Während ich durch die Regale meines Lebensmittelladens schlenderte, entdeckte ich eine beeindruckende Tüte Kichererbsenpasta. Diese unscheinbare Zutat hat sich als das Geheimnis für ein köstliches, pflanzenbasiertes Abendessen entpuppt! Ich kann kaum beschreiben, wie glücklich ich war, als ich diese Kichererbsenpasta mit einer aromatischen Tomatensauce und knusprigen Salbeiblättern kombiniert habe. Dies ist nicht nur ein einfaches und schnelles Rezept, sondern auch ein wärmendes Comfort Food, das selbst den geschäftigsten Wochentagen eine kulinarische Umarmung verleiht. Mit all den Möglichkeiten für Anpassungen, sei es durch das Hinzufügen von buntem Gemüse oder verschiedenen Gewürzen, wird diese Mahlzeit zu einem vielfältigen Genuss. Wer wäre nicht neugierig darauf, sich in ein so wohlschmeckendes Gericht zu vertiefen? Lass uns zusammen in die Zubereitung eintauchen! Warum ist Kichererbsenpasta so besonders? Vielfältig und anpassbar: Diese Kichererbsenpasta ist ein wahres Chamäleon in der Küche, das wunderbar mit verschiedenen Gemüsesorten oder Gewürzen kombiniert werden kann. Einfache Zubereitung: Selbst Anfänger in der Küche können mit diesem Rezept beeindrucken und in kürzester Zeit ein schmackhaftes Gericht zaubern. Nahrhaft und gesund: Reich an Proteinen und Ballaststoffen ist dieses Rezept nicht nur ein köstlicher Genuss, sondern unterstützt auch eine gesunde Ernährung. Perfekte Portionen für jeden Anlass: Egal, ob für ein schnelles Wochendinner oder als Teil eines festlichen Buffets – diese Pasta kommt immer gut an. Verpasse nicht die Möglichkeit, dieses Rezept mit verschiedenen Variationen zu experimentieren und jeden Bissen zu genießen! Kichererbsenpasta Zutaten • Diese Kichererbsenpasta ist ein flexibles Rezept, das sich perfekt für kreative Anpassungen eignet. Für die Sauce Olivenöl – sorgt für Feuchtigkeit und hilft beim Anbraten von Gemüse; kann durch Avocadoöl ersetzt werden. Salbeiblätter – verleihen ein aromatisches Flair; frischer Salbei ist bevorzugt, aber getrockneter kann in kleinerer Menge verwendet werden. Zwiebel – bildet die Geschmacksbasis der Sauce; kann durch Schalotten oder rote Zwiebeln ersetzt werden. Karotte – bringt Süße und Textur ein; Alternativ kann der süßere Geschmack von Pastinaken verwendet werden. Sellerie – trägt zur Soffritto-Basis bei; kann weggelassen oder durch Paprika für eine süßere Note ersetzt werden. Knoblauchzehen – unverzichtbar für die Geschmackstiefe; für stärkeren Geschmack die Menge erhöhen. Anchovis – sorgt für einen herzhaften Umami-Geschmack; für eine pflanzenbasierte Version weglassen oder durch Miso-Paste ersetzen. Salz und schwarzer Pfeffer – essenziell für die Würze. Chopped Tomaten – bildet die Grundlage der Sauce; kann durch frische, in der Saison befindliche Tomaten oder andere Dosentomaten ersetzt werden. Heißer Gemüsefond – fügt Flüssigkeit und Geschmack hinzu; hausgemachter Fond ist ideal, aber Wasser kann im Notfall verwendet werden. Kichererbsen – Quelle für Proteine und Cremigkeit; sowohl aus der Dose als auch getrocknet geeignet. Für die Pasta Ditalini-Pasta – kleine, röhrenförmige Pasta, die großartig für dieses Gericht ist; kann durch Makkaroni oder Orzo ersetzt werden. Parmesan – sorgt für einen reichen Finish; vegetarischen Parmesan für eine fleischfreie Variante verwenden. Extrawohlsames Olivenöl – für einen Schuss vor dem Servieren, fügt Reichtum und Geschmack hinzu. Schritt-für-Schritt-Anleitung für Kichererbsenpasta mit knusprigem Salbei Step 1: Salbei knusprig braten Erhitze in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Olivenöl. Füge die Hälfte der frischen Salbeiblätter hinzu und brate sie für etwa 2-3 Minuten, bis sie knusprig sind. Achte darauf, dass sie nicht verbrennen. Nach dem Braten die Blätter auf einen Teller legen und beiseite stellen. Step 2: Gemüse anbraten In derselben Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich und leicht goldbraun ist. Rühre gelegentlich um, damit es gleichmäßig gar wird und eine schöne aromatische Basis entsteht. Step 3: Knoblauch und Anchovis hinzufügen Füge nun die zerdrückten Knoblauchzehen und die Anchovis in die Pfanne hinzu. Würze mit Salz und schwarzem Pfeffer und brate alles für weitere 5 Minuten, bis der Knoblauch duftet und die Anchovis zerfallen sind. Achte darauf, dass nichts anbrennt, und rühre gut um. Step 4: Salbei und Tomaten einrühren Gib die fein gehackten Salbeiblätter in die Pfanne und brate sie 5 Minuten lang mit dem Gemüse weiter an. Füge dann die gehackten Tomaten und den heißen Gemüsefond hinzu. Rühre alles gut um und bringe die Mischung zum Kochen, bevor du die Hitze reduzierst und die Sauce für 10 Minuten köcheln lässt. Step 5: Kichererbsen integrieren Nachdem die Sauce etwas reduziert ist, füge die abgetropften Kichererbsen hinzu. Rühre gut um und lasse das Ganze für weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Kichererbsen heiß sind und die Aromen gut durchgezogen sind. Diese Kichererbsenpasta wird nun aromatisch und cremig. Step 6: Sauce pürieren Nimm nun einen Stabmixer und püriere etwa die Hälfte der Sauce direkt in der Pfanne, bis sie cremig ist. Die pürierte Sauce sorgt für eine samtige Textur und verbindet sich wunderbar mit der Ditalini-Pasta, die gleich hinzugefügt wird. Die Hitze auf niedrig einstellen, während du die Pasta kochst. Step 7: Pasta kochen Bring in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen und füge die Ditalini-Pasta hinzu. Koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente, normalerweise etwa 8-10 Minuten. Scanne die Pasta regelmäßig, damit sie nicht zu weich wird. Wenn die Pasta fertig ist, abgießen und kurz beiseite stellen. Step 8: Pasta und Sauce vermengen Gib die gekochte Ditalini-Pasta direkt in die Pfanne zur Sauce und rühre alles gut durch, damit die Pasta mit der köstlichen Kichererbsen- und Tomatensauce überzogen wird. Füge bei Bedarf etwas zusätzliches Wasser oder Gemüsefond hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Step 9: Servieren Serviere die Kichererbsenpasta in tiefen Schalen. Garniere jede Portion mit den knusprigen Salbeiblättern, frisch geriebenem Parmesan und einem Schuss hochwertigem, extravergine Olivenöl. Die Kombination aus knusprigem Salbei und cremiger Sauce macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss für jeden Pasta-Liebhaber! Lagerungstipps für Kichererbsenpasta Kühlschrank: Bewahre Reste der Kichererbsenpasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleibt. Gefrierer: Du kannst die Sauce (ohne Pasta) für bis zu 3 Monate einfrieren. Achte darauf, sie gut abzudecken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wiedererhitzen: Um die Kichererbsenpasta wieder aufzuwärmen, erhitze sie auf dem Herd bei niedriger Hitze und füge gegebenenfalls etwas Gemüsebrühe hinzu, um die Konsistenz anzupassen. Vorbereitung: Wenn du das Gericht im Voraus zubereiten möchtest, bereite die Sauce und die Pasta getrennt vor, um Frische und Textur zu erhalten. Was passt gut zu Kichererbsenpasta? Ein köstliches Gericht schafft die perfekte Grundlage für ein ausgewogenes und genussvolles Essen, das alle Sinne anspricht. Knuspriges Brot: Ideal zum Dippen in die Sauce, bringt eine willkommene Texturvielfalt. Das knusprige Brot ergänzt die cremige Pasta perfekt und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Frischer grüner Salat: Ein leichter, knackiger Begleiter mit einem spritzigen Dressing bringt eine erfrischende Note und balanciert die herzhaften Aromen der Kichererbsenpasta aus. Geröstetes Gemüse: Buntes, geröstetes Gemüse passt hervorragend zur Kichererbsenpasta und fügt zusätzliches Aroma sowie Nährstoffe hinzu. Kombiniere saisonales Gemüse für den besten Geschmack! Zitronenwasser: Ein spritziges, erfrischendes Getränk, das die Aromen der Kichererbsenpasta wunderbar hervorhebt und den Gaumen reinigt. Perfekt für einen gemütlichen Abend! Tiramisu: Für den süßen Abschluss ist dieses italienische Dessert eine geschmackvolle Ergänzung, die mit ihrem Kaffee- und Kakaogeschmack perfekt mit der Kichererbsenpasta harmoniert. Weißwein: Ein leichter, fruchtiger Weißwein rundet das Essen ab und betont die frischen Aromen der Kräuter und der Tomatensauce in der Kichererbsenpasta. Praktische Vorbereitungen für Kichererbsenpasta Die Kichererbsenpasta ist perfekt für die Vorbereitung im Voraus, sodass du während hektischer Wochentage Zeit sparst! Du kannst die Sauce bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten. Koche einfach die Tomatensauce ohne die Pasta und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Die Kichererbsen kannst du ebenfalls vorab abtropfen und in einem separaten Behälter lagern. Achte darauf, die Sauce vor dem Servieren neu zu erhitzen und führe dann die Ditalini-Pasta erst beim Kochen zusammen, um eine perfekte Textur und Frische zu gewährleisten. So bleibt dein Gericht ebenso lecker und aromatisch, wie frisch zubereitet! Kichererbsenpasta Variationen & Alternativen Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses köstliche Gericht nach deinem Geschmack an! Grünes Gemüse: Füge Spinat oder Grünkohl hinzu, um einen zusätzlichen Nährstoffkick und eine schöne Farbenvielfalt zu erhalten. Proteinreich: Integriere übrig gebliebenes Hähnchen oder Tofu für eine sättigende Option, die auch perfekt zu den Aromen der Sauce passt. Würzige Note: Experimentiere mit Chili-Flocken oder frischem Chili, um deinem Gericht eine pikante Schärfe zu verleihen. Es bringt das ganze Gericht zum Leben! Nussige Textur: Vernimm einen Hauch von Crunch, indem du geröstete Pinienkerne oder Walnüsse über die fertige Pasta streust. Das herzhafte Knuspern ist ein Freude für die Sinne. Vegan: Lasse den Parmesan weg oder verwende eine vegane Käse-Alternative. Du wirst überrascht sein, wie schmackhaft die Kichererbsenpasta auch ohne ihn ist. Experimentiere mit Gewürzen: Probiere verschiedene Kräuter wie Basilikum oder Oregano, um neue Geschmackstiefen zu entdecken und das Gericht zu individualisieren. Kohlenhydrat-Alternativen: Ersetze die Ditalini-Pasta durch Zoodles (Zucchini-Nudeln) für eine kalorienärmere und glutenfreie Variante. Denk daran, dass jeder Biss eine neue Geschichte erzählt – entdecke deine eigenen Lieblingsvariationen und schaffe unverwechselbare Geschmackserlebnisse! Tipps für die beste Kichererbsenpasta Pasta al dente kochen:: Achte darauf, die Ditalini-Pasta nicht zu lange zu kochen, damit sie ihre Form und Textur behält. So bleibt sie perfekt in der Sauce. Frische Zutaten nutzen:: Verwende frische Kräuter und Gemüse, wenn möglich. Dies verleiht deiner Kichererbsenpasta ein unvergleichliches Aroma und Geschmack. Sauce pürieren:: Für eine samtige Konsistenz, püriere einen Teil der Sauce. So erreicht sie eine cremige Textur, die sich hervorragend mit der Pasta verbindet. Variationen probieren:: Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten oder Gewürzen. Lass deiner Kreativität freien Lauf und finde deine bevorzugte Kombination! Achte auf die Würze:: Schmecke während des Kochens regelmäßig ab. Dies ist wichtig, um die perfekte Balance der Aromen in deiner Kichererbsenpasta zu erreichen. Kichererbsenpasta Rezept FAQs Wie wähle ich die reifen Kichererbsen aus? Die Kichererbsen sollten eine gleichmäßige Farbe ohne dunkle Flecken oder Risse haben. Wenn du getrocknete Kichererbsen verwendest, achte darauf, dass sie nicht hart sind; ältere Kichererbsen brauchen beim Kochen länger. Wie lagere ich die Kichererbsenpasta? Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt sie bis zu 3 Tage frisch. Wenn du die Sauce übrig hast, kannst du sie ohne Pasta bis zu 3 Monate im Gefrierer lagern. Wie kann ich Kichererbsenpasta einfrieren? Um Kichererbsenpasta einzufrieren, stelle sicher, dass die Sauce vollständig abgekühlt ist. Fülle sie in einen luftdichten Behälter oder einen Gefrierbeutel und drücke die Luft heraus. So vermeidest du Gefrierbrand und sie bleibt bis zu 3 Monate haltbar. Bei Bedarf einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und sanft erhitzen. Was kann ich tun, wenn die Sauce zu dick ist? Kein Grund zur Sorge! Wenn deine Sauce zu dick ist, kannst du einfach etwas heißes Gemüsefond oder Wasser hinzufügen, während du sie auf niedriger Hitze rührst. Achte darauf, nach und nach Flüssigkeit hinzuzufügen, bis du die gewünschte Konsistenz erreicht hast. Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für Kichererbsenpasta? Kichererbsen sind eine großartige proteinreiche Option für Veganer und Vegetarier. Wenn du Allergien hast, überprüfe die Zutaten, insbesondere beim Kauf von Kichererbsen in Dosen. Achte auch auf den Parmesan; du kannst ihn durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, um das Gericht vollständig vegan zu gestalten. Wie kann ich die Kichererbsenpasta nach Belieben anpassen? Die Möglichkeiten sind unbegrenzt! Du kannst zusätzliche Gemüsesorten wie Spinat oder Zucchini hinzufügen, oder verschiedene Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel für einen anderen Geschmack verwenden. Sei kreativ und finde deine perfekte Kombination! Kichererbsenpasta mit knusprigem Salbei Dieses Rezept für Kichererbsenpasta verleiht jedem Wochentag eine kulinarische Umarmung mit aromatischer Tomatensauce und knusprigen Salbeiblättern. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 15 minutes minsCook Time 45 minutes minsTotal Time 1 hour hr Servings: 4 PortionenCourse: UncategorizedCuisine: PflanzenbasiertCalories: 350 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Für die Sauce1 Esslöffel Olivenöl kann durch Avocadoöl ersetzt werden15 Blätter Salbeiblätter frisch bevorzugt1 stück Zwiebel kann durch Schalotten ersetzt werden1 stück Karotte Alternativ Pastinaken verwenden1 stück Sellerie oder durch Paprika ersetzen2 Zehen Knoblauch nach Geschmack erhöhen2 stück Anchovis für vegane Version weglassennach Geschmack Salznach Geschmack schwarzer Pfeffer400 g gehackte Tomaten frische oder andere Dosentomaten verwenden500 ml heißer Gemüsefond Wasser im Notfall verwenden400 g Kichererbsen aus der Dose oder getrocknetFür die Pasta250 g Ditalini-Pasta oder Makkaroni verwenden50 g Parmesan für vegetarische Option verwenden1 Esslöffel extravirgin Olivenöl für den Schuss vor dem Servieren Equipment große PfanneTopfStabmixer Method Schritt-für-Schritt-AnleitungErhitze in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Olivenöl. Füge die Hälfte der frischen Salbeiblätter hinzu und brate sie für etwa 2-3 Minuten, bis sie knusprig sind. Nach dem Braten die Blätter auf einen Teller legen und beiseite stellen.In derselben Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich und leicht goldbraun ist.Füge nun die zerdrückten Knoblauchzehen und die Anchovis in die Pfanne hinzu. Würze mit Salz und schwarzem Pfeffer und brate alles für weitere 5 Minuten.Gib die fein gehackten Salbeiblätter in die Pfanne und brate sie 5 Minuten lang mit dem Gemüse weiter an. Füge dann die gehackten Tomaten und den heißen Gemüsefond hinzu.Nachdem die Sauce etwas reduziert ist, füge die abgetropften Kichererbsen hinzu. Rühre gut um und lasse das Ganze für weitere 10 Minuten köcheln.Nimm nun einen Stabmixer und püriere etwa die Hälfte der Sauce direkt in der Pfanne. Die pürierte Sauce sorgt für eine samtige Textur.Bring in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen und füge die Ditalini-Pasta hinzu. Koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente.Gib die gekochte Ditalini-Pasta direkt in die Pfanne zur Sauce und rühre alles gut durch.Serviere die Kichererbsenpasta in tiefen Schalen. Garniere jede Portion mit den knusprigen Salbeiblättern, frisch geriebenem Parmesan und einem Schuss hochwertigem, extravergine Olivenöl. Nutrition Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 54gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 5mgSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 20IUVitamin C: 30mgCalcium: 5mgIron: 10mg NotesAchte darauf, die Ditalini-Pasta nicht zu lange zu kochen, damit sie ihre Form und Textur behält. Verwende frische Kräuter und Gemüse für ein unvergleichliches Aroma und Geschmack. Tried this recipe?Let us know how it was!
