Schnitzeln führen.
Panierauftrag: Überladen Sie die Pfanne nicht mit Schnitzeln, da dies die Temperatur des Öls senken und die Knusprigkeit beeinträchtigen kann.
Panierhöhe: Für eine extra knusprige Textur verwenden Sie Panko anstelle von normalem Paniermehl oder fügen Sie geriebenen Käse hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.
Alter ist kein Nachteil: Bereits zubereitete Kohlrabischnitzel können am nächsten Tag aufgewärmt werden, jedoch verlieren sie dabei etwas von ihrer Knusprigkeit. Planen Sie die Zubereitung zeitnah!
Schnelle Beilagen: Servieren Sie Ihre Kohlrabischnitzel mit frischen Salaten oder Remoulade, um ein vollwertiges und schmackhaftes Gericht zu kreieren!

So einfach können Sie Kohlrabischnitzel zubereiten und Ihre Liebsten begeistern!

Was passt zu Kohlrabischnitzel?

Die perfekte Ergänzung zu euren knusprigen Kohlrabischnitzeln verwandelt euer Essen in ein wahres Festmahl.

Frischer Salat: Ein knackiger grüner Salat mit einem leichten Dressing bringt Frische und Balance zu den herzhaften Schnitzeln.
Kartoffelsalat: Cremiger Kartoffelsalat ist die ideale Beilage und harmoniert mit der Knusprigkeit der Schnitzel.
Remoulade: Diese würzige Sauce verleiht den Schnitzeln einen zusätzlichen Geschmackskick – ein echtes Must-Have!
Zitronenscheiben: Frische Zitronenscheiben an der Seite sorgen für einen spritzigen Kontrast und heben den Geschmack des Kohlrabis hervor.
Gehackte Petersilie: Eine Garnierung mit frischer Petersilie verbindet nicht nur Optik und Geschmack, sondern bringt auch einen Hauch von Frische.
Weißwein: Ein Glas trockener Weißwein rundet das Essen geschmacklich ab und sorgt für eine festliche Note.
Pasta-Salat: Ein leichter, mediterraner Pasta-Salat bringt eine neue Textur und Geschmackserfahrung auf den Tisch.
Spargel: Gedämpfter oder gegrillter Spargel voller Farben schafft einen eleganten Akzent neben den Kohlrabischnitzeln.
Dips: Ein herzhafter Hummus oder ein frischer Joghurt-Dip bringt Abwechslung und lädt zum Schlemmen ein.
Apfelkuchen: Zum Dessert rundet ein warmer Apfelkuchen mit Zimt das Mahl perfekt ab und bietet einen süßen Abschluss.

Kohlrabischnitzel zubereiten für die Woche planen

Wenn ihr euch Zeit sparen und trotzdem leckere Mahlzeiten genießen möchtet, sind Kohlrabischnitzel perfekt für die Vorbereitung! Ihr könnt die Kohlrabi bis zu 24 Stunden vorher schälen und in Scheiben schneiden, um die Zubereitung am eigentlichen Kochtag zu erleichtern. Die panierten Schnitzel lassen sich ebenfalls im Voraus zubereiten und können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vergesst nicht, sie gut in Frischhaltefolie oder einem luftdichten Behälter zu lagern, damit sie knackig bleiben. Am Tag des Servierens einfach das Öl erhitzen und die Schnitzel für 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten – so habt ihr in kürzester Zeit ein köstliches Gericht auf dem Tisch!

Variationen & Alternativen

Entdecken Sie, wie Sie das Rezept für Kohlrabischnitzel ganz nach Ihrem Geschmack anpassen können!

Vegan: Ersetzen Sie die Eier durch eine Mischung aus pflanzlicher Milch und Senf, um die Schnitzel pflanzlich zu halten. So bleibt die schöne Bindung erhalten.
Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Mehl und Panko für die Panade, um die Schnitzel für alle zugänglich zu machen. So genießen alle mit gutem Gewissen!
Käse-Liebhaber: Fügen Sie geriebenen Käse zur Panade hinzu, um einen herzhaften Extra-Geschmack zu erhalten. Das macht jedes Biss zu einem Genuss!
Würzige Note: Mischen Sie einige Chili-Flocken ins Paniermehl, um den Schnitzeln einen scharfen Kick zu verleihen. Perfekt für alle, die es etwas pikanter mögen!
Kohlrabi-Kombination: Mischen Sie die Kohlrabischeiben mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Auberginen, um eine Gemüsemischung zu genießen. Eine bunte Variante, die aufregend schmeckt!
Burger-Variante: Verwenden Sie die Schnitzel als Burger-Patties und servieren Sie sie in einem Brötchen mit frischem Gemüse und Saucen. So wird die Mahlzeit schnell zu einem Highlight!
Kräuter-Geschmack: Fügen Sie frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie zur Eimischung hinzu; das verleiht den Schnitzeln ein wunderbar aromatisches Aroma.
Ofen-Option: Bereiten Sie die Schnitzel im Ofen statt in der Pfanne zu, um sie gesünder zu genießen. Einfach mit etwas Öl besprühen und bei 200 °C ca. 20 Minuten backen.

Spüren Sie die Freiheit, kreativ zu sein, und entdecken Sie neue Geschmackserlebnisse mit jedem Biss!

Lagerungstipps für Kohlrabischnitzel

Kühlschrank: Lagern Sie übrig gebliebene Kohlrabischnitzel in einem luftdichten Behälter, um sie bis zu 3 Tage frisch zu halten.

Gefrierschrank: Für eine längere Lagerung können die Schnitzel vor dem Braten eingefroren werden. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie und lagern Sie sie bis zu 2 Monate.

Wiederehitzen: Zum Aufwärmen die Schnitzel im Ofen bei 180 °C für 10-15 Minuten backen, um ihre Knusprigkeit zurückzugewinnen. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da diese die Textur beeinträchtigen kann.

Vorbereitung: Kohlrabischnitzel zubereiten und einfrieren ermöglicht es Ihnen, schnell und einfach auf eine gesunde Mahlzeit zurückzugreifen, wann immer Sie möchten!

Kohlrabischnitzel zubereiten Recipe FAQs

Wie wähle ich den perfekten Kohlrabi aus?
Achten Sie darauf, einen festen, frischen Kohlrabi zu wählen, der keine dunklen Flecken oder Druckstellen aufweist. Der Kohlrabi sollte einen angenehmen, süßlichen Duft haben und sich nicht matschig anfühlen. Idealerweise sollten Sie ihn innerhalb von ein bis zwei Tagen nach dem Kauf verwenden, um die beste Qualität und den besten Geschmack zu gewährleisten.

Wie lagere ich übrig gebliebene Kohlrabischnitzel?
Bewahren Sie übrig gebliebene Kohlrabischnitzel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich dort bis zu 3 Tage. Um die frischeste Textur beim Aufwärmen zu sichern, erwärmen Sie die Schnitzel im Ofen bei 180 °C für 10-15 Minuten anstatt in der Mikrowelle, da dies ihre Knusprigkeit beeinträchtigen könnte.

Kann ich Kohlrabischnitzel einfrieren?
Absolut! Wenn Sie Kohlrabischnitzel zubereiten und einfrieren möchten, wickeln Sie sie vor dem Braten gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie im Gefrierschrank. So bleiben sie bis zu 2 Monate haltbar. Beim späteren Zubereiten, lassen Sie sie im Kühlschrank auftauen und braten Sie sie dann frisch, um die beste Qualität zu erhalten.

Was kann ich tun, wenn meine Schnitzel nicht knusprig werden?
Wenn Ihre Kohlrabischnitzel nicht die gewünschte Knusprigkeit erreichen, könnten mehrere Faktoren beteiligt sein. Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie die Schnitzel hinzugeben – ein guter Test ist, einen kleinen Brocken Teig hineinzulegen; wenn er sofort zischt, ist das Öl bereit. Vermeiden Sie es außerdem, die Pfanne zu überladen, da dies die Temperatur des Öls senken kann.

Gibt es Allergien, die ich beachten sollte?
Ja, beachten Sie, dass in diesem Rezept Eier und möglicherweise Gluten (in der Panade) vorkommen. Für eine vegane oder glutenfreie Option können pflanzliche Milch und glutenfreies Mehl sowie Paniermehl verwendet werden. Kunden mit Unverträglichkeiten sollten sich auch über die spezifischen Zutaten des verwendeten Pflanzenöls im Klaren sein.

Kann ich die Schnitzel im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können Kohlrabischnitzel im Voraus zubereiten! Bereiten Sie die Schnitzel vor, panieren Sie sie und legen Sie sie in den Kühlschrank, bis Sie bereit sind, sie zu braten. Sie können sie auch bereits gebraten aufbewahren, aber beachten Sie, dass sie ihre Knusprigkeit verlieren könnten. Planen Sie, sie innerhalb von 1-2 Tagen zu konsumieren, um die beste Qualität zu genießen.