Während ich in meiner Küche stehe und den verlockenden Duft von knusprigem Hähnchen wahrnehme, kann ich nicht anders, als mich in die Welt der chinesisch-koreanischen Aromen zu verlieren. Dieses Rezept für süßes und würziges koreanisches gebratenes Hähnchen, auch bekannt als Yangnyeom Chicken, ist einfach unschlagbar! Jedes Stück ist von einer köstlichen, klebrigen Sauce umhüllt, die den perfekten Mix aus Süße und Schärfe bietet. Ob für eine gesellige Runde mit Freunden oder als herzhaftes Schmankerl für den Filmabend – dieses Gericht wird garantiert alle begeistern. Außerdem ist es schnell und einfach zuzubereiten oder kann sogar im Air Fryer gebacken werden, sodass Ihr Gewissen ebenfalls aufatmen kann. Neugierig, wie Sie mit nur wenigen Zutaten ein Stück koreanische Straße in Ihre Küche zaubern können? Lassen Sie uns gemeinsam loslegen! Warum wird dieses Rezept so beliebt sein? Einfachheit: Die Zubereitung des süßen und würzigen koreanischen gebratenen Hähnchens ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Vielseitigkeit: Ob traditionell frittiert oder im Air Fryer zubereitet – Sie können die Methode wählen, die am besten zu Ihnen passt. Mit Anpassungsoptionen für milde Gewürze und glutenfreie Alternativen ist es für alle geeignet. Köstliche Aromen: Die harmonische Kombination aus Gochujang, Honig und Sojasauce ergibt eine geschmackliche Explosion, die sowohl süß als auch scharf ist. Dies macht es zu einem perfekten Gericht für jede Gelegenheit. Crispy Delight: Der doppelte Frittierprozess sorgt für eine perfekte, knusprige Textur, die durch die klebrige Sauce ergänzt wird – ein echter Genuss für alle, die Hähnchen lieben! Sie wollen mehr köstliche Rezepte ausprobieren? Schauen Sie sich auch mein Rezept für air-fried Veggies an oder erfahren Sie, wie man schnelle asiatische Beilagen zubereitet! Zutaten für süßes und würziges koreanisches gebratenes Hähnchen Für das Hähnchen • Hähnchenflügel oder -oberkeulen – Das Hauptprotein, das Saftigkeit und Zartheit bietet. Für eine fettärmere Option können Sie Hähnchenbrust verwenden. • Maisstärke (oder Kartoffelstärke) – Sie sorgt für eine leichte, knusprige Panade. Keine direkte Substitution empfohlen, da sie für die Textur entscheidend ist. • Allzweckmehl – Gibt dem Teig Struktur. Für eine glutenfreie Variante ersetzen Sie es durch glutenfreies Mehl. • Backpulver – Hilft, einen leicht luftigen Teig zu erzeugen. Keine direkten Substitutionen. • Salz – Verstärkt den Gesamtgeschmack. Meersalz oder koscheres Salz kann als Ersatz verwendet werden. • Schwarzer Pfeffer – Fügt milde Schärfe hinzu. Kann weggelassen oder durch weißen Pfeffer ersetzt werden. • Knoblauchpulver & Zwiebelpulver – Verleiht dem Teig eine herzhafte Tiefe. Frischer Knoblauch und Zwiebel (fein gehackt) können ebenfalls verwendet werden. • Kaltes Wasser – Aktiviert den Teig; es muss kalt sein, um eine knusprige Textur zu erzielen. Keine empfohlenen Substitutionen. • Pflanzenöl – Essenziell zum Frittieren, da es einen hohen Rauchpunkt hat. Verwenden Sie Raps- oder Erdnussöl als Alternativen. Für die Sauce • Gochujang (koreanische Chilipaste) – Fügt Geschmackstiefe und Schärfe hinzu. Verwenden Sie milde Gochujang für weniger Schärfe, oder eine tahinibasiertes Sauce für eine milchfreie Version. • Honig (oder brauner Zucker) – Süßungsmittel, das die Schärfe der Sauce ausgleicht. Ahornsirup kann eine Alternative sein. • Sojasauce – Fügt Umami hinzu. Für eine glutenfreie Version verwenden Sie glutenfreie Sojasauce. • Ketchup – Fügt Süße und Säure hinzu. Kann für eine traditionellere Sauce weggelassen oder durch mehr Honig ersetzt werden. • Reisessig – Sorgt für Säure, die die Aromen ausbalanciert. Kann durch Apfelessig ersetzt werden. • Sesamöl – Bietet nussigen Geschmack; optional, aber empfohlen. Avocadoöl kann für einen neutralen Geschmack verwendet werden. • Gehackter Knoblauch & geriebener Ingwer – Frische Aromen, die das Sauce-Aroma verstärken. Keine Substitutionen empfohlen. • Rote Paprikaflocken – Optional für zusätzliche Schärfe; kann je nach Vorliebe angepasst werden. • Wasser – Verdünnt die Sauce; keine Substitutionen nötig. • Maisstärke (zum Andicken) – Gewährleistet eine dickere Sauce; keine direkten Substitutionen. Mit diesen Zutaten gelingt Ihnen das süße und würzige koreanische gebratene Hähnchen im Handumdrehen! Schritt-für-Schritt-Anleitung für süßes und würziges koreanisches gebratenes Hähnchen Step 1: Hähnchen vorbereiten Das Hähnchen gut trocken tupfen. In einer Schüssel Maisstärke, Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver vermengen. Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Das Hähnchen in den Teig tauchen, sodass es gleichmäßig bedeckt ist. Step 2: Erste Frittierung Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 175°C erhitzen. Die Hähnchenteile in Chargen für etwa 5-6 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Mit einer Zange die Stücke vorsichtig herausnehmen und auf einem Drahtgitter abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Step 3: Zweite Frittierung Die Ölstufe auf 190°C erhöhen. Die bereits frittierten Hähnchenteile erneut für 2-3 Minuten frittieren, bis sie tief goldbraun und extra knusprig sind. Anschließend auf dem Drahtgitter ruhen lassen, während die Sauce zubereitet wird. Step 4: Sauce zubereiten In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Sesamöl erhitzen und den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer kurze Zeit anbraten, bis sie aromatisch sind. Gochujang, Honig, Sojasauce, Ketchup und Reisessig hinzufügen, gut umrühren und zum Köcheln bringen. Bei Bedarf Wasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen, und mit Rote Paprikaflocken abschmecken. Step 5: Hähnchen beschichten Die knusprigen Hähnchenteile in der vorbereiteten Sauce schwenken, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Achten Sie darauf, die Beschichtung großzügig und gleichmäßig aufzutragen. Nach Belieben dekorieren und servierfertig machen. Step 6: Servieren Das süße und würzige koreanische gebratene Hähnchen heiß genießen, am besten serviert mit gedämpftem Reis oder eingelegtem Gemüse für ein komplettes koreanisches Erlebnis. Tipps für das beste süße und würzige koreanische gebratene Hähnchen Doppelte Frittierung: Um eine extra knusprige Textur zu erzielen, frittieren Sie das Hähnchen zweimal. Lassen Sie es nach der ersten Frittierung ruhen, damit es sein Aroma entfaltet. Sauce erst kurz vor dem Servieren: Um die knusprige Textur des Hähnchens zu erhalten, beschichten Sie es erst kurz vor dem Servieren mit der Sauce. So bleibt das Hähnchen schön crunchy! Kalte Zutaten verwenden: Achten Sie darauf, dass das Wasser für den Teig kalt ist. Dies sorgt dafür, dass das Hähnchen nach dem Frittieren besonders knusprig wird. Glutenfreie Optionen: Wenn Sie eine glutenfreie Diät einhalten, verwenden Sie glutenfreies Mehl und Sojasauce, um das süße und würzige koreanische gebratene Hähnchen zuzubereiten. Verstärkung der Aromen: Fügen Sie frischen Ingwer und Knoblauch zur Sauce hinzu, um den Geschmack zu intensivieren. Experimentieren Sie auch mit den Red Pepper Flakes für die gewünschte Schärfe! Variationen für süßes und würziges koreanisches gebratenes Hähnchen Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie dieses Rezept ganz nach Ihrem Geschmack an! Dairy-Free: Verwenden Sie glutenfreie Sojasauce, um ein vollwertiges, milchfreies Gericht zu kreieren. Milder Geschmack: Nutzen Sie milde Gochujang und reduzieren Sie die Paprikaflocken für eine weniger scharfe Variante. Gemüse-Boost: Fügen Sie Gemüse wie Brokkoli oder Paprika während der ersten Frittierung hinzu, um es nährstoffreicher zu gestalten. Die Farben und der zusätzliche Geschmack sind einfach köstlich! Knusprige Variante: Experimentieren Sie mit einer Panade aus Panko für einen extra knusprigen Biss. Dies bringt eine neue Textur in jede köstliche Portion. Backversion: Für eine gesündere Methode kann das Hähnchen bei 220°C im Ofen gebacken werden, bis es goldbraun und knusprig ist. Es bleibt saftig und macht den Frittierprozess überflüssig. Koreanische Beilage: Servieren Sie das Hähnchen mit traditioneller Kimchi oder eingelegtem Gemüse, um den Geschmack zu intensivieren und ein authentisches Erlebnis zu schaffen. Zuckerfreie Option: Ersetzen Sie den Honig durch Stevia oder Erythrit für eine zuckerfreie Variante, die ebenso lecker schmeckt. Aromatische Gewürze: Verfeinern Sie die Sauce mit zusätzlichem frischem Ingwer oder Knoblauch, um die Aromen zu intensivieren. Diese kleinen Änderungen können große Wirkung zeigen! Die Möglichkeiten sind endlos! Wenn Sie nach weiteren Ideen suchen, werfen Sie einen Blick auf mein Rezept für schnelle asiatische Beilagen oder wie man zarte Rindfleischstreifen zubereitet. Vorbereitung für süßes und würziges koreanisches gebratenes Hähnchen Süßes und würziges koreanisches gebratenes Hähnchen ist perfekt für die Vorbereitung, um Ihnen nach einem langen Tag wertvolle Zeit zu sparen! Beginnen Sie damit, das Hähnchen bis zu 24 Stunden im Voraus zu marinieren, um den Geschmack zu intensivieren. Für die Sauce können Sie die Zutaten mischen und im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren – einfach vor dem Servieren aufwärmen. Der Schlüssel zur Erhaltung der Qualität liegt darin, das Hähnchen erst kurz vor dem Servieren mit der Sauce zu vermengen; so bleibt die knusprige Textur erhalten. Wenn es Zeit zum Genießen ist, frittieren Sie das marinierte Hähnchen einfach frisch und wenden es in der Sauce für ein köstliches und herzhaftes Erlebnis! Was passt zu süßem und würzigem koreanischem gebratenem Hähnchen? Erleben Sie, wie köstlich die Kombination aus knusprigem Hähnchen, süßer und scharfer Sauce sowie frischen Beilagen sein kann! Gedämpfter Reis: Dieser Klassiker saugt die köstliche Sauce auf und bietet eine perfekte Basis, um die Aromen des Hähnchens zu verstärken. Der neutrale Geschmack des Reises harmoniert wunderbar mit der Schärfe. Kimchi: Das würzige, fermentierte Gemüse bringt eine angenehme Säure und Crunch in die Mahlzeit. Es ergänzt die reichhaltigen Aromen des Hähnchens und sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis. Eingelegtes Gemüse: Die Frische und der Biss von eingelegten Karotten oder Gurken bieten eine erfrischende Balance zum herzhaften Hähnchen. Ideal als Beilage, um die Geschmäcker auszugleichen. Salat mit Sesam-Dressing: Ein leichter, knackiger Salat mit einem würzigen Sesam-Dressing bringt Frische auf den Tisch und bietet einen Kontrast zur schweren Sauce des Hähnchens. Erfrischend und sättigend zugleich! Kalt servierte Getränke: Ein gutes koreanisches Helles oder ein süßer Eistee ist die perfekte Ergänzung, um die Wärme des Hähnchens zu mildern. So bleibt Ihr Essen leicht und angenehm! Mochi-Dessert: Der süße Chewy-Geschmack von Mochi bringt einen tollen Abschluss zu diesem intensiven Gericht. Ein tolles Dessert, um die Aromen des Hähnchens abzurunden und eine süße Note einzuführen. Lagerungstipps für süßes und würziges koreanisches gebratenes Hähnchen Zimmertemperatur: Lassen Sie das Hähnchen nach dem Frittieren auf einem Drahtgitter abkühlen, um es knusprig zu halten. Am besten in den ersten 2 Stunden verzehren. Kühlschrank: Bewahren Sie restliches süßes und würziges koreanisches gebratenes Hähnchen in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten. Genießen Sie es innerhalb von 3 Tagen für den besten Geschmack. Gefrierschrank: Für längere Lagerung kann das Hähnchen portioniert und in Gefrierbeuteln eingefroren werden. Dort hält es sich bis zu 2 Monate. Achten Sie darauf, die Beutel gut zu verschließen. Wiedererhitzen: Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, erhitzen Sie das gefrorene Hähnchen im Ofen bei 180°C (350°F) für etwa 15-20 Minuten oder bis es durchgehend heiß ist. Süßes und würziges koreanisches gebratenes Hähnchen Rezept FAQs Welche Art von Hähnchen eignet sich am besten für dieses Rezept? Für das süße und würzige koreanische gebratene Hähnchen können Sie Hähnchenflügel oder -oberkeulen verwenden, da diese Teile saftig und zart sind. Alternativ können Sie Hähnchenbrust verwenden, beachten Sie jedoch, dass Sie die Garzeit anpassen müssen, um ein Austrocknen des Fleisches zu vermeiden. Wie kann ich das Hähnchen richtig lagern? Das übrig gebliebene süße und würzige koreanische gebratene Hähnchen sollte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. So bleibt es frisch und saftig. Es sollte innerhalb von 3 Tagen genossen werden, um den besten Geschmack zu garantieren. Kann ich das süße und würzige koreanische gebratene Hähnchen einfrieren? Ja! Um das Hähnchen für eine längere Lagerung einzufrieren, teilen Sie es in Portionen und legen Sie es in Gefrierbeutel. Achten Sie darauf, die Beutel gut zu verschließen, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt das Hähnchen bis zu 2 Monate frisch. Zum Wiedererhitzen einfach bei 180°C (350°F) im Ofen für etwa 15-20 Minuten erhitzen, bis es komplett durchwärmt ist. Was kann ich tun, wenn die Sauce zu dick ist? Sollte Ihre Sauce beim Kochen zu dick werden, fügen Sie einfach nach und nach einen kleinen Schuss Wasser hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Rühren Sie gut um, um sicherzustellen, dass die Sauce gleichmäßig bleibt. Ich empfehle, wenig auf einmal hinzuzufügen, um die Kontrolle über die Konsistenz zu behalten. Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für dieses Rezept? Ja! Für glutenfreie Varianten verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl und glutenfreie Sojasauce. Zudem können Sie die Schärfe anpassen, indem Sie milde Gochujang nutzen. So können auch Menschen mit Inhaltsstoffempfindlichkeiten oder speziellen diätetischen Bedürfnissen dieses köstliche Gericht genießen! Süßes und würziges koreanisches gebratenes Hähnchen rezept Ein verlockendes Gericht mit koreanischen Aromen, das für seine süße und würzige Note bekannt ist, perfekt für jeden Anlass. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 20 minutes minsCook Time 30 minutes minsTotal Time 50 minutes mins Servings: 4 PortionenCourse: HähnchenCuisine: KoreanischCalories: 450 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Für das Hähnchen1 kg Hähnchenflügel oder -oberkeulen Für eine fettärmere Option können Sie Hähnchenbrust verwenden.100 g Maisstärke Es sorgt für eine leichte, knusprige Panade.150 g Allzweckmehl Für eine glutenfreie Variante ersetzen Sie es durch glutenfreies Mehl.1 TL Backpulver Hilft, einen leicht luftigen Teig zu erzeugen.1 TL Salz Verstärkt den Gesamtgeschmack.0.5 TL Schwarzer Pfeffer Kann weggelassen oder durch weißen Pfeffer ersetzt werden.1 TL Knoblauchpulver1 TL Zwiebelpulver200 ml Kaltes Wasser Es muss kalt sein, um eine knusprige Textur zu erzielen.1 l Pflanzenöl Essenziell zum Frittieren.Für die Sauce100 g Gochujang Fügt Geschmackstiefe und Schärfe hinzu.2 EL Honig Kann durch braunen Zucker ersetzt werden.50 ml Sojasauce Für eine glutenfreie Version verwenden Sie glutenfreie Sojasauce.2 EL Ketchup Kann weggelassen oder durch mehr Honig ersetzt werden.1 EL Reisessig1 TL Sesamöl Bietet nussigen Geschmack; optional.2 Zehen Gehackter Knoblauch1 TL Geriebener Ingwer1 TL Rote Paprikaflocken Optional für zusätzliche Schärfe.50 ml Wasser Verdünnt die Sauce.1 TL Maisstärke Gewährleistet eine dickere Sauce. Equipment FritteusePfanneSchüsselDrahtgitter Method Schritt-für-Schritt-AnleitungDas Hähnchen gut trocken tupfen. In einer Schüssel Maisstärke, Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver vermengen. Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Das Hähnchen in den Teig tauchen.Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 175°C erhitzen. Die Hähnchenteile in Chargen für etwa 5-6 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Mit einer Zange die Stücke vorsichtig herausnehmen und auf einem Drahtgitter abtropfen lassen.Die Ölstufe auf 190°C erhöhen. Die bereits frittierten Hähnchenteile erneut für 2-3 Minuten frittieren, bis sie tief goldbraun und extra knusprig sind. Anschließend auf dem Drahtgitter ruhen lassen.In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Sesamöl erhitzen und den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer kurz anbraten. Gochujang, Honig, Sojasauce, Ketchup und Reisessig hinzufügen und zum Köcheln bringen. Bei Bedarf Wasser hinzufügen.Die knusprigen Hähnchenteile in der vorbereiteten Sauce schwenken, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.Das süße und würzige koreanische gebratene Hähnchen heiß genießen, am besten serviert mit gedämpftem Reis oder eingelegtem Gemüse. Nutrition Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 90mgSodium: 600mgPotassium: 450mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin C: 1mgCalcium: 2mgIron: 10mg NotesDoppelte Frittierung sorgt für extra Knusprigkeit. Verwenden Sie kaltes Wasser für den Teig und beschichten Sie das Hähnchen erst kurz vor dem Servieren mit der Sauce. Tried this recipe?Let us know how it was!
