Eines der großartigsten Dinge am Backen ist, dass man immer wieder in Erinnerungen schwelgen kann – besonders mit unwiderstehlich schokoladigen S’mores Muffins für süße Erinnerungen! Diese Muffins vereinen die Weichheit und Fluffigkeit von frisch gebackenem Teig mit dem aufregenden Crunch von graham cracker Streuseln und dem zärtlichen Schmelzen von kleinen Marshmallows. Was ich an diesem Rezept liebe, ist nicht nur die einfache Zubereitung mit nur zwei Schüsseln, sondern auch die Möglichkeit, es nach Belieben zu variieren – man kann glutenfreie oder vegane Alternativen nutzen! Ob als köstliche Nachmittagsüberraschung oder im Brunch serviert, meine Familie und Freunde sind jedes Mal begeistert, wenn ich mit diesen Muffins auftauche. Jetzt, wo ich die Zutaten im Kopf habe, überlege ich, welche Variationen ich ausprobieren könnte – wie würden dunkle Schokoladenstückchen oder ein Hauch von Zimt deinen Tag erhellen?

Warum sind diese Muffins so besonders?

Unwiderstehlicher Genuss: Diese Muffins vereinen alle Elemente eines klassischen S’mores in einer handlichen Form, die perfekt für jeden Anlass ist.

Einfache Zubereitung: Mit nur zwei Schüsseln sind sie schnell und unkompliziert – ideal für unerwartete Gäste oder ungeduldige Naschkatzen.

Vielfältige Variationen: Du kannst sie nach Belieben anpassen, indem du glutenfreie Alternativen wählst oder mit dunkler Schokolade experimentierst.

Sinnlicher Verzehr: Der Kontrast zwischen der fluffigen Textur der Muffins, dem schmelzenden Schokoladenkern und dem knusprigen Topping sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Familienfreundlich: Diese Muffins sind bei Jung und Alt beliebt, perfekt für den nächsten Brunch oder die Kaffeetafel! Erlebe auch, wie einfach es ist, die Muffins für eine Diät anzupassen, indem du unsere Tipps zur glutenfreien Zubereitung befolgst!

Zutaten für unwiderstehlich schokoladige S’mores Muffins

Für die Streusel
Graham Cracker Brösel – Sie verleihen den traditionellen S’mores-Geschmack; für glutenfreie Muffins einfach glutenfreie Brösel verwenden.
Ungesalzene Butter – Gibt dem Streusel und den Muffins eine herzhafte Note; kann durch Kokosöl für eine milchfreie Variante ersetzt werden.
Zucker – Süßt die Muffins; brauner Zucker sorgt für ein intensiveres Aroma.
Für den Muffinteig
Allzweckmehl – Schafft die Struktur der Muffins; kann durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.
Kakaopulver – Verleiht den Muffins einen tiefen Schokoladengeschmack; die Verwendung von Dutch-Process-Kakao intensifiziert den Geschmack.
Backpulver – Dieser Treibmittel sorgt für fluffige Muffins; es sollte nicht direkt durch Natron ersetzt werden.
Natron – Unterstützt die Ausdehnung mit den sauren Komponenten der Muffins.
Koscheres Salz – Harmonisiert die Süße und hebt die Aromen hervor.
Schokoladenstückchen oder -chips – Sorgen für köstlichen Schokoladengenuss; semi-süße Schokolade wird empfohlen.
Pflanzenöl – Erhält die Feuchtigkeit der Muffins; geschmolzenes Kokosöl kann eine milchfreie Option sein.
Milch – Liefert Feuchtigkeit und Geschmack; alternatives Pflanzenmilchprodukt ist ebenfalls geeignet.
Griechischer Joghurt – Sorgt für einen cremigen und feuchten Muffin; kann durch saure Sahne ersetzt werden.
Eier – Binden die Zutaten und bringen Feuchtigkeit; Flachseier eignen sich gut für eine vegane Version.
Vanilleextrakt – Verstärkt die Aromen; reiner Extrakt ist ideal.
Mini-Marshmallows – Essenzieller Bestandteil der S’mores; vor der Verwendung einfrieren, um ein übermäßiges Schmelzen beim Backen zu vermeiden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für unwiderstehlich schokoladige S’mores Muffins für süße Erinnerungen

Step 1: Streusel vorbereiten
Schmelze 60 g ungesalzene Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle. In einer Schüssel vermische die geschmolzene Butter mit 100 g Graham Cracker Brösel und 50 g Zucker, bis alles gut kombiniert ist. Stelle die Mischung für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest werden kann.

Step 2: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 220 °C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus. Dies hilft, die Muffins nach dem Backen leicht zu entfernen, und sorgt dafür, dass sie nicht ankleben.

Step 3: Trockene Zutaten mischen
In einer großen Schüssel siebe 250 g Allzweckmehl, 50 g Kakaopulver, 150 g Zucker, 2 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Natron und 1 Teelöffel koscheres Salz zusammen. Rühre vorsichtig 100 g Schokoladenstückchen unter, um sie gleichmäßig zu verteilen.

Step 4: Nasse Zutaten mischen
Schmelze 80 g Butter und 150 g Schokoladenstückchen in einem kleinen Topf oder einer Schüssel in der Mikrowelle. Lass die Mischung etwas abkühlen und füge dann 60 ml Pflanzenöl, 200 ml Milch, 150 g griechischen Joghurt, 2 Eier und 2 Teelöffel Vanilleextrakt hinzu. Mische alles gut, bis eine glatte Masse entsteht.

Step 5: Mixturen kombinieren
Gieße die nassen Zutaten vorsichtig in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Mische alles sanft, bis die Zutaten gerade so vermengt sind. Achte darauf, dass du nicht übermixst – es ist in Ordnung, wenn noch ein paar Mehlstriche sichtbar sind. Füge zuletzt 100 g gefrorene Mini-Marshmallows hinzu und hebe sie behutsam unter.

Step 6: Teig in Förmchen füllen
Verteile den Muffinteig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen. Fülle sie bis zum Rand und drücke einige zusätzliche Schokoladenstückchen und Marshmallows auf die Teigoberfläche, um das Aussehen zu verbessern und einen zusätzlichen Schokoladengeschmack zu garantieren.

Step 7: Mit Streusel bedecken
Nehme die vorbereitete Streuselmischung aus dem Kühlschrank und verteile sie gleichmäßig über die Muffins. Der kühle Streusel sorgt für einen knusprigen Belag und ergänzt die weichen Muffins.

Step 8: Backen
Backe die Muffins zuerst 7 Minuten lang bei 220 °C. Nach der Zeit reduziere die Temperatur auf 180 °C und backe sie weitere 13 Minuten. Die Muffins sind fertig, wenn ein Zahnstocher, den du in die Mitte stichst, mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt.

Step 9: Abkühlen lassen
Lasse die Muffins nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen. Danach kannst du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter übertragen, um sie vollständig abkühlen zu lassen. Dadurch bleiben sie schön fluffig und die Aromen können sich entfalten.

Aufbewahrungstipps für unwiderstehlich schokoladige S’mores Muffins

Raumtemperatur: Bewahre die Muffins in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage auf, damit sie frisch und fluffig bleiben.
Kühlschrank: Im Kühlschrank kannst du die Muffins etwa eine Woche lang aufbewahren. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um Austrocknen zu vermeiden.
Gefrierfach: Friere die Muffins für bis zu 3 Monate ein. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen luftdichten Behälter.
Wiederaufrichten: Zum Aufwärmen lege die Muffins für etwa 15-20 Sekunden in die Mikrowelle oder backe sie kurz im Ofen, bis sie warm sind. So bleibt ihre Konsistenz angenehm.

Was passt zu unwiderstehlich schokoladigen S’mores Muffins?

Genieße die Nascherei der ultimativen Schokoladenerfahrung und bemerke, wie jede Kombination deine Geschmacksknospen erfreut.

Vanilleeis: Die cremige Kälte des Eis bringt einen wunderbaren Kontrast zu den warmen Muffins und verstärkt deren schokoladigen Genuss.
Frische Beeren: Erdbeeren oder Himbeeren sorgen für einen fruchtigen, erfrischenden Ausgleich zur Süße der Muffins. Die Säure der Beeren hebt die Aromen hervor und bringt Farbe auf den Teller.
Schlagsahne: Leichte und luftige Schlagsahne macht die Muffins noch dekadenter. Mit etwas Vanillearoma gelingt eine köstliche Kombination, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht.
Karamellsauce: Ein zarter Karamellüberzug ergänzt den süßen und schokoladigen Geschmack perfekt – eine leckere Mischung aus süß und salzig.
Eistee: Ein kalter, fruchtiger Eistee sorgt für Erfrischung, während die Muffins warm und weich sind. Die Aromen harmonieren besonders gut und machen jede Kaffeepause zu einem Genuss.
Kaffee: Ein starker, aromatischer Kaffee rundet das Erlebnis ab. Die Bitterkeit des Kaffees kontrastiert wunderbar mit der Süße der Muffins und weckt die Sinne.

Vorausplanung für unwiderstehlich schokoladige S’mores Muffins

Die unwiderstehlich schokoladigen S’mores Muffins eignen sich hervorragend für die Vorausplanung und Zeitersparnis an hektischen Tagen! Du kannst die Streuselmischung bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, damit sie beim Backen frisch und knusprig bleibt. Ebenso kannst du die trockenen Zutaten (Mehl, Kakao, Backpulver, usw.) in einer Schüssel bis 3 Tage vorher mischen, ohne dass die Qualität leidet. An Tagen, an denen du wenig Zeit hast, brauchst du dann nur die nassen Zutaten hinzuzufügen und die Muffins gemäß der Anleitung zu backen. Stelle sicher, dass du die gefrorenen Mini-Marshmallows erst kurz vor dem Backen hast, um ein übermäßiges Schmelzen zu vermeiden – so bleiben sie wunderbar fluffig und schokoladig!

Expert Tips für unwiderstehlich schokoladige S’mores Muffins

Nicht übermixen: Achte darauf, den Teig nur so lange zu mixen, bis die Zutaten kombiniert sind. Übermischung führt zu zähen Muffins.
Gefrorene Marshmallows: Friere die Mini-Marshmallows ein, bevor du sie zum Teig gibst. Das verhindert, dass sie beim Backen zu stark schmelzen.
Trockenheit vermeiden: Um sicherzustellen, dass deine Muffins schön feucht sind, verwende Öl und Joghurt. Diese Zutaten helfen, die Konsistenz zu bewahren.
Variationen ausprobieren: Scheue dich nicht, mit verschiedenen Schokoladen und Nüssen zu experimentieren. Verwende dunkle Schokolade oder füge Nüsse hinzu, um den Geschmack zu variieren.
Optimale Backzeit: Halte dich genau an die Backzeiten. Ein Zahnstocher sollte mit wenigen feuchten Krümeln herauskommen, um sicherzustellen, dass die Muffins perfekt sind.
Lagerung: Bewahre die Muffins in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische für bis zu 3 Tage zu erhalten.

Unwiderstehlich schokoladige S’mores Muffins Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept ganz nach deinem Geschmack an – die Möglichkeiten sind verlockend!

Glutenfrei: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung, um die Muffins für Menschen mit Glutenunverträglichkeit genießbar zu machen. Ein nahrhaftes, vielseitiges Gebäck muss nicht geschmacklich darunter leiden!
Dunkle Schokolade: Statt Milchschokolade kannst du dunkle Schokoladenstückchen verwenden, um den intensiven Schokoladengeschmack zu verstärken. Der leicht bittere Kontrast ist einfach himmlisch!
Nussige Note: Füge gehackte Walnüsse oder Pekannüsse für einen zusätzlichen Crunch hinzu. Das sorgt nicht nur für eine tolle Textur, sondern auch für einen herben, nussigen Geschmack, der gut harmoniert.
Kokos-Twist: Substituiere die Butter durch Kokosöl, um eine milchfreie Version zu zaubern. Der leicht exotische Geschmack von Kokos passt perfekt zur Schokolade und den Marshmallows.
Würzige S’mores: Ein Hauch von Zimt oder eine Prise Cayennepfeffer bringt ein warmes, würziges Element hinzu. Dies gibt deinen Muffins einen einzigartigen Akzent, der für einen interessanten Geschmack sorgt.
Kann ich Eier ersetzen? Nutze Flachseier (1 Esslöffel gemahlene Leinsamen + 2,5 Esslöffel Wasser) anstelle von Eiern für eine vegane Variante. Diese Wechselwirkung sorgt für Bindung und Feuchtigkeit.
Bunte Mini-Marshmallows: Verwende anstelle von klassischen Mini-Marshmallows bunte Mini-Marshmallows, um deiner Kreation ein fröhliches und farbenfrohes Aussehen zu verleihen. Das macht die Muffins nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechender!
Zitrusfrüchte: Addiere etwas Zitronen- oder Orangenschale für einen frischen, fruchtigen Akzent. Die säuerliche Note balanciert die Süße und sorgt für das gewisse Etwas!

Jede dieser Variationen bietet dir die Möglichkeit, deine Muffins ganz nach deinem Geschmack zu gestalten. Probiere diese Anpassungen aus und teile uns deine Lieblingskombinationen mit!

Unwiderstehlich schokoladige S’mores Muffins Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für diese Muffins aus?
Achte darauf, frische und qualitativ hochwertige Zutaten zu verwenden. Wähle Graham Cracker Brösel, die gleichmäßig und ohne Risse sind. Achte beim Kauf von Schokolade darauf, dass sie keine dunklen Flecken hat, was auf eine schlechte Lagerung hinweisen könnte. Für die besten Aromen empfehle ich, auf hochwertige Vanilleextrakte zurückzugreifen.

Wie lange kann ich die Muffins aufbewahren?
Bewahre die Muffins in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage auf. Wenn sie länger frisch bleiben sollen, legen Sie sie einfach in den Kühlschrank, wo sie etwa eine Woche haltbar sind. Für längere Lagerung friere sie ein – so hält sich der Geschmack bis zu 3 Monate!

Kann ich die Muffins einfrieren? Wenn ja, wie?
Absolut! Um die Muffins einzufrieren, wickel sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel. So verhindern Sie, dass sich Gefrierbrand bildet. Um sie wieder aufzutauen, lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur stehen oder wärmen sie für etwa 15-20 Sekunden in der Mikrowelle.

Was kann ich tun, wenn die Muffins trocken werden?
Wenn Ihre Muffins trocken aus dem Ofen kommen, könnten sie durch Übermixen des Teigs oder zu langes Backen verursacht worden sein. Um dies in Zukunft zu vermeiden, mischen Sie die Zutaten nur, bis sie leicht kombiniert sind. Achten Sie darauf, die Backzeit genau zu befolgen, da sie nur bei minimalem Widerstand des Zahnstocher-Tests optimal sind. Verwenden Sie auch Joghurt und Öl für Feuchtigkeit.

Sind diese Muffins für Allergiker geeignet?
Diese Muffins können leicht für verschiedene diätetische Bedürfnisse angepasst werden. Für eine glutenfreie Version einfach glutenfreie Graham Cracker Brösel und Mehl verwenden. Wenn Sie eine milchfreie oder vegane Option wünschen, ersetzen Sie die Eier durch Flachseier und die Milch durch pflanzliche Alternativen. Prüfen Sie außerdem die Schokoladenzutaten auf versteckte Milchprodukte!