Es ist der Duft von frisch gebackenem Gebäck, der mich sofort an gemütliche Nachmittage in der Küche erinnert. Heute teile ich mit euch mein Rezept für diese unwiderstehlichen Haselnussplätzchen, gefüllt mit dem cremigen Genuss von Nutella. Diese kleinen Köstlichkeiten sind nicht nur ein absoluter Genuss für alle Schokoladenliebhaber, sondern auch super einfach zuzubereiten – perfekt, wenn man in kurzer Zeit ein süßes Highlight zaubern möchte. Ob für eine festliche Zusammenkunft oder einfach als süßer Snack für zwischendurch, diese Plätzchen bieten die perfekte Balance aus knackiger Textur und geschmeidigem Kern. Neugierig, wie ihr diese leckeren Haselnussplätzchen ganz einfach selbst backen könnt? Lass uns gleich loslegen! Warum werden diese Haselnussplätzchen geliebt? Einfachheit: Dieses Rezept benötigt keine außergewöhnlichen Backkünste und ist somit für jeden zugänglich. Köstlicher Geschmack: Die Kombination aus knusprigen Haselnüssen und cremiger Nutella sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das deine Geschmacksknospen verzaubert. Vielseitigkeit: Diese Plätzchen sind perfekt für jede Gelegenheit – ob zum Kaffee, als Dessert bei Feiern oder einfach zum Naschen zwischendurch. Zeitersparnis: In kurzer Zeit zubereitet, bieten sie dir die Möglichkeit, schnell ein süßes Highlight zu kreieren. Crowd-Pleaser: Diese Haselnussplätzchen werden bei deinen Gästen garantiert gut ankommen – ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel! Für mehr Ideen zu ähnlichen Rezepten, schaut euch auch meine anderen einfachen Cookie-Rezepte. Haselnussplätzchen Zutaten Für den Teig • Unsalzene Butter – sorgt für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit; kann durch Margarine für eine milchfreie Variante ersetzt werden. • Zucker – fügt Süße hinzu und hilft, eine knusprige Textur zu erzeugen; brauner Zucker kann für einen intensiveren Geschmack verwendet werden. • Eigelb – bindet die Zutaten und verleiht Reichhaltigkeit; Eiweiß wird für die Beschichtung verwendet. • Salz – hebt den Geschmack der Plätzchen hervor; Meersalz kann für einen intensiveren Geschmack verwendet werden. • Vanilleextrakt – sorgt für Wärme und Geschmackstiefe; kann durch Mandel-Extrakt für ein anderes Aroma ersetzt werden. • Weißes Mehl – gibt Struktur und hilft, die Plätzchen in Form zu halten; Vollkornmehl kann für eine gesündere Option verwendet werden. Für die Beschichtung • Eiweiße – schaffen eine klebrige Beschichtung für die Plätzchen und tragen zur äußeren Knusprigkeit bei. • Fein gehackte Haselnüsse – fügt nussigen Geschmack und Textur hinzu; kann durch Mandeln oder Walnüsse ersetzt werden, falls gewünscht. Für die Füllung • Nutella – süße, cremige Füllung, die das Plätzchen aufwertet; jeder Haselnuss-Nussaufstrich kann als Alternative verwendet werden. Diese Haselnussplätzchen sind der Schlüssel zu einer blitzschnellen und köstlichen Nascherei! Schritt-für-Schritt-Anleitung für Haselnussplätzchen Step 1: Butter und Zucker cremig rühren In einer Rührschüssel die weiche, ungesalzene Butter mit dem Zucker gut verrühren, bis die Mischung glatt und cremig ist. Dies dauert etwa 3 bis 5 Minuten. Achte darauf, die Seiten der Schüssel regelmäßig abzuschaben, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Step 2: Eigelb und Gewürze einrühren Sobald die Butter-Zucker-Mischung cremig ist, die Eigelbe, den Vanilleextrakt und das Salz hinzufügen. Alles gut verrühren, bis sich die Zutaten vollständig verbunden haben und eine homogene Masse entsteht. Der aromatische Duft der Vanille sollte jetzt in der Luft liegen und die Vorfreude auf die Haselnussplätzchen steigern. Step 3: Mehl hinzufügen und kühl stellen Langsam das weiße Mehl in die Mischung einarbeiten, bis eine glatte Teigmasse entsteht. Um die perfekte Textur der Haselnussplätzchen zu erzielen, den Teig anschließend abdecken und für etwa eine Stunde im Kühlschrank kühlen. Dies hilft, den Teig fester zu machen und sorgt für bessere Plätzchen. Step 4: Ofen vorheizen und Backbleche vorbereiten Heize den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor und lege Backbleche mit Backpapier aus. Dies stellt sicher, dass die Haselnussplätzchen beim Backen nicht ankleben und gleichmäßig garen, während die Vorheizzeit dem Teig ermöglicht, optimal auszuhärten. Step 5: Plätzchen formen Forme aus dem gekühlten Teig kleine, kugelige Portionen von etwa einem Zoll Durchmesser. Jede Kugel in den Eiweißen rollen, gefolgt von den fein gehackten Haselnüssen, sodass eine knusprige Oberfläche entsteht. Diese Arbeitsschritte verleihen den fertigen Haselnussplätzchen ein köstliches, nussiges Aroma. Step 6: Plätzchen auf dem Backblech platzieren Platziere die geformten Teigbälle gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech, sodass zwischen den Plätzchen ein Abstand von etwa einem Zoll bleibt. Mit dem Daumen in die Mitte jedes Balls eine kleine Vertiefung eindrücken. Das sorgt nicht nur für eine ansprechende Form, sondern auch für Platz für die köstliche Nutella. Step 7: Plätzchen backen Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen 10 bis 12 Minuten lang backen, bis sie leicht goldbraun sind. Achte darauf, dass die Ränder schön gebräunt sind, während die Mitte noch weich bleibt. Falls die Plätzchen während des Backens aufgehen, vorsichtig mit einem Löffel eindrücken, um die Form zu bewahren. Step 8: Abkühlen und füllen Nach dem Backen die Haselnussplätzchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Sobald sie kühl sind, mit einem Teelöffel in der Mitte der Plätzchen etwas erwärmte Nutella füllen. Dies verleiht den Plätzchen einen unwiderstehlichen und cremigen Kern, den du bestimmt lieben wirst! Lagerungstipps für Haselnussplätzchen Zimmertemperatur: Bewahre die Plätzchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu einer Woche auf, damit sie frisch und knusprig bleiben. Kühlschrank: Wenn die Plätzchen nicht sofort verzehrt werden, kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren, sollten sie jedoch gut eingepackt sein, um ein Austrocknen zu verhindern. Gefrierschrank: Die Haselnussplätzchen lassen sich hervorragend einfrieren. Einfach in einer luftdichten Verpackung für bis zu 3 Monate aufbewahren. Wieder aufwärmen: Zum Genießen die gefrorenen Plätzchen für ca. 10 Minuten bei 180 °C im Ofen erwärmen, sodass sie wieder frisch und köstlich werden. Expert Tips für Haselnussplätzchen Teig kühlen: Lass den Teig mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, um eine bessere Struktur und Textur der Haselnussplätzchen zu erreichen. Größe beachten: Verwende einen Eisportionierer für gleichmäßige Plätzchen; so backen sie gleichmäßig und sehen ansprechend aus. Auf die Backzeit achten: Halte die Plätzchen im Blick, um eine Überbrowning zu vermeiden. Sie sollten goldbraun, aber innen noch weich sein. Nutella füllen: Fülle die Plätzchen erst, wenn sie vollständig abgekühlt sind, damit die Nutella nicht verläuft und die Plätzchen nicht zerbrechen. Variieren erlaubt: Experimentiere mit verschiedenen Nüssen oder Schokoladenfüllungen, um deine Haselnussplätzchen individuell zu gestalten! Perfekte Vorbereitung für Haselnussplätzchen Die Haselnussplätzchen sind ideal für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank kühlen, was dir wertvolle Zeit spart, besonders an hektischen Tagen. Zu diesem Zweck einfach den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank lagern, um die Frische zu bewahren. Beachte, dass das Kühlen des Teigs die Textur nur verbessert, sodass die Plätzchen nach dem Backen genauso lecker schmecken! Wenn es Zeit zum Backen ist, forme die Plätzchen und backe sie in einem vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten. Vergiss nicht, die Plätzchen nach dem Backen vollständig auskühlen zu lassen, bevor du sie mit Nutella füllst – so bleibt die Füllung perfekt cremig und klebt nicht! Haselnussplätzchen – Variationen und Ersatzmöglichkeiten Gestalte deine Haselnussplätzchen ganz nach deinem Geschmack! Hier sind einige Ideen, um die Rezeptur zu individualisieren und zu verfeinern. Dairy-Free: Verwende Margarine anstelle von Butter, um die Plätzchen milchfrei zu machen. So können auch vegane Freunde schlemmen! Nuss-Mix: Probiere die Mischung aus verschiedenen Nüssen, wie Mandeln oder Walnüssen, um neuen Geschmack zu entdecken. Eine spannende Variation, die immer wieder beeindruckt. Zimt-Kick: Füge eine Prise Zimt zum Teig hinzu, um ihm eine warme, würzige Note zu verleihen. Der süße Duft wird deine Küche erfüllen! Verschiedene Füllungen: Nutze anstelle von Nutella andere Aufstriche wie weiße Schokolade oder Karamell für eine neue Geschmacksrichtung. Diese Abwechslung wird deine Freunde überraschen. Gesündere Variante: Ersetze das Weißmehl durch Vollkornmehl für eine ballaststoffreichere Option. Deine Plätzchen bleiben köstlich und sättigend! Zucker-Alternativen: Verwende Honig oder Agavendicksaft anstelle von Zucker, um die Süße auf natürliche Art und Weise zu erzielen. Diese Option bringt einen ganz eigenen Charakter mit sich. Schärfe hinzufügen: Experimentiere mit einer Prise Cayennepfeffer oder Chilipulver, um einen aufregenden Schärfekick zu erhalten. Ein unerwarteter Wow-Effekt für die Abenteuerlustigen! Fruchtiger Hit: Mische einige getrocknete Früchte, wie Cranberries oder Aprikosen, in den Teig, um eine fruchtige Note hervorzubringen. Ihre süße Frische macht die Plätzchen noch spannender! Mit diesen Variationen kannst du deine Haselnussplätzchen jeder Gelegenheit anpassen und für frische Geschmackserlebnisse sorgen. Lass deiner Kreativität freien Lauf und genieße die Vorfreude auf diese süße Verführung! Was passt zu Haselnussplätzchen mit Nutella? Es gibt nichts Besseres als den süßen Duft frisch gebackener Haselnussplätzchen, um eine gemütliche Essensrunde einzuleiten. Cremiger Kaffee: Der reichhaltige Geschmack des Kaffees harmoniert perfekt mit den süßen Cookies und hebt deren Aromen hervor. Sahniger Vanilleeis: Die kühle, cremige Textur des Eis bietet einen wunderbaren Kontrast zu den knackigen Plätzchen und macht jeden Biss unvergleichlich. Frischer Obstsalat: Ein fruchtiger Obstsalat bringt eine erfrischende und leichte Note ins Spiel, die die Süße der Cookies ausgleicht. Verwende saisonale Früchte für optimale Frische. Schokoladensauce: Ein Klecks warmer Schokoladensauce zum Dippen macht die Haselnussplätzchen zum ultimativen Genuss für Schokoladenliebhaber und verstärkt das Geschmackserlebnis. Nussige Käseplatte: Eine Auswahl an Käsesorten mit nussigen Aromen bietet eine herzliche und salzige Ergänzung zu den süßen Plätzchen, ideal für Feiern. Hausgemachte Limonade: Eine erfrischende Limonade mit einer Spritzigkeit von Zitrusfrüchten wirkt belebend und schafft die perfekte Balance zu den süßen Haselnussplätzchen. Haselnussplätzchen Rezept FAQs Wie wähle ich die richtigen Haselnüsse aus? Achte beim Kauf von Haselnüssen darauf, dass sie frisch und ungeröstet sind. Sie sollten fest und knackig sein, ohne dunkle oder schimmelige Stellen. Am besten sind sie in einer transparenten Verpackung, wo du die Qualität gut sehen kannst. Wie lange kann ich die Haselnussplätzchen aufbewahren? Du kannst die Haselnussplätzchen bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren. So bleiben sie frisch und knusprig. Bei einer Lagerung im Kühlschrank achte darauf, dass sie gut eingepackt sind, um das Austrocknen zu verhindern. Kann ich die Haselnussplätzchen einfrieren? Absolut! Die Haselnussplätzchen lassen sich hervorragend einfrieren. Wickle sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar. Zum Auftauen einfach kurz bei Raumtemperatur stehen lassen oder für etwa 10 Minuten bei 180 °C im Ofen aufbacken. Was soll ich tun, wenn die Plätzchen beim Backen zerfallen? Wenn deine Haselnussplätzchen auseinanderfallen, könnte das daran liegen, dass der Teig nicht genügend gekühlt wurde. Stelle sicher, dass du den Teig für minimum eine Stunde im Kühlschrank ruhen lässt. Ebenfalls ist es wichtig, die richtigen Mengenverhältnisse einzuhalten – ein zusätzlicher Esslöffel Mehl kann helfen, die Konsistenz zu verbessern. Gibt es glutenfreie Alternativen für die Haselnussplätzchen? Ja, du kannst die Plätzchen mit glutenfreiem Mehl zubereiten. Am besten eignet sich eine glutenfreie Mehlmischung, die für Backrezepte ausgelegt ist. Achte darauf, die anderen Zutaten ebenfalls auf glutenfreie Optionen zu prüfen, um sicherzustellen, dass das Endprodukt für alle geeignet ist. Welche Allergien sollte ich beachten? Die Haselnussplätzchen enthalten Nüsse und Eier, die häufig Allergien auslösen können. Wenn du sie für Gäste zubereitest, frage nach Allergien und erwäge Alternativen wie Eier zu ersetzen. Für eine vegane Option könnten auch pflanzliche Ei-Ersätze eingesetzt werden. Haselnussplätzchen mit Nutella - Einfach unwiderstehlich! Dieses Rezept für Haselnussplätzchen bietet eine perfekte Balance aus knackiger Textur und cremigem Kern – ideal für jeden Anlass. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 1 hour hrCook Time 12 minutes minsKühlzeit 1 hour hrTotal Time 2 hours hrs 12 minutes mins Servings: 24 PlätzchenCourse: DessertCuisine: DeutschCalories: 150 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Für den Teig150 g Unsalzene Butter Kann durch Margarine ersetzt werden.100 g Zucker Brauner Zucker kann für intensiveren Geschmack verwendet werden.2 Stück Eigelb Eiweiß wird für die Beschichtung verwendet.1 Prise Salz Meersalz kann verwendet werden.1 TL Vanilleextrakt Kann durch Mandel-Extrakt ersetzt werden.250 g Weißes Mehl Vollkornmehl kann als gesündere Option verwendet werden.Für die Beschichtung2 Stück Eiweiße100 g Fein gehackte Haselnüsse Kann durch Mandeln oder Walnüsse ersetzt werden.Für die Füllung200 g Nutella Alternativ kann jeder Haselnuss-Nussaufstrich verwendet werden. Equipment RührschüsselBackblechBackpapierKüchenmaschineLöffelTeelöffelEisportionierer Method Schritt-für-Schritt-AnleitungIn einer Rührschüssel die weiche, ungesalzene Butter mit dem Zucker gut verrühren, bis die Mischung glatt und cremig ist. Dies dauert etwa 3 bis 5 Minuten.Sobald die Butter-Zucker-Mischung cremig ist, die Eigelbe, den Vanilleextrakt und das Salz hinzufügen. Alles gut verrühren.Langsam das weiße Mehl in die Mischung einarbeiten, bis eine glatte Teigmasse entsteht. Den Teig anschließend abdecken und für etwa eine Stunde im Kühlschrank kühlen.Heize den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor und lege Backbleche mit Backpapier aus.Forme aus dem gekühlten Teig kleine, kugelige Portionen von etwa einem Zoll Durchmesser.Platziere die geformten Teigbälle gleichmäßig auf dem Backblech und drücke mit dem Daumen eine kleine Vertiefung in die Mitte jedes Balls.Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen 10 bis 12 Minuten lang backen, bis sie leicht goldbraun sind.Nach dem Backen die Haselnussplätzchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Danach mit einem Teelöffel in der Mitte der Plätzchen etwas erwärmte Nutella füllen. Nutrition Serving: 1PlätzchenCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 20mgSodium: 50mgPotassium: 70mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 50IUCalcium: 10mgIron: 0.5mg NotesTeig mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen für bessere Struktur. Variieren erlaubt mit verschiedenen Nüssen oder Schokoladenfüllungen. Tried this recipe?Let us know how it was!
