Name: Baumstamm-Plätzchen mit Schoko-Vanille und Zimt
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 65 min
Ingredients: 130 g Butter (sorgt für Reichhaltigkeit und eine zarte Textur; verwende zimmerwarme Butter für einfacheres Mischen.); 80 g Puderzucker (verleiht Süße und eine weiche Konsistenz; nach Geschmack anpassen.); 2 stück Eier (Eigelb) (trägt zur Zartheit und Fülle bei; ganze Eier können verwendet werden, wenn Eigelbe nicht verfügbar sind.); 200 g Mehl (bildet die Struktur der Plätzchen; achte auf genaue Messung für die richtige Teigkonsistenz.); 20 g zusätzliches Mehl (zum Ausrollen.); 10 g für Schokoladenteig; 1 Prise Gemahlene Vanille (erhöht das Geschmacksprofil mit dezenter Süße.); 1 Prise Salz (balanciert die Süße und hebt den Gesamtgeschmack hervor.); 10 g Kakaopulver (kreiert die Schokoladenteigschicht; kann für einen intensiveren Geschmack erhöht werden.); 1 TL Gemahlener Zimt (verleiht Wärme und Gewürz, perfekt für festliche Aromen.); Zusätzlicher Puderzucker (dient zum Bestäuben als abschließender Touch.)

Eines der besten Gefühle während der Weihnachtszeit ist das Backen von Plätzchen, die mit köstlichen Aromen gefüllt sind. Diese Buttery Vanilla-Chocolate Baumstamm-Plätzchen – mit Schoko-Vanille-Geschmack und Zimt – sind genau das, was die festliche Stimmung entfacht. Ihre sorgfältige Kombination aus zartem, mürbem Teig und einer würzigen Füllung macht sie zum perfekten Highlight jeder Kaffeetafel oder als Geschenk mit persönlichem Touch. Mit nur wenigen Zutaten sind sie einfach zuzubereiten und bringen die Herzen jeden Plätzchenliebhabers zum Schmelzen. Wer kann da schon widerstehen? Lasst uns gemeinsam in die Welt des holiday baking eintauchen und diese unwiderstehlichen Baumstamm-Plätzchen kreieren!

Warum sind diese Plätzchen einzigartig?

Einzigartig in Geschmack und Stil: Diese Baumstamm-Plätzchen kombinieren zarten Vanille- und intensiven Schokoladenteig mit einer aufregenden Zimtfüllung. Einfach zuzubereiten: Wenige Zutaten und einfache Schritte machen das Backen zum Vergnügen. Vielseitig einsetzbar: Perfekt für Festtage oder einfach zum Genießen am Nachmittag. Beeindruckend beim Servieren: Ihre Form sieht nicht nur toll aus, sondern zieht auch alle Blicke auf sich. Ideal als Geschenk – diese Plätzchen sind die perfekte süße Überraschung für Freunde und Familie!

Baumstamm-Plätzchen Zutaten

• Für die Plätzchen

Butter (130 g) – sorgt für Reichhaltigkeit und eine zarte Textur; verwende zimmerwarme Butter für einfacheres Mischen.
Puderzucker (80 g) – verleiht Süße und eine weiche Konsistenz; nach Geschmack anpassen.
Eier (2 Eigelb) – trägt zur Zartheit und Fülle bei; ganze Eier können verwendet werden, wenn Eigelbe nicht verfügbar sind.
Mehl (200 g + zusätzliche 20 g zum Ausrollen + 10 g für Schokoladenteig) – bildet die Struktur der Plätzchen; achte auf genaue Messung für die richtige Teigkonsistenz.
Gemahlene Vanille (1 Prise) – erhöht das Geschmacksprofil mit dezenter Süße.
Salz (1 Prise) – balanciert die Süße und hebt den Gesamtgeschmack hervor.
Kakaopulver (10 g) – kreiert die Schokoladenteigschicht; kann für einen intensiveren Geschmack erhöht werden.
Gemahlener Zimt (1 TL) – verleiht Wärme und Gewürz, perfekt für festliche Aromen; alternative Gewürze können für Abwechslung verwendet werden.

• Für die Deko

Zusätzlicher Puderzucker – dient zum Bestäuben als abschließender Touch.

Diese Baumstamm-Plätzchen – mit Schoko-Vanille-Geschmack und Zimt – werden sicherlich die Herzen aller Plätzchenliebhaber höher schlagen lassen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Baumstamm-Plätzchen mit Schoko-Vanille-Geschmack und Zimt

Step 1: Ei und Zucker vermengen
In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Puderzucker, der gemahlenen Vanille und einer Prise Salz kräftig verrühren, bis die Mischung cremig und hell ist. Dies dauert etwa 3-5 Minuten mit einem Handmixer. Achte darauf, dass sich der Zucker vollständig auflöst, um eine sowohl feuchte als auch süße Basis für die Baumstamm-Plätzchen zu schaffen.

Step 2: Butter einarbeiten
Nun die zimmerwarme Butter in die zuvor vorbereitete Mischung einarbeiten. Verwende einen Holzlöffel oder einen Spatel, um die Butter gut unterzuarbeiten, bis die Masse homogen und cremig ist. Die Butter sorgt für die zarte Textur der Baumstamm-Plätzchen, also achte darauf, dass sie gut mit den anderen Zutaten vermischt wird.

Step 3: Mehl hinzufügen
Langsam das Mehl in die Mischung einrühren, bis sich ein klebriger Teig bildet. Dies dauert ungefähr 2-3 Minuten. Du wirst merken, dass der Teig zunächst sehr weich ist, aber durch das Mehl langsam die gewünschte Konsistenz erreicht. Achte darauf, nicht zu lange zu mischen, um die Zartheit der Plätzchen zu bewahren.

Step 4: Schokoladenteig erstellen
Teile den Teig in drei gleich große Portionen. In eine Portion das Kakaopulver einarbeiten, sodass ein dunkler Teig entsteht. Stelle beide Teigarten, einschließlich der Vanillemasse, in den Kühlschrank und lasse sie 30 Minuten ruhen, damit sie fester wird und sich besser verarbeiten lässt.

Step 5: Vanillateig ausrollen
Nimm den gekühlten Vanilleteig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus, das etwa 30 cm lang und 25 cm breit ist. Streue gleichmäßig die Mischung aus gemahlenem Zimt und ein wenig Kakaopulver auf dem Teig, um eine köstliche Füllung für deine Baumstamm-Plätzchen zu erzielen.

Step 6: Teig aufrollen
Beginne vorsichtig, den Teig von der langen Seite her eng aufzurollen, sodass eine gleichmäßige Rolle entsteht. Diese Technik sorgt dafür, dass die Füllung schön im Inneren bleibt und die Baumstamm-Plätzchen eine schöne Form bekommen. Diese Rolle darf nun ein paar Minuten ruhen, bevor der Schokoladenteig bearbeitet wird.

Step 7: Schokoladenteig umwickeln
Nimm nun den Schokoladenteig und rolle ihn ebenfalls zu einem Rechteck aus, das groß genug ist, um die Vanille-Rolle vollständig zu umhüllen. Wickel den Schokoladenteig vorsichtig um die Vanille-Rolle und achte darauf, dass die Ränder gut verschlossen sind, um beim Backen ein Auslaufen der Füllung zu verhindern.

Step 8: Form und Backen
Die Rolle leicht flachdrücken und mit einem scharfen Messer in 4 cm lange Stücke schneiden. Mit einer Gabel vorsichtig die Oberfläche jeder Plätzchenform eindrücken, um die charakteristische Holzstruktur zu erzeugen. Backe die Baumstamm-Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.

Step 9: Abkühlen und Verzieren
Lasse die fertigen Plätzchen auf einem Kuchengitter etwa 10 Minuten abkühlen. Nach dem Abkühlen mit zusätzlichem Puderzucker bestäuben, um einen festlichen Touch zu verleihen. Die Kombination aus Vanille, Schokolade und Zimt wird deine Gäste begeistern – bereit für die festliche Kaffeetafel!

Lagerung von Baumstamm-Plätzchen

Zimmertemperatur: Bewahre die Baumstamm-Plätzchen in einer luftdichten Dose auf, um ihre Frische bis zu einer Woche zu erhalten. Dies schützt sie vor dem Austrocknen und sorgt für optimalen Genuss.
Kühlschrank: Du kannst die Plätzchen im Kühlschrank lagern, allerdings kann dies ihre knusprige Textur beeinträchtigen. Halte sie in einem luftdichten Behälter für bis zu 10 Tage.
Gefriertruhe: Die Baumstamm-Plätzchen lassen sich hervorragend einfrieren. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch.
Auftauen: Zum Auftauen die gefrorenen Plätzchen einfach bei Raumtemperatur für etwa 30 Minuten ruhen lassen. So gelangen der Geschmack und die Konsistenz zurück – jeder Bissen wird wie frisch gebacken!

Tipps für die besten Baumstamm-Plätzchen

Buttertemperatur beachten: Stelle sicher, dass die Butter zimmerwarm ist, um eine cremige Masse zu erhalten und das Mischen zu erleichtern.
Teig nicht überarbeiten: Vermeide es, den Teig zu lange zu kneten, um die Zartheit der Baumstamm-Plätzchen zu bewahren.
Teig richtig kühlen: Lasse die Teige 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sie fester werden und sich besser verarbeiten lassen.
Kochzeit anpassen: Achte darauf, die Backzeit zu erhöhen oder zu verringern, wenn die Cookies größer oder anders geformt sind, um ein weiches Innere zu erhalten.
Auskühlzeit berücksichtigen: Lass die Plätzchen nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor du sie mit Puderzucker bestäubst, um ein besseres Ergebnis zu erzielen.

Was passt zu Baumstamm-Plätzchen mit Schoko-Vanille und Zimt?

Die festliche Zeit ist perfekt, um eine köstliche Auswahl an Beilagen zu kreieren, die diese Plätzchen erstrahlen lassen.

Heiße Schokolade: Ein cremiger Kakao mit einer Prise Zimt ergänzt die Aromen perfekt und sorgt für Wärme in der kalten Jahreszeit. Besonders zur Weihnachtszeit wird diese Kombination ein Erlebnis für die Sinne.
Frischer Obstsalat: Mit saftigen Äpfeln, Birnen und Granatapfelkernen bringt dieser leichte, erfrischende Salat Farbe und Frische in jede Kaffeetafel.
Nüße Plätzchen: Kombiniere die Baumstamm-Plätzchen mit knusprigen Nüssen oder Gebäck, um unterschiedlichen Texturen zu begegnen und den süßen Geschmack zu verstärken.
Vanilleeis: Eine Kugel cremiges Vanilleeis rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab und sorgt für einen dekadenten Genuss.
Käseplatte: Eine sorgfältig ausgewählte Käseplatte mit würzigen Käsesorten schafft einen interessanten Kontrast und bietet eine vielseitige Geschmackserfahrung.
Glühwein: Ein aromatischer Glühwein mit Gewürzen wie Zimt und Nelken perfekt für kalte Winterabende und eine ideale Begleitung zu Ihren süßen Leckereien.

Baumstamm-Plätzchen Variationen und Alternativen

Fühle dich frei, diese köstlichen Baumstamm-Plätzchen nach deinem Geschmack zu variieren und anzupassen!

Glutenfrei: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung für die Plätzchen. Achte darauf, die Konsistenz des Teigs gut zu überwachen. So können auch glutenempfindliche Genießer in den Genuss kommen!
Vegane Option: Ersetze die Butter durch pflanzliche Margarine und die Eigelbe durch Leinsamen-Ei (1 EL gemahlene Leinsamen + 2,5 EL Wasser). Diese Variante hält die festliche Atmosphäre vegan und geschmackvoll.
Würzige Note: Füge ein wenig Muskatnuss oder gemahlene Nelken hinzu, um eine zusätzliche Würze zu erhalten. Diese Intensität bringt weihnachtliche Aromen besonders gut zur Geltung.
Zitrusfrisch: Mische etwas geriebene Zitronen- oder Orangenschale in den Teig. Diese fruchtigen Noten kombinieren sich hervorragend mit der Schokolade und dem Zimt.
Nussige Ergänzung: Streue gehackte Nüsse oder Mandeln in die Füllung. Sie verleihen den Plätzchen eine angenehme Textur und mehr Geschmackstiefe.
Chili-Chic: Wenn du es gerne scharf magst, füge eine Prise Cayennepfeffer oder Paprika zu den Teigen hinzu. Ein kleiner Kick überrascht und begeistert!
Schokoladenüberzug: Tauche die ausgekühlten Plätzchen in geschmolzene dunkle Schokolade für einen luxuriösen Überzug. Garniere sie anschließend mit einem Hauch von Kakaopulver oder Groben Meersalz – das sorgt für den perfekten Kontrast beim Genießen.

Diese Möglichkeiten machen dein Baumstamm-Plätzchen-Erlebnis noch vielfältiger. Vergiss nicht, sie nach den Feierlichkeiten mit Freunden und Familie zu teilen oder sie liebevoll als Geschenke zu verpacken, um die festliche Freude zu verbreiten!

Tipps für die Zubereitung der Baumstamm-Plätzchen im Voraus

Diese Baumstamm-Plätzchen – mit Schoko-Vanille-Geschmack und Zimt – sind ideal für alle, die ihre Feiertagsbäckerei im Voraus planen möchten! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und dann im Kühlschrank aufbewahren, damit er die perfekte Konsistenz erhält. Vermeide es, den Teig länger als nötig zu lagern, um die Zartheit zu garantieren; nach dem Kühlen einfach ausrollen, füllen und backen. Alternativ kannst du die bereits geformten Plätzchen auch bis zu 3 Tage im Voraus backen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Da die Baumstamm-Plätzchen beim Abkühlen ihre Form bewahren, sind sie nach dem Backen genauso köstlich und frisch wie am ersten Tag!

Baumstamm-Plätzchen mit Schoko-Vanille-Geschmack und Zimt Recipe FAQs

Wie erkenne ich, ob die Zutaten reif sind?
Verwende frische, zimmerwarme Butter für den besten Geschmack. Die Eigelbe sollten eine leuchtend gelbe Farbe haben, und das Mehl sollte frei von Klumpen sein. Achte darauf, dass der Puderzucker trocken ist und keine Verklumpungen aufweist.

Wie lagere ich die Baumstamm-Plätzchen am besten?
Bewahre die Baumstamm-Plätzchen in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur auf, um ihre Frische bis zu einer Woche zu gewährleisten. Achte darauf, dass die Dose gut geschlossen ist, um Austrocknung zu verhindern.

Kann ich die Baumstamm-Plätzchen einfrieren?
Ja, die Baumstamm-Plätzchen lassen sich hervorragend einfrieren! Lege sie in einen luftdichten Behälter oder wickel sie in Frischhaltefolie ein. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen die gefrorenen Plätzchen einfach bei Raumtemperatur für etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Welche häufigen Probleme können beim Backen auftreten?
Ein häufiges Problem ist, dass die Plätzchen zu hart werden können. Das kannst du vermeiden, indem du den Teig nicht zu lange knetest und die Backzeit genau beobachtest. Achte darauf, dass die Plätzchen nur leicht goldbraun sind, um eine zarte Konsistenz zu erhalten.

Sind die Baumstamm-Plätzchen für Allergiker geeignet?
Die Rezeptur enthält Butter und Eier, die für Menschen mit Laktoseintoleranz oder Ei-Allergien problematisch sein können. Du kannst die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und ein Ei-Ersatzprodukt verwenden, um eine allergiefreundliche Variante zu kreieren.

Wie kann ich den Geschmack variieren?
Um den Geschmack der Baumstamm-Plätzchen zu variieren, kannst du statt Zimt auch Muskatnuss oder Kardamom verwenden. So erhältst du unterschiedliche würzige Profile und machst die Plätzchen zu einem individuellen Genuss!