Name: Extra weiches chinesisches Wurstbrot mit Käse
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 120 min
Ingredients: 200 ml Wasser (lauwarm); 500 g Brotmehl (oder Weizenmehl); 200 ml Milch (variabel: Skimmbier, 1% oder Vollmilch); 1 Stück Großes Ei (oder Leinsamenei für vegan); 10 g Schnellhefe; 50 g Ungesalzene Butter (geschmolzen); 30 g Zucker (weißer Kristallzucker); 10 g Tafelsalz; 20 g Milchpulver (optional); 300 g Wurstwaren (Hotdogs oder Würste); 150 g Geriebener Käse (Cheddar oder Mozzarella); 100 g Eingefrorener Mais (oder frischer); 5 g Getrockneter Petersilie (oder frische Petersilie); 50 g Kewpie-Mayo (oder reguläre Mayonnaise); 1 Stück Eierwaschung (mit Milch bepinseln für milchfreie Option); 50 g Ketchup (optional)

Als ich neulich in einem belebten chinesischen Café saß, wurde ich von dem köstlichen Duft frisch gebackener Wurstbrötchen angezogen. Diese extra weichen chinesischen Wurstbrote sind nicht nur eine Hommage an die Aromen und Texturen der asiatischen Küche, sondern auch eine perfekte Lösung für alle, die sich nach einer herzhaften und zufriedenstellenden Mahlzeit sehnen. Mit ihrem luftigen Milchbrot-Grundteig, der mit schmelzendem Käse, süßem Mais und einem Hauch von cremiger Kewpie-Mayo gekrönt ist, sind diese Brötchen ein Genuss für die ganze Familie und einfach zu machen. Und das Beste? Sie sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ideal zum Einfrieren, sodass du jederzeit einen Snack zur Hand hast. Bist du neugierig, wie du diese verlockenden kleinen Leckereien selbst backen kannst? Lass uns loslegen!

Warum wirst du diese Wurstbrötchen lieben?

Leichtigkeit: Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur grundlegende Backfähigkeiten. Reichhaltiger Geschmack: Die Kombination aus Käse, Wurst und der cremigen Kewpie-Mayo sorgt für eine Geschmacksexplosion, die jeden Bissen besonders macht. Vielseitigkeit: Du kannst verschiedene Wurstvariationen ausprobieren oder mit zusätzlichen Toppings wie Speck oder Zwiebeln experimentieren. Familienfreundlich: Diese Brötchen sind sowohl bei Kindern als auch Erwachsenen äußerst beliebt und eignen sich perfekt für gemütliche Abendessen oder als Snack für unterwegs. Zeitersparnis: Dank der Möglichkeit, sie im Voraus zuzubereiten und einzufrieren, sind sie ideal für beschäftigte Tage.

Zutaten für extra weiches chinesisches Wurstbrot

• Für den Teig:

Wasser – Sorgt für die Feuchtigkeit im Teig; am besten lauwarm für eine optimale Hefeverdauung verwenden.
Brotmehl – Bildet die Hauptstruktur der Brötchen; kann auch durch Weizenmehl ersetzt werden, jedoch mit möglichen Abweichungen im Ergebnis.
Milch (verschiedene Optionen) – Fügt Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit hinzu; Skimmbier, 1% oder Vollmilch funktionieren alle gut.
Großes Ei – Verbindet die Zutaten und bereichert den Teig; für eine vegane Option kann es durch ein Leinsamenei ersetzt werden.
Schnellhefe – Lässt den Teig aufgehen, damit er fluffig wird; aktive Trockenhefe kann auch verwendet werden, benötigt jedoch eine Vorproofung.
Ungesalzene Butter – Verbessert den Geschmack und die Textur; ungesalzen wählen, um die Salzigkeit besser zu kontrollieren.
Zucker (weißer Kristallzucker) – Fügt Süße hinzu und hilft beim Bräunen; kann für mehr Geschmack durch braunen Zucker ersetzt werden.
Tafelsalz – Verstärkt den Gesamtschmack; Meersalz kann verwendet werden, aber die Menge bei grobem Salz anpassen.
Milchpulver – Trägt zur Zartheit bei und verbessert die Bräunung; kann weggelassen werden, hat jedoch Einfluss auf die Textur.

• Für die Füllung:

Wurstwaren (Hotdogs/Würste) – Hauptfüllung, die Protein und Geschmack liefert; jede bevorzugte Wurstvariante kann verwendet werden.
Geriebener Käse (Cheddar/Mozzarella) – Fügt Cremigkeit und Geschmack hinzu; andere milde Käsesorten wie Colby oder Gouda funktionieren ebenfalls gut.
Eingefrorener Mais – Sorgt für einen süßen Crunch; frischer oder aus der Dose kann auch genutzt werden.
Getrockneter Petersilie – Fügt eine subtile Kräuternote hinzu; frische Petersilie kann eingesetzt werden und es kann etwas mehr verwendet werden.
Kewpie-Mayo – Eine cremige oberste Schicht, die den Geschmack verstärkt; reguläre Mayonnaise kann getestet werden, allerdings wird der Geschmack unterschiedlich sein.

• Für das Finish:

Eierwaschung – Gibt den Brötchen eine goldene Farbe; mit Milch bepinseln für eine milchfreie Option.
Ketchup – Wird zum Drizzlen oben für zusätzlichen Geschmack verwendet; optional für diejenigen, die keinen Ketchup mögen.

Diese Zutaten ergeben ein köstliches, extra weiches chinesisches Wurstbrot, das nicht nur lecker, sondern auch spaßig zu machen ist!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für extra weiches chinesisches Wurstbrot

Schritt 1: Tangzhong vorbereiten
Erhitze in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze Wasser und Brotmehl. Rühre kontinuierlich, bis die Mischung eine gelartige Paste bildet, die etwa 65°C erreicht. Sobald sie die gewünschte Konsistenz hat, nimm sie vom Herd und lasse sie auf Raumtemperatur abkühlen, damit sie später mit dem Teig kombiniert werden kann.

Schritt 2: Teig herstellen
Gib in eine Küchenmaschine Brotmehl, Zucker, Salz, Schnellhefe und Milchpulver. Füge dann das abgekühlte Tangzhong und ein großes Ei hinzu. Mische die Zutaten gut, bis sie sich verbunden haben, und gib anschließend die lauwarme Milch und ungesalzene Butter dazu. Knete den Teig etwa 11-12 Minuten lang, bis er elastisch und geschmeidig ist.

Schritt 3: Erste Gärung
Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine leicht geölte Schüssel. Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und stelle sie an einen warmen Ort. Lasse den Teig etwa 1 Stunde lang ruhen, bis er sich verdoppelt hat und sichtbar aufgegangen ist—dann ist er bereit für die nächste Phase.

Schritt 4: Füllungen vorbereiten
Koche die Hotdogs oder Würste in einem Topf mit kochendem Wasser, bis sie durch sind. Blanchiere den gefrorenen Mais kurz, etwa 2-3 Minuten, um ihn zu garen. In einer Schüssel vermischst du den Mais, geriebenen Käse, Kewpie-Mayo und getrocknete Petersilie, um die cremige Füllung für das Wurstbrot zuzubereiten.

Schritt 5: Brötchen formen
Teile den aufgegangenen Teig in 6 gleich große Portionen und forme sie zu kleinen Fladen. Lege eine Wurst in die Mitte jedes Fladens und umschließe sie, indem du den Teig vorsichtig darüber faltest und die Ränder gut verschließt. Für eine dekorative Note kannst du den Teig leicht einschneiden und die Stücke verdrehen, um die Wurst sichtbar zu machen.

Schritt 6: Zweite Gärung
Platziere die geformten Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Decke sie erneut mit einem Tuch ab und lasse sie an einem warmen Ort für weitere 35-40 Minuten aufgehen. Die Brötchen sollten sich sichtbar vergrößern und weich aussehen—bereit fürs Backen!

Schritt 7: Finale Vorbereitung
Heize den Ofen auf 180°C vor. Bereite eine Eierwaschung mit dem verbliebenen Ei vor und bestreiche die Oberseite jedes Brötchens damit. Streue die vorbereitete Füllung aus Käse und Mais gleichmäßig über die Brötchen, dann schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen. Backe die Brötchen 19-20 Minuten lang, bis sie goldbraun und köstlich duftend sind.

Schritt 8: Fertigstellen und Servieren
Nehme die Brötchen aus dem Ofen und trage eine dünne Schicht Butterglanz auf die warme Oberfläche auf. Optional kannst du einige der Brötchen mit Ketchup beträufeln. Lass sie etwas abkühlen, bevor du sie servierst, um diese extra weichen chinesischen Wurstbrote in ihrer vollen Pracht zu genießen!

Expert Tips für extra weiches chinesisches Wurstbrot

Aktive Hefe prüfen: Bevor du mit dem Backen beginnst, überprüfe, ob die Hefe aktiv ist, indem du sie mit lauwarmem Wasser und Zucker vermischt—Blasen zeigen, dass sie bereit ist.
Teig nicht überkneten: Achte darauf, den Teig nicht zu überarbeiten; ein leicht klebriger Teig sorgt für eine fluffigere Textur der Wurstbrötchen.
Wärmequelle für das Gehen: Wenn du keinen warmen Platz hast, kannst du den Ofen bei 50 °C vorheizen, dann ausschalten und die Brötchen darin gehen lassen—ideal für beste Ergebnisse.
Variationen sind erlaubt: Experimentiere mit verschiedenen Würstchen oder Toppings; das sorgt für aufregende Geschmacksvariationen und macht das extra weiche chinesische Wurstbrot noch interessanter!
Reste aufbewahren: Lagere übrig gebliebene Brötchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder friere sie ein, um später einen schnellen Snack zu genießen.

Variationen für extra weiches chinesisches Wurstbrot

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept nach deinem Geschmack an!

Vegane Option: Ersetze die Wurst durch geräucherten Tofu oder pflanzliche Würstchen für eine köstliche vegane Variante. Der Tofu nimmt die Aromen perfekt auf und bringt Protein.
Schärfere Note: Füge gewürfelte Jalapeños oder scharfen Senf in die Füllung hinzu, um einen extra Kick zu bekommen. Diese Schärfe kombiniert sich wunderbar mit dem cremigen Käse.
Toppings-Upgrade: Ergänze deine Brötchen mit knusprigem Speck oder karamellisierten Zwiebeln für noch mehr Tiefe im Geschmack. Diese zusätzlichen Aromen sorgen für ein geschmackliches Erlebnis der besonderen Art.
Aromatische Kräuter: Integriere frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin in den Teig, um eine wunderbare Duftnote zu erzielen. Diese Kräuter verleihen den Brötchen eine mediterrane Note.
Cheddar-Pimento: Verwende scharfen Cheddar oder Pimento-Käse für eine geschmackliche Wendung. Der scharfe Käse verstärkt die Würze und macht jeden Bissen aufregend.
Gesunde Füllung: Fülle die Brötchen mit gehacktem Spinat und Feta-Käse für eine herzhafte und gesunde Variante. Diese Kombination ist besonders gut und bringt eine erfrischende Note.
Käse für Abwechslung: Versuche, verschiedene Käsesorten wie Gouda oder Brie zu verwenden. Der Brie sorgt für eine wunderbar cremige Textur, die schmilzt und verführt.
Fruchtiger Zusatz: Füge kleine Stücke von Ananas oder Äpfeln zur Füllung hinzu, um einen süß-herzhaften Geschmack zu kreieren. Diese fruchtige Note harmoniert herrlich mit der herzhaften Wurst und dem Käse.

Es gibt unzählige Möglichkeiten, dein extra weiches chinesisches Wurstbrot zu variieren – finde deinen Favoriten!

Was passt zu extra weichem chinesischem Wurstbrot?

Ein köstliches Gericht wie dieses verlangt nach den perfekten Begleitern, um ein unvergessliches Essen zu kreieren.

Frischer Salat: Ein knackiger grüner Salat mit einem leichten Dressing ergänzt die Weichheit der Brötchen und sorgt für ein frisches Geschmackserlebnis.
Süße Chilisauce: Diese Sauce bietet eine pikante Note, die die herzhaften Aromen des Wurstbrots wunderbar hervorhebt. Verwende sie als Dip, um den Genuss zu steigern!
Gemüse-Sticks: Karotten und Gurken bringen einen knusprigen Biss und ein wenig Frische, die eine angenehme Abwechslung zu den weichen Brötchen bieten.
Kokosnuss-Limetten-Getränk: Ein erfrischendes Getränk mit Kokosnuss, Limette und ein wenig Zucker ist nicht nur köstlich, sondern bietet auch die nötige Ausgewogenheit zu den reichhaltigen Aromen der Wurstbrötchen.
Käseplatte: Eine Auswahl an mildem Käse, wie Gouda oder Brie, ergänzt die cremigen Komponenten im Wurstbrot und sorgt für eine harmonische Geschmackskombination.
Fruchtiger Dessert-Teller: Serviere eine Auswahl an tropischen Früchten, wie Mango oder Ananas, um die Mahlzeit im Süßen zu beenden und für einen erfrischenden Abschluss zu sorgen.

Lagerungstipps für extra weiches chinesisches Wurstbrot

Raumtemperatur: Lass die Brötchen nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen, um Austrocknen zu vermeiden.
Kühlschrank: Lagere die übrig gebliebenen Brötchen in einem luftdichten Behälter bis zu 7 Tage im Kühlschrank, um ihre Frische zu bewahren.
Gefrierschrank: Friere die Brötchen einzeln in Plastikfolie ein und lagere sie in einem Gefrierbeutel für bis zu 3 Monate für ein schnelles Aufwärmen.
Wiederaufwärmen: Erwärme gefrorenes Wurstbrot in der Mikrowelle für 30-45 Sekunden oder im Ofen bei 180°C für 10-15 Minuten, bis sie wieder warm und fluffig sind.

Meal Prep für extra weiches chinesisches Wurstbrot

Die Vorbereitung dieser extra weichen chinesischen Wurstbrote ist ein wahrer Zeitgewinn für beschäftigte Köche! Du kannst die Teigzubereitung bis zu 24 Stunden im Voraus erledigen, indem du den fertig gegangenen Teig einfach in den Kühlschrank stellst. Die Füllungen, wie die Kombination aus Wurst, Käse und Kewpie-Mayo, können bis zu 3 Tage vorher zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, die Füllung in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu bewahren. Wenn du bereit bist, die Wurstbrote zu backen, forme die Brötchen wie angegeben und lasse sie einfach für die zweite Gärung aufgehen, bevor du sie backst. So genießt du den Geschmack und die Frische der selbstgemachten Wurstbrote mit minimalem Aufwand!

Extra weiches chinesisches Wurstbrot Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtige Wurst für die Füllung aus?
Absolut! Du kannst jede bevorzugte Wurstvariante verwenden, sei es Hotdogs, Bratwürste oder sogar vegetarische Alternativen. Achte darauf, dass die Wurst gut gewürzt ist, um den Geschmack deiner Brötchen zu verbessern. Wenn du von der Geschmacksrichtung unsicher bist, probiere verschiedene Wurstsorten aus und finde die, die dir am besten gefällt!

Wie lange sind die Brötchen haltbar, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Die übrig gebliebenen Brötchen können in einem luftdichten Behälter bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um ihre Frische zu erhalten, achte darauf, den Behälter gut zu verschließen, damit sie nicht austrocknen. Je schneller du sie isst, desto besser ist der Geschmack—aber ich kann dir versichern, dass sie auch nach ein paar Tagen noch lecker sind!

Kann ich die Brötchen einfrieren? Wenn ja, wie mache ich das?
Ja, du kannst diese extra weichen chinesischen Wurstbrote problemlos einfrieren! Wickele jedes Brötchen einzeln in Frischhaltefolie ein und lege sie dann in einen Gefrierbeutel. Sie halten sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach. Um sie wieder aufzuwärmen, nimm eines heraus und erwärme es für 30-45 Sekunden in der Mikrowelle oder für 10-15 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180°C.

Was kann ich tun, wenn mein Teig nicht aufgeht?
Wenn dein Teig nicht aufgeht, kann es an der Hefe liegen. Stelle sicher, dass deine Hefe frisch ist und korrekt aktiviert wurde. Mische die Hefe mit lauwarmem Wasser und einer Prise Zucker und wartest auf Blasen. Das zeigt, dass die Hefe aktiv ist. Wenn der Teig nicht aufgeht, kann auch eine zu kalte Umgebung die Gärung hemmen; versuche, ihn an einen wärmeren Ort zu stellen oder einen leicht vorgeheizten Ofen zu nutzen.

Können diese Brötchen für Allergiker angepasst werden?
Ja, absolut! Du kannst die Eier durch eine Flax-Ei-Alternative ersetzen, um eine vegane Version zu kreieren. Zudem kann die Kewpie-Mayo durch eine ei-freie Mayonnaise ersetzt werden. Achte darauf, dass die verwendeten Würste auch allergikerfreundlich sind, insbesondere bei Nuss- oder glutenfreien Bedürfnissen. Es gibt viele gute Alternativen auf dem Markt!

Was sind die besten Tipps zur Lagerung der Brötchen, um sie frisch zu halten?
Um die Frische deiner Brötchen zu bewahren, lagere sie in einem luftdichten Behälter und halte sie nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur. Du kannst sie auch einfrieren, indem du sie einzeln in Frischhaltefolie wickelst und in einem Gefrierbeutel aufbewahrst. Das hält die Brötchen für bis zu 3 Monate frisch und bereit zum Auffrischen, wann immer du Lust auf einen Snack hast!