Name: Blaubeer Zimtschnecken mit cremiger Glasur
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 110 min
Ingredients: 250 ml Vollmilch (Kann durch Mandelmilch ersetzt werden.); 7 g Aktive Trockenhefe (Achte darauf, dass sie frisch ist.); 50 g Zucker (Kokoszucker als gesunde Option.); 75 g Ungesalzene Butter (Kann durch vegane Butter ersetzt werden.); 2 große Eier (Für vegane Variante: 1 EL Leinsamen mit 3 EL Wasser.); 500 g Allzweckmehl (Eine glutenfreie Mehlmischung kann verwendet werden.); 1 Prise Salz; 100 ml Schlagsahne (Pflanzliche Sahnealternative möglich.); 300 g Frische Blaubeeren (Gefrorene müssen gut abgetropft werden.); 1 Zitrone Zitronenschale und -saft; 1 EL Maisstärke (Keine empfohlene Alternative.); 50 g Dunkler Brauner Zucker (Kann durch hellen Rohrzucker ersetzt werden.); 1 TL Zimt; 200 g Frischkäse; 100 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt (Verringere die Menge für weniger süßen Geschmack.)

Der Duft frisch gebackener Blaubeer Zimtschnecken hat die Kraft, jeden Tag in einen besonderen Moment zu verwandeln. Wenn ich die Küchentür öffne und die Wärme des Ofens entgegennimmt, weiß ich, dass es Zeit für etwas ganz Besonderes ist. Diese fluffigen Blaubeer Zimtschnecken mit einem unwiderstehlichen Cream Cheese Frosting sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine perfekte Kombination aus Süße und Würze. Sie sind schnell zubereitet und ideal für ein gemütliches Frühstück oder als köstliches Dessert – einfach unwiderstehlich! Was könnte besser sein, als den Sonntagmorgen mit warmen, fruchtigen Zimtschnecken zu beginnen? Lass uns gemeinsam in dieses Rezept eintauchen und herausfinden, wie du deine eigenen himmlischen Leckereien kreieren kannst!

Warum sind Blaubeer Zimtschnecken unwiderstehlich?

Aromen, die begeistern: Der verführerische Duft, der aus deinem Ofen strömt, lässt jeden Moment besonders werden.
Fluffige Textur: Die perfekte Kombination aus luftiger Hefe und saftigen Blaubeeren sorgt für ein himmlisches Erlebnis.
Einfach zuzubereiten: Mit wenigen grundlegenden Zutaten und ohne großen Aufwand kannst du eine Köstlichkeit zaubern, die jeden begeistert.
Vielseitige Genüsse: Egal ob zum Frühstück mit Kaffee oder als süßes Dessert – diese Zimtschnecken sind für jede Gelegenheit geeignet.
Kreative Variationen: Experimentiere mit anderen Früchten oder verschiedenen Glasuren, um deine eigenen Lieblingsversionen zu kreieren! Wenn du auch andere köstliche Rezepte suchst, in denen Früchte eine Hauptrolle spielen, schau dir mein Butternut Kurbis Rezept an!

Blaubeer Zimtschnecken Zutaten

• Diese Zutatenliste hilft dir, die perfekten Blaubeer Zimtschnecken zuzubereiten, die unwiderstehlich gut bei Familie und Freunden ankommen.

Für den Teig

Vollmilch – Aktiviert die Hefe und sorgt für Feuchtigkeit; kannst du auch durch Mandelmilch ersetzen, wenn du eine milchfreie Variante möchtest.
Aktive Trockenhefe – Ein wichtiges Treibmittel, das für den nötigen Auftrieb sorgt; achte darauf, dass sie frisch ist.
Zucker – Fügt Süße hinzu und hilft, die Hefe zu aktivieren; für eine gesunde Option eignet sich Kokoszucker als Ersatz.
Ungesalzene Butter – Verleiht Geschmack und Reichhaltigkeit; kann durch vegane Butter ersetzt werden.
Große Eier – Sorgen für Struktur und Fülle; für eine vegane Variante sind Leinsamen-Eier (1 EL gemahlene Leinsamen mit 3 EL Wasser) eine gute Option.
Allzweckmehl – Bildet die Struktur des Teiges; eine glutenfreie Mehlmischung kann hier auch verwendet werden.
Salz – Hebt den Geschmack hervor.
Schlagsahne – Gibt vor dem Backen zusätzliche Feuchtigkeit und sorgt für besonders weiche Zimtschnecken; auch eine pflanzliche Sahnealternative ist möglich.

Für die Füllung

Frische Blaubeeren – Die Hauptzutat, die natürliche Süße und Geschmack verleiht; gefrorene Blaubeeren können ebenfalls verwendet werden, sollten aber gut abgetropft werden.
Zitronenschale und -saft – Verleiht dem Blaubeer-Marmeladengeschmack eine frische Note.
Maisstärke – Verdickt die Blaubeer-Marmelade; hierfür gibt es keine empfohlene Alternative.
Dunkler Brauner Zucker – Sorgt für Tiefe und eine feuchte Textur in der Füllung; kann durch hellen Rohrzucker ersetzt werden.
Zimt – Gibt dem klassischen Zimtschnecken-Geschmack den letzten Schliff.

Für das Frosting

Frischkäse – Kreiert eine samtige und cremige Glasur, die harmonisch mit den Zimtschnecken harmoniert.
Puderzucker – Fügt Süße hinzu und sorgt für die richtige Konsistenz.
Vanilleextrakt – Verleiht dem Frosting ein zusätzliches Aroma; verringere die Menge für einen weniger süßen Geschmack.

Viel Spaß beim Backen deiner köstlichen Blaubeer Zimtschnecken!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Blaubeer Zimtschnecken

Step 1: Hefe aktivieren
Erwärme die Vollmilch auf etwa 43°C (110°F) und gib die aktive Trockenhefe sowie den Zucker hinzu. Rühre gut um und lasse die Mischung 10 Minuten lang stehen, bis sie schaumig wird. Diese Schritte sind wichtig, um die Hefe zu aktivieren und ein optimal fluffiges Ergebnis für deine Blaubeer Zimtschnecken zu erzielen.

Step 2: Teig vorbereiten
Sobald die Hefe aktiviert ist, gib die Mischung in eine Rührschüssel der Küchenmaschine. Füge die geschmolzene Butter und die Eier hinzu. Mische anschließend das Allzweckmehl, den restlichen Zucker und das Salz hinzu und knete alles mit einem Knethaken bei mittlerer Geschwindigkeit für 5 Minuten, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht.

Step 3: Erste Gehzeit
Platziere den Teig in einer leicht geölten Schüssel und bedecke ihn mit einem sauberen Küchentuch. Lass den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sich in Größe verdoppelt hat. Dies ist entscheidend für die fluffige Textur deiner Blaubeer Zimtschnecken.

Step 4: Blaubeer-Marmelade zubereiten
In einem Topf die frischen Blaubeeren, Zucker und den Zimtstangen zusammenbringen. Lasse die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Früchte zerfallen und die Mischung eindickt. Füge Zitronensaft und -schale dazu, sowie die in Wasser gelöste Maisstärke, um die Marmelade zu verdicken. Lass sie dann abkühlen.

Step 5: Füllung vorbereiten
In einer Schüssel die weiche Butter mit dem dunklen Rohrzucker und dem Zimt gut vermengen. Diese Mischung gibt den Blaubeer Zimtschnecken eine köstliche, süße Füllung. Stelle die Füllung bereit, während der Teig aufgeht.

Step 6: Teig ausrollen
Nachdem der Teig aufgegangen ist, rolle ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 30 x 60 cm (12 x 24 Zoll aus). Verteile gleichmäßig die Füllung darauf, lasse dabei einen 2,5 cm (1 Zoll) Rand frei. Danach verstreiche vorsichtig die abgekühlte Blaubeer-Marmelade über die Füllung.

Step 7: Zimtschnecken formen
Rolle den Teig von einer langen Seite her eng zu einem logartigen Zylinder auf. Mit ungesüßtem Zahnseide schneide den Teig vorsichtig in 12 gleichmäßige Stücke. Lege die Stücke in eine geölte Backform und decke sie ab, während sie für etwa 30 Minuten erneut gehen. Dies sorgt für eine schöne Höhe deiner Blaubeer Zimtschnecken.

Step 8: Backen
Heize den Ofen auf 180°C (350°F) vor. Gieße die Schlagsahne gleichmäßig über die Zimtschnecken und backe sie dann 28-30 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und die Oberseite leicht knusprig wird. Der Duft wird unwiderstehlich sein und Vorfreude auf die fertigen Blaubeer Zimtschnecken wecken.

Step 9: Glasur auftragen
Lass die Zimtschnecken 10 Minuten in der Form abkühlen. Bereite derweil das Cream Cheese Frosting vor, indem du den Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt vermischst, bis es cremig ist. Verteile die Glasur dann großzügig über den noch warmen Zimtschnecken und garniere sie mit frischen Blaubeeren für einen besonders ansprechenden Look.

Lagerungstipps für Blaubeer Zimtschnecken

Raumtemperatur: Bewahre die Blaubeer Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter auf, damit sie bis zu 3 Tage frisch bleiben und ihre fluffige Textur behalten.

Kühlschrank: Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du die Zimtschnecken im Kühlschrank lagern. So bleiben sie bis zu 5 Tage haltbar, sollten jedoch vor dem Servieren auf Zimmertemperatur gebracht werden.

Gefrierschrank: Ungebackene Zimtschnecken können bis zu 30 Tage eingefroren werden. Wickele sie eng in Frischhaltefolie und lege sie in einen gefrierfesten Behälter. Backe sie direkt aus dem Gefrierschrank, bei 180°C, für etwa 30-35 Minuten.

Wiedererwärmen: Wenn du die gebackenen Blaubeer Zimtschnecken wieder aufwärmst, kannst du sie in der Mikrowelle für 10-15 Sekunden oder im Ofen bei niedriger Temperatur für gleichmäßige Wärme erwärmen, um die Fülle wieder zu aktivieren.

Expert Tips für Blaubeer Zimtschnecken

Frische Hefe: Achte darauf, dass die aktive Trockenhefe frisch ist, um ein perfektes Aufgehen des Teiges zu gewährleisten. Alte Hefe kann das Ergebnis beeinträchtigen.
Genügend Gehzeit: Lass den Teig genug Zeit zum Gehen; dies ist entscheidend für die fluffige Textur deiner Blaubeer Zimtschnecken. Ein warmer Ort ist ideal.
Korrektes Messen: Meistens ist das nicht korrekt gemessene Mehl der Übeltäter für dichte Zimtschnecken. Verwende eine Waage oder löffle das Mehl in den Messbecher, um Überfüllung zu vermeiden.
Heißer Ofen: Stelle sicher, dass der Ofen gut vorgeheizt ist, bevor du die Zimtschnecken backst. Eine konstante Temperatur sorgt für eine gleichmäßige Bräunung.
Frosting nicht Übertreiben: Verzichte darauf, das Frosting direkt nach dem Backen aufzutragen; lass die Zimtschnecken erst etwas abkühlen, damit die Glasur nicht verläuft.
Variiere die Füllung: Wenn du Variation magst, experimentiere mit verschiedenen Fruchtfüllungen oder Nüssen für zusätzliche Textur und Geschmack in deinen Blaubeer Zimtschnecken.

Meal Prep für Blaubeer Zimtschnecken

Diese Blaubeer Zimtschnecken sind ideal für die Essensplanung und sparen dir wertvolle Zeit an hektischen Morgen! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank gehen lassen, um die Aromen zu intensivieren. Auch die Blaubeer-Marmelade kann im Voraus vorbereitet und in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn du bereit bist zu backen, nimm einfach den Teig aus dem Kühlschrank, forme die Zimtschnecken und lasse sie auf Raumtemperatur zugehen, bevor du sie backst. So bleiben die Rolls luftiger und frisch. Achte darauf, die Zimtschnecken nach dem Backen gut abgedeckt aufzubewahren, um die Qualität zu erhalten und den köstlichen Geschmack zu bewahren!

Was passt zu Blaubeer Zimtschnecken?

Der Genuss von frischen, warmen Blaubeer Zimtschnecken wird durch köstliche Begleitgerichte noch verstärkt, die den Geschmack und das Erlebnis dieser Leckerei ergänzen.

Frischer Obstsalat: Ein leichtes, fruchtiges Kompott aus verschiedenen Früchten bringt eine erfrischende Note in jede Mahlzeit. Die Süße der Blaubeeren harmoniert perfekt mit der Säure von Zitrusfrüchten.
Aromatischer Kaffee: Ein kräftiger Kaffee verstärkt die Aromen der Zimtschnecken und sorgt für einen wunderbaren Start in den Tag oder einen entspannten Nachmittag.
Joghurt mit Honig: Cremiger Joghurt, verfeinert mit Honig, bietet eine angenehme, kühle Ergänzung zu den warmen Zimtschnecken. Er sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.
Vanilleeis: Eine Kugel Vanilleeis als Dessert zu den Zimtschnecken bietet einen himmlischen Kontrast aus warm und kalt, süß und cremig. Ein absoluter Genuss!
Kräutertee: Ein duftender Kräutertee, vielleicht mit Minze oder Kamille, bringt einen beruhigenden Abschluss zu diesem Genuss und rundet das Frühstück oder Dessert perfekt ab.
Zimt-Honig-Butter: Eine beliebte Kombination aus frischer Butter, Zimt und einem Hauch Honig ergibt einen süßen Aufstrich, der die Zimtschnecken noch verführerischer macht.

Blaubeer Zimtschnecken Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke, wie du die Blaubeer Zimtschnecken ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst!

Vegan: Ersetze die Milch durch Mandelmilch, die Butter durch vegane Butter und die Eier durch Leinsamen-Eier.
Die Zimtschnecken bleiben ebenso fluffig und köstlich!
Glutenfrei: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung, um diese Leckerei für Menschen mit Glutenunverträglichkeit zugänglich zu machen.
Deine Zimtschnecken werden trotzdem himmlisch!
Intensive Süße: Füge einen Esslöffel Honig oder Agavendicksaft zur Füllung hinzu für einen süßeren Geschmack.
Das wird die Geschmacksnerven deiner Gäste begeistern!
Zitronen-Boost: Ergänze die Füllung mit etwas frischem Zitronensaft oder Zitronenschale für eine fruchtige Frische.
Lemon und Blaubeeren harmonieren perfekt.
Schokoladig: Streue einige Schokoladenstücke über die Füllung, bevor du rollst.
Wer liebt nicht die Kombination von Schokolade und Blaubeeren?
Nussig: Füge gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pecannüsse zur Füllung hinzu.
Der knackige Biss verleiht zusätzlichen Geschmack und Textur.
Gebackene Füllung: Probiere eine Mischung aus Blaubeeren und Äpfeln für eine fruchtige Variation.
Diese Kombi bietet ein neues Geschmacksabenteuer und besonders viel Saftigkeit!
Zimt-Alternative: Experimentiere mit anderen Gewürzen wie Muskatnuss oder Kardamom, um eine besondere Note zu erzielen.
Diese Aromen verleihen deinen Zimtschnecken eine spannende Wendung.

Wenn du weitere inspirierende Rezepte mit köstlichen Fruchtfüllungen suchst, probiere doch auch mein Butternut Kurbis Rezept!

Blaubeer Zimtschnecken Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Blaubeeren aus?
Achte darauf, dass die Blaubeeren fest und gleichmäßig gefärbt sind, ohne dunkle Stellen oder Druckstellen. Frische Blaubeeren haben in der Regel eine leuchtend blaue Farbe und sind leicht prall. Wenn du gefrorene Blaubeeren verwendest, stelle sicher, dass sie von guter Qualität sind und nach dem Auftauen gut abgetropft sind, um die Feuchtigkeit in der Füllung zu kontrollieren.

Wie lagere ich die Blaubeer Zimtschnecken?
Bewahre die Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, dort bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu 5 Tage halten, allerdings solltest du sie vor dem Servieren wieder auf Zimmertemperatur bringen.

Kann ich die Zimtschnecken einfrieren?
Ja, du kannst ungebackene Zimtschnecken erfolgreich einfrieren! Wickele die Rohlinge gut in Frischhaltefolie ein und lege sie in einen gefrierfesten Behälter. Sie können für bis zu 30 Tage eingefroren werden. Backe sie gefroren bei 180°C für etwa 30-35 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Was kann ich tun, wenn der Teig nicht aufgeht?
Überprüfe zuerst, ob die Hefe frisch und aktiv ist. Wenn der Teig nicht aufgeht, könnte es daran liegen, dass die Umgebungstemperatur nicht warm genug ist. Versuche, den Teig in einem warmen (aber nicht heißen) Raum ruhen zu lassen oder sogar in den Ofen mit eingeschaltetem Licht zu stellen, um eine wärmere Umgebung zu schaffen.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für Zimtschnecken?
Ja, du kannst die Zimtschnecken an verschiedene diätetische Bedürfnisse anpassen. Nutze für eine glutenfreie Variante eine glutenfreie Mehlmischung. Für vegane Zimtschnecken kannst du Pflanzenschlagrahm anstelle von Schlagsahne verwenden und die Eier durch Leinsamen-Eier ersetzen. Bei Allergien gegen Nüsse oder Gluten wäre es ratsam, die Zutaten sorgfältig auszuwählen und alternative Rezepte in Betracht zu ziehen.

Blaubeer Zimtschnecken Recipe FAQs