Es war ein regnerischer Sonntag, als ich beschlossen habe, die Küche zu betreten und etwas Aufheiterndes zu zaubern. Ein Blick in meinen Kühlschrank förderte frischen Spinat und aromatische Champignons zu Tage, die sofort die Idee für meine Weiße Lasagne mit Spinat und Pilzen auslösten. Diese himmlische Kreation vereint die sanfte Cremigkeit einer Béchamelsauce mit dem herzhaften Geschmack von köstlichen Pilzen und nährstoffreichem Spinat – eine perfekte vegetarische Wahl für gesellige Abende oder Familienessen. Mit ihrer schnellen Zubereitung und der Möglichkeit, sie schon im Voraus zuzubereiten, wird dieses Rezept nicht nur eure Geschmacksknospen erfreuen, sondern auch jeden Schuss Stress in der Küche verschwinden lassen. Wer kann schon einem Teller voll herrlich geschichteter Lasagne widerstehen? Lasst uns gemeinsam herausfinden, wie einfach es ist, dieses comfort food zu Hause zu kreieren! Warum ist diese Lasagne so besonders? Einfachheit: Mit wenigen Schritten und Zutaten könnt ihr ein beeindruckendes Gericht kreieren, das garantiert Lieblingsessen wird. Vielfältige Verwendung: Perfekt für festliche Anlässe oder als schnelles Abendessen unter der Woche – die Lasagne passt immer! Reichhaltiger Geschmack: Die Kombination aus Béchamelsauce, Spinat und Pilzen sorgt für einen vollmundigen Genuss, der alle begeistert. Zeit sparen: Diese Weiße Lasagne kann im Voraus zubereitet und dann einfach gebacken werden, ideal für stressige Tage. Gesund und nahrhaft: Vollgepackt mit frischem Gemüse bietet sie nicht nur Geschmack, sondern auch wertvolle Nährstoffe. Kombinierbar: Experimentiert mit anderen Gemüsesorten oder Käsen, um ganz neue Geschmackserlebnisse zu schaffen! Ergänzend dazu könnt ihr auch unsere beliebten Pfifferlinge Mit Spinat oder Knusprige Spinat Feta probieren. Zutaten für Weiße Lasagne mit Spinat und Pilzen • Für die Béchamelsauce Ungesalzene Butter – sorgt für eine reichhaltige Basis; kann durch Margarine ersetzt werden, um es milchfrei zu machen. Frischer Knoblauch, gehackt – verleiht ein herrliches Aroma; kann im Notfall durch Knoblauchpulver ersetzt werden. Allzweckmehl – dient zum Andicken der Sauce; glutenfreies Mehl kann als Alternative verwendet werden. Halb und Halb – sorgt für Cremigkeit in der Sauce; für eine leichtere Version kann auch Vollmilch verwendet werden. Vollmilch – ergänzt die Halb und Halb für eine reichhaltige Sauce; kann durch zusätzliche Halb und Halb oder pflanzliche Milch ersetzt werden. Geriebener Parmesan – bringt einen herzhaften Geschmack; Pecorino Romano kann für eine intensivere Note verwendet werden. Küchen- oder Meersalz – verstärkt den Geschmack; reguläres Tafelsalz kann ebenfalls verwendet werden. Schwarzer Pfeffer – fügt eine leichte Schärfe hinzu; weißer Pfeffer ist eine milde Alternative. Gemahlene Muskatnuss – verleiht der Béchamelsauce eine warmherzige Note; optional, aber empfehlenswert. • Für die Füllung Olivenöl – zum Anbraten der Pilze; kann durch neutrales Öl oder Butter ersetzt werden. Baby Bella-Pilze – bieten Umami und Textur; alternativ können auch Champignons oder eine Mischung aus wilden Pilzen verwendet werden. Frischer Babyspinat – bringt Farbe und Nährstoffe; kann durch Grünkohl oder andere Blattgemüse ersetzt werden. Vollmilch-Ricotta – Basis der Käsefüllung, sorgt für Cremigkeit; Ziegenkäse kann für einen würzigeren Geschmack verwendet werden. Große Eier – verbinden die Füllung; für eine vegane Variante kann ein Leinsamen-Ei verwendet werden. • Für die Lasagne Backfertige Lasagne-Nudeln – erleichtern die Zubereitung; frische Nudeln können ebenfalls verwendet werden, wobei die Kochzeit angepasst werden muss. Geriebener Mozzarella – schmilzt wunderbar und krönt die Lasagne; eine Mischung mit Provolone schafft zusätzliche Geschmacksnuancen. Geriebener Parmesan (für das Schichten) – sorgt für eine zusätzliche geschmackliche Ebene; für eine milchfreie Variante kann Nährhefe verwendet werden. Mit diesen einfachen und leckeren Zutaten könnt ihr eure eigene Weiße Lasagne mit Spinat und Pilzen zubereiten, die sowohl das Herz als auch den Magen wärmt! Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Weiße Lasagne mit Spinat und Pilzen Schritt 1: Béchamelsauce zubereiten Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch kurz darin anbraten, bis er duftet. Mehl einrühren und 1 Minute kochen lassen, um es zu rösten. Nach und nach Halb und Halb sowie Vollmilch hinzufügen und kräftig whiskieren, bis die Sauce eindickt und blasen wirft. Geriebenen Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskatnuss einrühren. Die Béchamelsauce beiseite stellen. Schritt 2: Gemüse anbraten In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Baby Bella-Pilze hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten braten, bis sie weich sind und Farbe annehmen. Dann den restlichen gehackten Knoblauch und den frischen Babyspinat hinzufügen. Weitere 2–3 Minuten kochen, bis der Spinat verwelkt ist. Das Gemüse in eine Schüssel umfüllen und etwas abkühlen lassen. Schritt 3: Käsefüllung vermengen Ricotta, geriebenen Parmesan, Eier, Salz und Pfeffer in einer großen Rührschüssel gut vermengen, bis die Masse cremig und glatt ist. Anschließend die abgekühlte Mischung aus Pilzen und Spinat vorsichtig unterheben. Diese köstliche Mischung bildet die Füllung für die Lasagne und sorgt für einen reichen Geschmack in der Weißen Lasagne mit Spinat und Pilzen. Schritt 4: Lasagne schichten Eine 9×13-Zoll große Auflaufform leicht einfetten. Beginnen Sie mit einer Schicht Béchamelsauce auf dem Boden der Form. Dann die Backfertigen Lasagne-Nudeln gleichmäßig darauf legen. Eine Schicht der Käsefüllung auf die Nudeln geben, gefolgt von einer Schicht geriebenem Mozzarella und erneut einer Schicht Béchamel. Diese Schichtung wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit Nudeln und Béchamelsauce abschließen. Schritt 5: Backen Die Lasagne mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 190 °C (375 °F) 50 Minuten backen. Danach die Folie entfernen und bei gleicher Temperatur 10 Minuten weiter backen, bis die oberste Schicht goldbraun und blubbernd ist. Nach dem Backen die Lasagne 15 Minuten ruhen lassen, damit sie sich setzen kann, bevor Sie sie schneiden und servieren. Was passt gut zur Weißen Lasagne mit Spinat und Pilzen? Die perfekte Kombination aus Aromen und Texturen kann das Erlebnis eines großartigen Gerichts wie dieser Weißen Lasagne mit Spinat und Pilzen noch verstärken. Frischer grüner Salat: Eine bunte Mischung aus knackigem Gemüse, die Frische und ein wenig Knusprigkeit mitbringt, um die cremige Lasagne zu ergänzen. Ein Spritzer Zitronensaft sorgt für ein erfrischendes Finish. Knoblauchbrot: Warmes, knuspriges Brot mit einer großzügigen Schicht knoblauchiger Butter passt hervorragend zu jeder Lasagne. Es ist perfekt zum Einkehren in die köstliche Béchamelsauce. Gegrilltes Gemüse: Eine bunte Auswahl an Gemüse wie Zucchini, Paprika und Auberginen, leicht angebraten, bringt eine süßliche Note und einen zusätzlichen Biss in die Mahlzeit. Auch fürs Auge ist es ein Genuss! Ein leichter Weißwein: Ein spritziger Sauvignon Blanc oder ein fruchtiger Pinot Grigio harmoniert wundervoll mit der herzhaften Lasagne und unterstreicht deren Aromen. Genießt ein Glas, um den Abend stimmungsvoll abzurunden! Tiramisu zum Nachtisch: Diese klassische italienische Nachspeise sorgt mit ihrem cremigen Charakter und dem Hauch von Kaffee für den perfekten Abschluss eines italienischen Festessens. Sie bietet einen süßen Kontrast zur herzhaften Lasagne. Zitronensorbet: Ein frisches Sorbet bietet eine leichte und erfrischende Nachspeise, die das Geschmackserlebnis abrundet und die Geschmacksknospen wieder belebt. Ideal, um den Gaumen zu reinigen! Lagerung und Einfrieren der Weißen Lasagne mit Spinat und Pilzen Kühlschrank: Die ungebackene Weiße Lasagne mit Spinat und Pilzen kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, die Auflaufform gut mit Frischhaltefolie abzudecken, um eine Austrocknung zu verhindern. Einfrieren: Ungebackene Lasagne lässt sich hervorragend bis zu 2 Monate im Gefrierfach lagern. Wickele sie fest in Folie und bewahre sie in einem gefriergeeigneten Behälter auf. Vor dem Backen im Kühlschrank auftauen. Resteverwendung: Wenn du Reste hast, lagere sie in luftdichten Behältern im Kühlschrank. Sie halten sich 3-5 Tage frisch. Erhitze sie sanft im Ofen oder in der Mikrowelle für ein schnelles, schmackhaftes Gericht. Wiedererwärmen: Um die beste Textur zu erzielen, wärme die Lasagne im Ofen bei 180 °C für etwa 20 Minuten auf, bis sie durchgehend heiß ist. So bleibt sie saftig und aromatisch. Expertentipps für die Weiße Lasagne mit Spinat und Pilzen Richtige Lagerung: Lasagne vor dem Backen bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt frisch und lässt sich perfekt vorbereiten! Schichten optimieren: Achte darauf, dass die Béchamelsauce gleichmäßig verteilt wird, um eine trockene Lasagne zu vermeiden. Eine gute Balance der Schichten ist der Schlüssel! Variationen erwägen: Experimentiere mit anderen Gemüsesorten oder Käsen, um deine Weiße Lasagne mit Spinat und Pilzen noch aufregender zu gestalten. Fleischliebhaber glücklich machen: Füge in der Füllung etwas angebratenes Hackfleisch hinzu, um auch die Fleischesser am Tisch zu begeistern! Resteverwertung: Solltest du Reste haben, lagere diese in luftdichten Behältern im Kühlschrank und genieße sie innerhalb von 3-5 Tagen. Vorbereitung leicht gemacht: Bereite die Lasagne am Vorabend vor und backe sie am nächsten Tag frisch im Ofen – eine stressfreie Lösung für ein köstliches Abendessen! Vorbereitung der Weißen Lasagne mit Spinat und Pilzen Die Weiße Lasagne mit Spinat und Pilzen eignet sich hervorragend für die Vorbereitung im Voraus! Ihr könnt die Béchamelsauce sowie die Füllung mit Ricotta und Gemüse bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren (in luftdichten Behältern, um die Frische zu erhalten). Auch die Lasagneschichten lässt sich prima vorbere: Während ihr die Schichten anrichtet, solltet ihr darauf achten, die Lasagne mit Frischhaltefolie abzudecken, bevor ihr sie in den Kühlschrank stellt. Wenn ihr bereit seid, die Lasagne zu backen, schichtet einfach die vorbereiteten Zutaten in einer Auflaufform und folgt den letzten Backanweisungen. Nach dem Backen die Lasagne etwa 15 Minuten ruhen lassen, um die perfekte Textur zu erreichen. So genießt ihr mit minimalem Aufwand ein köstliches, frisch zubereitetes Gericht! Variationen zur Weißen Lasagne Lasst eurer Kreativität freien Lauf und macht dieses Rezept ganz nach euren Wünschen! Vegan: Ersetzt Ricotta und Eier durch pflanzliche Alternativen wie Cashewcreme und Leinsamen-Eiern für eine köstliche vegane Version. Dies bringt nicht nur Geschmack, sondern sorgt auch für ein interessantes Texturspiel. Glutenfrei: Nutzt glutenfreie Lasagne-Nudeln und austauschbares Mehl für die Béchamelsauce. So können auch glutenempfindliche Genießer in den vollen Genuss kommen. Würzige Note: Fügt einen Hauch von roten Pfefferflocken oder frischem Chili zur Béchamelsauce hinzu, um der Lasagne eine angenehme Schärfe zu verleihen. Diese kleine Veränderung hat einen großen Einfluss auf den Geschmack! Zucchini-Twist: Ersetzt die Pilze mit sautierten Zucchini und gemacht die Lasagne leichter und frisch. Zucchini bringt eine zarte Süße, die wunderbar harmoniert! Käsevielfalt: Experimentiert mit verschiedenen Käsesorten im Füllung oder als Topping, wie Gouda oder Feta, um der Lasagne eine neue Geschmacksdimension zu geben. Diese Variationen könnten euch überraschen! Frischkäse: Mischt etwas Frischkäse unter die Ricotta-Füllung für extra Cremigkeit und einen reichhaltigen Geschmack. Dies ist besonders lecker und sorgt für eine tolle Konsistenz. Kräuter: Verfeinert die Béchamelsauce mit frischen Kräutern wie Thymian oder Oregano, um noch mehr Aromen in eure Lasagne zu bringen. Dies gibt dem Gericht einen wunderbar mediterranen Touch. Wenn ihr nach mehr Inspiration sucht, die mit Gemüse spielt, schaut euch auch unsere köstlichen Waffel Sandwich Mit oder Blaetterteig Roellchen Mit an! Weiße Lasagne mit Spinat und Pilzen Recipe FAQs Wie wähle ich den richtigen Spinat aus? Für die beste Weiße Lasagne mit Spinat und Pilzen empfehle ich frischen Babyspinat. Achte darauf, dass die Blätter frisch aussehen, ohne dunkle Flecken oder vergilbte Ränder. Achte auch darauf, dass der Spinat vor der Verwendung gründlich gewaschen wird, um Sand und Schmutz zu entfernen. Wie lagere ich die Lasagne am besten? Die ungebackene Weiße Lasagne kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Decke sie mit Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie direkt auf der Oberfläche ab, um ein Austrocknen zu verhindern. Nach dem Backen können die Reste bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Einfach im Ofen oder in der Mikrowelle wieder erhitzen. Kann ich die Lasagne einfrieren? Ja, die ungebackene Weiße Lasagne lässt sich hervorragend bis zu 2 Monate im Gefrierfach lagern. Wickele die Form sorgfältig in Frischhaltefolie und lege sie in einen gefriergeeigneten Behälter. Zum Auftauen einfach im Kühlschrank über Nacht lassen, bevor du sie backst. Was kann ich tun, wenn die Béchamelsauce zu dick ist? Das kann passieren, wenn zu viel Mehl verwendet wurde oder die Sauce zu lange gekocht wurde. Um dies zu beheben, füge einfach etwas mehr Milch oder Halb und Halb hinzu, während du die Sauce bei mittlerer Hitze weiter rührst. Das wird die Konsistenz verbessern und deine Lasagne angenehm cremig machen. Gibt es diätetische Überlegungen, die bei diesem Rezept beachtet werden sollten? Ja, falls du eine glutenfreie Variante zubereiten möchtest, kannst du glutenfreies Mehl für die Béchamelsauce verwenden und sicherstellen, dass die Lasagne-Nudeln entsprechend glutenfrei sind. Für eine vegane Version kannst du pflanzliche Milch und Käsealternativen verwenden sowie ein Leinsamen-Ei anstelle der Eier in der Füllung. Weiße Lasagne mit Spinat und Pilzen für Genussmoment Diese Weiße Lasagne mit Spinat und Pilzen vereint cremige Béchamelsauce mit herzhaften Pilzen und gesundem Spinat – perfekt für Familienessen. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 30 minutes minsCook Time 1 hour hrRuhen 15 minutes minsTotal Time 1 hour hr 45 minutes mins Servings: 6 PortionenCourse: UncategorizedCuisine: ItalienischCalories: 450 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Für die Béchamelsauce4 Esslöffel Ungesalzene Butter Kann durch Margarine ersetzt werden2 Zehen Frischer Knoblauch, gehackt Kann durch Knoblauchpulver ersetzt werden1 Tasse Allzweckmehl Glutenfreies Mehl kann verwendet werden1 Tasse Halb und Halb Vollmilch kann verwendet werden1 Tasse Vollmilch Kann durch zusätzliche Halb und Halb oder pflanzliche Milch ersetzt werden1 Tasse Geriebener Parmesan Pecorino Romano kann verwendet werden1 Prise Küchen- oder Meersalz Reguläres Tafelsalz ist ebenfalls möglich1 Prise Schwarzer Pfeffer Weißer Pfeffer ist eine milde Alternative1 Prise Gemahlene Muskatnuss Optional, aber empfehlenswertFür die Füllung2 Esslöffel Olivenöl Kann durch neutrales Öl oder Butter ersetzt werden200 g Baby Bella-Pilze Alternativ Champignons oder wildes Pilzmix200 g Frischer Babyspinat Kann durch Grünkohl ersetzt werden400 g Vollmilch-Ricotta Ziegenkäse kann verwendet werden2 große Eier Für vegane Variante ein Leinsamen-Ei verwendenFür die Lasagne12 Blätter Backfertige Lasagne-Nudeln Frische Nudeln sind ebenfalls möglich300 g Geriebener Mozzarella Mischung mit Provolone für zusätzlichen Geschmack50 g Geriebener Parmesan Für eine milchfreie Variante kann Nährhefe verwendet werden Equipment BackofenAuflaufformPfanneTopfRührschüssel Method Schritt-für-Schritt-AnleitungButter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch kurz darin anbraten, bis er duftet. Mehl einrühren und 1 Minute kochen lassen, um es zu rösten. Nach und nach Halb und Halb sowie Vollmilch hinzufügen und kräftig whiskieren, bis die Sauce eindickt.Geriebenen Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskatnuss einrühren. Die Béchamelsauce beiseite stellen.In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Baby Bella-Pilze hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten braten, bis sie weich sind und Farbe annehmen.Den restlichen gehackten Knoblauch und den frischen Babyspinat hinzufügen. Weitere 2–3 Minuten kochen, bis der Spinat verwelkt ist. Das Gemüse in eine Schüssel umfüllen und etwas abkühlen lassen.Ricotta, geriebenen Parmesan, Eier, Salz und Pfeffer in einer großen Rührschüssel gut vermengen. Anschließend die abgekühlte Mischung aus Pilzen und Spinat vorsichtig unterheben.Eine 9x13-Zoll große Auflaufform leicht einfetten. Beginnen Sie mit einer Schicht Béchamelsauce auf dem Boden der Form. Dann die Backfertigen Lasagne-Nudeln gleichmäßig darauf legen.Eine Schicht der Käsefüllung auf die Nudeln geben, gefolgt von einer Schicht geriebenem Mozzarella und erneut einer Schicht Béchamel. Diese Schichtung wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.Die Lasagne mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 190 °C (375 °F) 50 Minuten backen. Danach die Folie entfernen und bei gleicher Temperatur 10 Minuten weiter backen, bis die oberste Schicht goldbraun und blubbernd ist.Nach dem Backen die Lasagne 15 Minuten ruhen lassen, damit sie sich setzen kann, bevor Sie sie schneiden und servieren. Nutrition Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 800IUVitamin C: 15mgCalcium: 300mgIron: 2mg NotesDie ungebackene Weiße Lasagne kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie lässt sich auch bis zu 2 Monate einfrieren. Tried this recipe?Let us know how it was!
