Wenn ich den Dampf von frisch gedämpften Brötchen in meine Küche einlasse, fühle ich mich immer wie in einem asiatischen Straßenmarkt, umgeben von verlockenden Aromen und bunten Speisen. Heute präsentiere ich euch ein echtes Highlight: Dampfte chinesische Wurstbrötchen! Diese kleinen Taschen sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch die perfekte Kombination aus saftigen, würzigen chinesischen Würsten und fluffigen, leichten Brötchen – einfach unwiderstehlich. Ob als Snack für die Familie oder als köstliches Buffet für Freunde, diese Wurstbrötchen sind immer ein voller Erfolg. Lasst uns gemeinsam eintauchen und entdecken, wie einfach es ist, dieses genussvolle Komfortessen zuzubereiten! Seid ihr bereit für eine kulinarische Reise? Warum wirst du dieses Rezept lieben? Einfachheit: Die Zubereitung dieser Dampfte chinesischen Wurstbrötchen erfordert nur grundlegende Kochkünste – perfekt für Anfänger und Profis gleichermaßen. Herzhafter Geschmack: Die Kombination aus saftigen Würsten und aromatischer Sauce sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das dich zum Schwärmen bringen wird. Vielseitigkeit: Verändere die Füllung nach deinen Wünschen! Du kannst diese Brötchen wunderbar mit unterschiedlichen Fleisch- oder Gemüsevarianten anpassen. Zeitersparnis: Mit dieser schnellen Rezeptur hast du in kurzer Zeit ein köstliches Gericht auf dem Tisch, ideal für spontane Zusammenkünfte oder Familienessen. Beliebtheit: Diese Wurstbrötchen sind bei Gästen und Familie gleichermaßen beliebt und always a hit – sie bringen alle zusammen und sorgen für Freude! Dampfte chinesische Wurstbrötchen Zutaten • Du wirst erstaunt sein, wie einfach es ist, diese leckeren Brötchen zuzubereiten! Für den Teig: Kuchenmehl – sorgt für eine zarte und fluffige Textur; kann durch Allzweckmehl ersetzt werden, jedoch wird das Ergebnis weniger zart sein. Schnellhefe – lässt den Teig aufgehen und luftig werden; aktive Trockenhefe kann ebenfalls verwendet werden, wenn sie gemäß den Packungsanweisungen aktiviert wird. Backpulver – erhöht die Luftigkeit des Brötchens und ist entscheidend, um die gewünschte Leichtigkeit zu erreichen. Schmalz – verleiht den Brötchen Geschmack und Feuchtigkeit; ungesalzene Butter oder pflanzliche Fette sind gute Alternativen für einen anderen Geschmack. Zucker – süßt den Teig; brauner Zucker kann für eine tiefere Geschmacksnote verwendet werden. Eiklar – trägt zur Stabilität des Teiges bei und sorgt für eine glänzende Oberfläche. Für die Füllung: Chinesische Würste – die Hauptfüllung, die herzhaft und süß ist; kann in der Eile durch andere Würste wie Hot Dogs ersetzt werden. Austernsauce – bringt Umami-Geschmack und eine süße Note in die Füllung; für eine vegetarische Variante kann Sojasauce mit etwas Zucker verwendet werden. Dunkle Sojasauce – verleiht der Füllung Farbe und Geschmack; normale Sojasauce kann im Notfall genutzt werden. Chinesischer Roswein – verleiht ein blumiges Aroma; kann weggelassen oder durch Mirin ersetzt werden. Gelatine – wird verwendet, um die Sauce zu verdicken und zu stabilisieren; kann für eine dünnere Sauce weggelassen werden. Maisstärke – verdickt die Sauce und verbessert das Mundgefühl; keine direkten Alternativen empfohlen, aber die Menge kann je nach gewünschter Dicke angepasst werden. Für die Dips: Sojasauce – ein klassischer Dip für mehr Umami, perfekt für jeden Biss. Chiliöl – bringt eine angenehme Schärfe, ideal für Liebhaber von würzigem Essen. Erfreue dich an jedem Bissen dieser dampfenden chinesischen Wurstbrötchen und entdecke, wie sie dein nächstes Essen zum Highlight machen können! Step-by-Step Instructions für Dampfte chinesische Wurstbrötchen Step 1: Sauce zubereiten Nehmen Sie einen kleinen Topf und kombinieren Sie die Austernsauce, den Zucker, Wasser, die Gelatine und die dunkle Sojasauce. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie schmilzt und gut vermischt ist. Fügen Sie dann die Maisstärke hinzu, die zuvor in etwas Wasser aufgelöst wurde, und rühren Sie kontinuierlich, bis die Sauce eindickt. Lassen Sie sie danach abkühlen und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Step 2: Teig vorbereiten Verwenden Sie eine Küchenmaschine und geben Sie das Kuchenmehl, den Zucker, die Schnellhefe, das Schmalz, das Backpulver und die Eiweiße hinein. Beginnen Sie mit dem Mischen und fügen Sie nach und nach die warme Milch hinzu. Kneten Sie den Teig etwa 11 Minuten lang, bis er glatt ist, und lassen Sie ihn dann abgedeckt 10 Minuten ruhen, um seine Elastizität zu verbessern. Step 3: Füllung herstellen Schneiden Sie die chinesischen Würste in der Mitte durch und mischen Sie sie mit einem Teil der abgekühlten Sauce aus Schritt 1. Diese Mischung sollte gut durchgezogen werden, also stellen Sie sie in den Kühlschrank, damit die Aromen sich verbinden können, während Sie den nächsten Schritt vorbereiten. Step 4: Brötchen formen Teilen Sie den ruhenden Teig in etwa 10 gleich große Stücke auf. Rollen Sie jedes Stück zu einem langen Streifen und wickeln Sie es um ein Stück der vorbereiteten Wurst, wobei die Enden unter das Brötchen gesteckt werden. Legen Sie die geformten Brötchen auf Backpapier und achten Sie darauf, dass sie nicht zu nah beieinander liegen, damit sie beim Dämpfen Platz zum Wachsen haben. Step 5: Brötchen gehen lassen Lassen Sie die eingewickelten Brötchen an einem warmen Ort etwa 30 Minuten ruhen, bis sie leicht fest, aber nicht verdoppelt sind. Dies ist wichtig für die Textur der Dampfte chinesische Wurstbrötchen, da sie während des Dämpfens aufgehen müssen, um fluffig zu werden. Step 6: Brötchen dämpfen Bringen Sie einen Dampfkochtopf mit Wasser zum Kochen und legen Sie die Brötchen vorsichtig in den Dampfkorb. Dämpfen Sie sie für etwa 10 Minuten, bis sie leicht und locker aussehen. Lassen Sie die Brötchen nach dem Dämpfen noch 5 Minuten zugedeckt stehen, damit sie nicht in sich zusammenfallen und ihre Form behalten. Dampfte chinesische Wurstbrötchen Variationen Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept nach deinem Geschmack an – die Möglichkeiten sind endlos! Hähnchen- oder Truthahnwurst: Ersetze die chinesischen Würste durch Hähnchen- oder Truthahnwurst für eine leichtere Option. Diese Varianten sind oft fettärmer und bieten dennoch tollen Geschmack. Vegetarische Füllung: Verwandle das Rezept mit einer Mischung aus sautierten Gemüse oder Tofu. Die Aromen der Gemüse in Kombination mit der sauce sind herzhaft und befriedigend. Schärfere Note: Füge etwas frisch gehackte Chilischoten oder Chiliflocken zu deiner Füllung hinzu. Das sorgt für einen aromatischen Kick und eine angenehme Schärfe! Käsefüllung: Warum nicht etwas Käse hinzugeben? Eine Mischung aus Frischkäse und Kräutern kann eine cremige und köstliche Variante bieten, die klassisches Comfort Food neu interpretiert. Experimentieren mit Gewürzen: Verleih deiner Füllung eine asiatische Note, indem du Ingwer oder Knoblauch hinzufügst. Diese Aromen verleihen den Brötchen eine zusätzliche Komplexität und Tiefe. Dampfen mit Gemüse: Füge gedämpftes Gemüse wie Karotten oder Brokkoli zur Füllung hinzu. Dies erhöht den Nährstoffgehalt und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Süßere Variante: Du kannst auch frische Ananasstücke zur Füllung hinzufügen, um eine süße und saftige Note zu kreieren, die wunderbar mit der herzhaften Wurst harmoniert. Glutenfreie Option: Verwende glutenfreies Mehl anstelle von Kuchenmehl und stelle sicher, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind. So kannst du die Wurstbrötchen auch für glutenempfindliche Genussliebhaber zugänglich machen. Entdecke noch mehr kreative Ideen, während du diese köstlichen Brötchen zubereitest und serviere sie zu einer Seite von sojasauce oder spicy Chiliöl für das perfekte Geschmackserlebnis! Was passt zu Dampfte chinesischen Wurstbrötchen? Genieße ein geschmackvolles Erlebnis, das die Aromen dieser alternativen Snacks und Beilagen perfekt ergänzt. Sojasauce: Klassischer Dip, der das umami Aroma verstärkt und jedem Biss Tiefe verleiht. Chiliöl: Verleiht eine angenehme Schärfe und weckt den Appetit – ideal für Liebhaber würziger Speisen. Gedämpfte Brokkoli-Röschen: Frisch und knackig, die leicht süßliche Note ergänzt die Würste hervorragend. Ein gesundes, farbenfrohes Element. Gurkensalat: Ein erfrischender, knuspriger Begleiter, der mit einer leichten Vinaigrette verfeinert wird, ideal um die Geschmäcker auszubalancieren. Reisschalen: Serviere klebrigen Reis als kokosnussige Basis – das harmoniert wunderbar mit der Füllung. Mango-Salsa: Eine fruchtige Note bringt die Aromen der Wurstbrötchen zur Geltung und sorgt für einen spannenden Kontrast. Grüner Tee: Ein heißer, leicht herber Tee rundet das gesamte Geschmackserlebnis ab und unterstützt die Verdauung. Süßes Dessert: Serviere eine leichte Süßspeise, wie Mochi, um den Abend mit einer süßen Note abzurunden. Lagerungstipps für Dampfte chinesische Wurstbrötchen Zimmertemperatur: Bewahre die Brötchen in einem offenen Korb auf, wenn sie frisch serviert werden. So bleiben sie für bis zu 3 Stunden weich und fluffig. Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter halten sich die Dampfte chinesische Wurstbrötchen bis zu 5 Tage. Achte darauf, sie zwischen den Schichten mit Pergamentpapier zu trennen. Gefrierfach: Du kannst die Brötchen bis zu 1 Monat einfrieren. Wickele sie gut in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wiedererhitzen: Dämpfe die gefrorenen oder gekühlten Brötchen einfach 5-7 Minuten, bis sie wieder schön warm und flaumig sind. Vorbereitungen für Dampfte chinesische Wurstbrötchen Die Dampfte chinesische Wurstbrötchen sind ideal für die Meal Prep, denn viele Bestandteile lassen sich im Voraus zubereiten, um Zeit zu sparen. Du kannst die Sauce bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um ihre Aromen zu intensivieren. Ebenso kann die Füllung (chinesische Wurst mit Sauce) bereits 24 Stunden vorher vorbereitet und gekühlt werden, was dir hilft, die Geschmäcker gut durchziehen zu lassen. Wenn du die Brötchen formst, lege sie auf Backpapier und decke sie ab, damit sie beim Dämpfen nicht austrocknen. Am Dämpftag dampfst du sie einfach für 10 Minuten und lässt sie danach noch 5 Minuten zugedeckt ruhen, um ihre fluffige Konsistenz zu bewahren. So hast du im Handumdrehen ein köstliches und in Aromen harmonisches Gericht auf dem Tisch! Expertentipps für Dampfte chinesische Wurstbrötchen Teigruhezeit: Lassen Sie den Teig genügend ruhen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Ein zu kurzes Ruhen kann die Brötchen zäh machen. Dampfabdeckung: Öffnen Sie den Dampfgarer während des Garens nicht sofort. Lassen Sie die Temperatur allmählich sinken, um ein Zusammenfallen der Brötchen zu verhindern. Füllung kühlen: Stellen Sie sicher, dass die Füllung vor dem Einwickeln gut gekühlt ist. Dadurch behält der Teig seine Form und wird nicht matschig. Wassermenge: Achten Sie darauf, genug Wasser im Dampfkochtopf zu haben, damit der Dampf gleichmäßig zirkulieren kann und die Dampfte chinesischen Wurstbrötchen fluffig werden. Brötchenabstand: Achten Sie darauf, genug Platz zwischen den Brötchen im Dampfkorb zu lassen, damit sie ausreichend aufgehen können. Dampfte chinesische Wurstbrötchen Recipe FAQs Wie wähle ich die richtigen chinesischen Würste aus? Wähle knackige, frische chinesische Würste ohne dunkle Stellen oder unappetitliche Flecken. Sie sollten eine gleichmäßige Farbe haben und leicht glänzen. Achte darauf, dass sie entweder süß oder herzhaft sind, je nach deinem Geschmack. Das Aroma sollte angenehm und einladend sein. Wie lagere ich die dampften chinesischen Wurstbrötchen richtig? Bewahre die Wurstbrötchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu 5 Tage frisch. Achte darauf, dass sie nicht zerdrückt werden; lege etwas Pergamentpapier zwischen die Schichten, um dies zu verhindern. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, friere sie ein. Wickele sie gut in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden. Kann ich die dampften chinesischen Wurstbrötchen einfrieren? Ja, du kannst diese Brötchen bis zu 1 Monat einfrieren. Stelle sicher, dass sie nach dem Dämpfen vollständig abgekühlt sind, bevor du sie einwickelst. Zum Wiedererhitzen kannst du die gefrorenen Brötchen einfach 5-7 Minuten dämpfen, bis sie wieder warm und fluffig sind. Was mache ich, wenn mein Teig nicht aufgeht? Falls dein Teig nicht aufgeht, könnte das an der Hefe liegen. Achte darauf, frische und aktive Hefe zu verwenden. Wenn du trockene Hefe benutzt, aktiviere sie immer gemäß den Anweisungen des Herstellers. Zusätzlich kann die Wassertemperatur beim Kneten des Teigs zu niedrig gewesen sein. Es sollte warm sein, aber nicht heiß, um die Hefe zu aktivieren. Welche Alternativen gibt es, wenn ich Allergien habe? Für Personen mit Glutenunverträglichkeit kann glutenfreies Mehl anstelle von Kuchenmehl verwendet werden. Wenn du auf Eier allergisch bist, kannst du das Eiweiß durch eine pflanzliche Ei-Alternative ersetzen. Achte darauf, dass du bei der Auswahl der Würste auf Allergene wie Soja, Gluten oder andere Stoffe achtest. Kann ich die Füllung abändern? Absolut! Diese dampften chinesischen Wurstbrötchen sind zehnmal vielseitig. Du kannst die chinesischen Würste durch Hühner- oder Truthahnwürste ersetzen, um eine leichtere Option zu haben. Für eine vegetarische Variante sind gedämpfte Gemüse oder Tofu ebenfalls köstliche Füllungen. Die Möglichkeiten sind schier unbegrenzt! Dampfte chinesische Wurstbrötchen für Zuhause genießen Dampfte chinesische Wurstbrötchen sind eine Kombination aus saftigen, würzigen chinesischen Würsten und fluffigen Brötchen – einfach unwiderstehlich. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 45 minutes minsCook Time 10 minutes minsRuhzeit 10 minutes minsTotal Time 55 minutes mins Servings: 10 BrötchenCourse: SnacksCuisine: ChinesischCalories: 200 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Für den Teig500 g Kuchenmehl Kann durch Allzweckmehl ersetzt werden.10 g Schnellhefe Kann auch aktive Trockenhefe verwendet werden.5 g Backpulver30 g Schmalz Ungesalzene Butter oder pflanzliche Fette sind Alternativen.30 g Zucker Brauner Zucker kann für einen tieferen Geschmack verwendet werden.1 Stück EiklarFür die Füllung300 g Chinesische Würste Kann durch andere Wurstsorten ersetzt werden.3 EL Austernsauce Für eine vegetarische Variante kann Sojasauce genutzt werden.2 EL Dunkle Sojasauce Normale Sojasauce kann verwendet werden.50 ml Chinesischer Roswein Kann durch Mirin ersetzt oder weggelassen werden.5 g Gelatine Kann weggelassen werden.1 EL Maisstärke Menge je nach gewünschter Dicke anpassen.Für die Dips100 ml Sojasauce1 EL Chiliöl Equipment DampfkochtopfKüchenmaschineTopf Method Sauce zubereitenKombinieren Sie Austernsauce, Zucker, Wasser, Gelatine und dunkle Sojasauce in einem kleinen Topf. Erhitzen Sie die Mischung, bis sie schmilzt, dann Maisstärke hinzufügen und eindicken lassen.Teig vorbereitenGeben Sie Kuchenmehl, Zucker, Schnellhefe, Schmalz, Backpulver und Eiklar in die Küchenmaschine. Nach und nach warme Milch hinzufügen und 11 Minuten kneten. 10 Minuten ruhen lassen.Füllung herstellenSchneiden Sie die chinesischen Würste durch und mischen Sie sie mit einem Teil der abgekühlten Sauce. Kühlen lassen, damit die Aromen sich verbinden.Brötchen formenTeilen Sie den Teig in 10 gleich große Stücke, rollen Sie sie aus und wickeln Sie sie um die Wurst. Auf Backpapier legen.Brötchen gehen lassenLassen Sie die Brötchen an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen, bis sie leicht fest sind.Brötchen dämpfenDämpfen Sie die Brötchen in einem Dampfkochtopf für 10 Minuten, dann 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Nutrition Serving: 1BrötchenCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 6gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 10mgSodium: 400mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 1gCalcium: 2mgIron: 8mg NotesDie Dampfte chinesischen Wurstbrötchen sind perfekt für Snacks und Buffets. Sie können je nach Vorliebe gefüllt werden. Tried this recipe?Let us know how it was!
