Name: Mango Klebriger Reis Kekse für tropischen Genuss
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 105 min
Ingredients: 1 Tasse Süßer Reis (Normalen Langkornreis vermeiden); 2 stücke Mangos (Reife Mangos für natürliche Süße verwenden); 1 Tasse Kokosmilch (Kann durch zusätzliche Kokosmilch ersetzt werden); 1 stück Eigelb (Gut schlagen für eine luftige Textur); 100 g Ungesalzene Butter (Weiche Butter verwenden); 100 g Zucker (Mischung aus weißem und braunem Zucker); 150 g Mehl (Vorsichtig mischen um zähe Kekse zu vermeiden); 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 TL Vanilleextrakt (Kann durch Mandelaroma ersetzt werden); 1 Prise Flockiges Meersalz (Empfohlen als Topping); 1 Glas Mango-Marmelade (Selbstgemacht oder gekauft); 1 Tasse Kokosnussreis (Reservierter Teil der Kokosnussreis-Mischung)

Die Sonne strahlte über den Markt, als ich den verführerischen Duft von frischen Mangos und Kokosnüssen wahrnahm. Diese Aromen führten mich zu einem aufregenden Rezept, das ich unbedingt ausprobieren musste: Mango Klebriger Reis Kekse! Diese köstlichen Cookies vereinen die traditionelle thailändische Delikatesse von klebrigem Reis und cremiger Kokosnuss in einer handlichen Form. Das Beste daran? Sie sind nicht nur ein echter Genuss, sondern auch einfach zuzubereiten und perfekt für gesellige Anlässe. Mit ihrer zähen Textur und dem fruchtigen Mango-Jam sind diese Kekse ein tropisches Highlight, das garantiert jeden begeistert. Bereit, mit mir in die Welt der Mango Klebrigen Reis Kekse einzutauchen? Das könnte der süßeste Versuch sein, den du je unternommen hast!

Warum werden Sie dieses Rezept lieben?

Einzigartiger Geschmack: Diese Mango Klebrigen Reis Kekse sind eine harmonische Mischung aus tropischem Aroma und zarten Texturen, die Ihre Geschmacksknospen verwöhnen.

Einfachheit: Der Zubereitungsprozess ist unkompliziert und benötigt keine speziellen Backfähigkeiten, sodass auch Anfänger erfolgreich sein können.

Vielseitig: Sie können mit verschiedenen Früchten experimentieren, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken, wie z.B. Ananas oder Passionsfrucht.

Perfekt für Geselligkeit: Diese Kekse sind das ideale Dessert für Partys oder Kaffeekränzchen und bringen einen Hauch von tropischem Urlaub in jede Runde.

Köstliche Textur: Mit der Kombination aus zähen Keksen und fruchtigen Mango-Jam-Füllungen sind sie einträgeversprechen. Wenn Sie mehr über die Vorteile von Klebter Reis erfahren möchten, lesen Sie auch meinen Artikel über Die Vorteile von Klebrigem Reis.

Mango Klebriger Reis Keks Zutaten

• Für alle, die ein tropisches Geschmackserlebnis suchen!

Für den Keksteig

Süßer Reis – sorgt für die einzigartige, klebrige Textur der Kekse; unbedingt keinen normalen Langkornreis verwenden.
Mangos – das Hauptzutat; reife, duftende Mangos sorgen für natürliche Süße und lebhaften Geschmack.
Kokosmilch – verleiht dem Klebrigen Reis eine cremige und tropische Note; kann bei Bedarf durch zusätzliche Kokosmilch und etwas Zucker ersetzt werden.
Eigelb – trägt zur Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit des Teigs bei; gut schlagen für eine luftige Textur.
Ungesalzene Butter – sorgt für Struktur und einen zarten Keks; verwenden Sie weiche Butter zum leichteren Vermischen mit den Zuckern.
Zucker – balanciert den Geschmack aus; eine Mischung aus weißem und braunem Zucker verbessert das Aroma.
Mehl – sorgt für die Hauptstruktur der Kekse; vorsichtig mit dem Mischen umgehen, um zähe Kekse zu vermeiden.
Backpulver & Salz – stellen das Aufgehen und den Geschmacksbalance sicher.
Vanilleextrakt – sorgt für eine tiefere Geschmacksebene; bei Bedarf kann Mandelaroma als Alternative verwendet werden.
Flockiges Meersalz – verstärkt die Süße und sorgt für einen köstlichen Kontrast; empfehlenswert als Topping.

Für die Füllung

Mango-Marmelade – für einen fruchtigen Kern; selbstgemacht oder gekauft nutzen, um die Frische der Mango hervorzuheben.
Kokosnussreis – der reservierte Teil der Kokosnussreis-Mischung bringt die zähe Konsistenz in die Kekse.

Diese Mango Klebrigen Reis Kekse sind genau das perfekte Rezept für einen tropischen Genuss!

Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Mango Klebriger Reis Kekse

Schritt 1: Mango-Marmelade zubereiten
Schneide die Mangos in kleine Stücke und gib sie in einen Topf bei mittlerer Hitze. Koche die Mangos, während du sie mit einem Löffel zerdrückst, bis sie die Konsistenz einer Marmelade erreichen. Rühre während des Kochens Zucker ein und lasse die Mischung abkühlen. Stelle die Marmelade anschließend mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest wird.

Schritt 2: Klebrigen Reis zubereiten
Weiche den süßen Reis in kochendem Wasser für ca. 10 Minuten ein, bis er leicht weich wird. Anschließend dampfe den Reis für etwa 20 Minuten in einem Sieb über kochendem Wasser. Mische den gedämpften Reis anschließend mit erhitzter Kokosmilch und ein wenig gesüßter Kondensmilch, wobei du etwas Kokosmilch für den Teig aufhebst.

Schritt 3: Keksteig vorbereiten
Schlage die weiche Butter und die beiden Zuckersorten in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät, bis die Mischung hell und fluffig ist. Füge das Eigelb, das dicke Eiweiß und den Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles gut. Mische anschließend vorsichtig das Mehl, das Backpulver und das Salz unter, bis ein homogener Teig entsteht, und hebe dann die reservierte Kokosreis-Mischung unter.

Schritt 4: Teig kühlen
Wickle den fertigen Keksteig in Frischhaltefolie ein und stelle ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Dies hilft, die Kekse während des Backens in Form zu halten, und verbessert die Textur der Mango Klebrigen Reis Kekse.

Schritt 5: Kekse backen
Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor. Nimm den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und forme kleine Portionen auf dem Blech. Füge jeweils einen Löffel Mango-Marmelade und etwas Kokosreis-Mischung als Topping hinzu. Backe die Kekse für etwa 13 bis 15 Minuten, bis sie an den Rändern goldbraun sind.

Schritt 6: Kekse auskühlen lassen
Lasse die Kekse nach dem Backen für eine kurze Zeit auf dem Blech ruhen, damit sie fest werden. Übertrage sie dann vorsichtig auf ein Kuchengitter, um sie vollständig auskühlen zu lassen. Die Mango Klebrigen Reis Kekse sind nun bereit, genossen zu werden!

Vorbereiten der Mango Klebrigen Reis Kekse für stressfreies Kochen

Die Mango Klebrigen Reis Kekse sind ganz fantastisch für die Vorbereitung im Voraus! Sie können den Keksteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Kühlen Sie den Teig einfach in Frischhaltefolie eingewickelt, damit die Kekse während des Backens ihre Form behalten. Auch die Mango-Marmelade kann im Voraus zubereitet werden und hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Wenn es Zeit zum Backen ist, heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor, formen Sie Portionsstücke und fügen Sie die Marmelade und den Kokosreis hinzu. So genießen Sie herzhafte und lecker frische Kekse, ohne viel Zeit in der Küche verbringen zu müssen!

Was passt zu Mango Klebrigen Reis Keksen?

Genießen Sie das tropische Geschmackserlebnis dieser Kekse mit köstlichen Beilagen, die den Genuss noch verstärken.

Jasminreis: Sanft duftender Reis ergänzt die Aromen dieser Kekse und bringt eine zusätzliche geschmackliche Dimension.
Kokosnuss-Sorbet: Kaltes Sorbet ergänzt die Dinge mit einer erfrischenden, cremigen Textur und einen intensiven Kokosgeschmack.
Limonade mit Minze: Die spritzige Erfrischung von Limonade, garniert mit frischer Minze, balanciert die Süße der Kekse perfekt aus.
Thai-Eistee: Dieser süße, cremige Tee bietet einen idealen Kontrast zu den tropischen Aromen und sorgt für eine harmonische Kombination.
Frischer Obstsalat: Eine Mischung aus Tropenfrüchten wie Ananas, Papaya und Kiwi bringt zusätzlichen Frischekick und gesunde Elemente ins Spiel.
Dunkle Schokolade: Ein paar Stücke guter dunkler Schokolade passen hervorragend zu den Keksen und sorgen für ein gehobenes Geschmackserlebnis.
Kokosflocken: Röstete Kokosflocken als Topping bieten knusprige Textur und verbessern die tropische Note.

Erleben Sie, wie diese Begleiter in Kombination mit den Mango Klebrigen Reis Keksen ein echtes Fest für die Sinne schaffen!

Mango Klebriger Reis Kekse Variationen

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie diese köstlichen Kekse ganz nach Ihrem Geschmack an!

Tropische Früchte: Ersetzen Sie frische Mangos durch Ananas oder Passionsfrüchte für aufregende neue Geschmackserlebnisse. Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten, um Ihre persönliche Lieblingskombination zu finden.
Nussfreie Option: Tauschen Sie schwarze Sesamsamen gegen Hier: Schokoladenstückchen. Diese verleihen den Keksen eine süße Note, die perfekt mit dem fruchtigen Mango-Geschmack harmoniert.
Zitronige Frische: Fügen Sie eine Prise Limetten- oder Zitronenschale zum Teig hinzu, um eine erfrischende, zitrusartige Note zu erzielen, die die Tropenflair Ihrer Kekse verstärkt.
Kokosflocken: Streuen Sie geröstete Kokosnussflocken über den Keksen vor dem Backen für zusätzlichen Crunch und ein intensiveres Kokosaroma.
Veganer Twist: Verwenden Sie pflanzliche Butter und ersetzen Sie das Eigelb durch Apfelmus oder eine Banane, um eine köstliche vegane Version zu kreieren.
Schokoladige Überraschung: Mischen Sie Schokoladenstückchen in den Teig für einen schokoladigen Kontrapunkt zur Fruchtigkeit der Kekse.
Würzige Note: Fügen Sie eine Prise Zimt oder Kardamom hinzu, um den Keksen einen warmen, würzigen Geschmack zu verleihen, der wunderbar mit der Süße von Mango harmoniert.
Karamell-Topping: Für einen dekadenten Genuss können Sie etwas Karamellsoße über die fertig gebackenen Kekse träufeln. Das bringt einen zusätzlichen süßen Kick ins Spiel!

Genießen Sie die Möglichkeit, diese köstlichen Mango Klebrigen Reis Kekse ganz nach Ihrem Geschmack zu personalisieren! Wenn Sie mehr über die Verwendung anderer tropischer Früchte erfahren möchten, schauen Sie sich auch meinen Artikel über Tropische Fruchtalternativen an.

Expert Tips für Mango Klebrige Reis Kekse

Dough Kühlen: Achten Sie darauf, den Keksteig gut zu kühlen. Dies hilft, dass die Mango Klebrigen Reis Kekse ihre Form beim Backen behalten und nicht auseinanderlaufen.
Exakte Messungen: Verwenden Sie eine Küchenwaage für das Mehl und den Reis. Ungenaue Maße können die Textur und den Geschmack der Kekse negativ beeinflussen.
Richtige Mango Wahl: Wählen Sie reife Mangos für die Marmelade. Unreife Mangos sind zu sauer und können das süße Geschmacksprofil der Kekse beeinträchtigen.
Teig nicht Überarbeiten: Vermeiden Sie es, den Teig zu lange zu mischen, nachdem das Mehl hinzugefügt wurde. Zu viel Rühren führt zu zähen Keksen, die nicht so luftig sind.
Kreative Toppings: Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings wie gerösteten Kokosflocken oder Nüssen, um den Mango Klebrigen Reis Keksen eine persönliche Note zu verleihen.
Backblech vorbereiten: Nutzen Sie Backpapier oder Silikonmatten, um ein Ankleben der Kekse zu verhindern und die Reinigung zu erleichtern.

Lagerungstipps für Mango Klebrige Reis Kekse

Raumtemperatur: Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische für bis zu 3 Tage zu erhalten.

Kühlschrank: Für eine längere Haltbarkeit können die Kekse im Kühlschrank aufbewahrt werden. In einem luftdichten Behälter bleiben sie bis zu einer Woche frisch.

Gefrierschrank: Die Mango Klebrigen Reis Kekse lassen sich auch gut einfrieren. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel für bis zu 3 Monate.

Wiederverschließen: Lassen Sie die Kekse beim Aufwärmen auf Raumtemperatur kommen und trocknen Sie sie leicht im Ofen, um die zähe Textur zu bewahren.

Mango Klebriger Reis Keks Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Mangos aus?
Achten Sie darauf, reife, duftende Mangos mit einer leuchtend gelben bis orangefarbenen Schale auszuwählen. Diese haben die beste Süße und Textur. Ein paar leichte Druckstellen sind in Ordnung, aber vermeiden Sie Früchte mit dunklen Flecken oder Druckstellen, da dies auf Überreife hindeutet.

Wie lange kann ich die Kekse aufbewahren?
Wenn Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter aufbewahren, bleiben sie bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage frisch. Sollten Sie sie länger aufbewahren wollen, dann empfehle ich, sie im Kühlschrank zu lagern, wo sie bis zu einer Woche genießbar bleiben.

Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, die Mango Klebrigen Reis Kekse lassen sich hervorragend einfrieren! Wickeln Sie jeden Keks einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen luftdichten Gefrierbeutel. Auf diese Weise bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Lassen Sie die Kekse vor dem Verzehr auf Raumtemperatur kommen und wärmen Sie sie für ein paar Minuten im Ofen auf, um die zähe Textur zurückzugewinnen.

Was mache ich, wenn der Teig zu klebrig ist?
Wenn der Keksteig zu klebrig ist, könnte das daran liegen, dass die Butter nicht ausreichend weich war oder dass der Teig übermengt wurde. Fügen Sie schrittweise zusätzliches Mehl hinzu, während Sie darauf achten, den Teig nicht zu überarbeiten. Achten Sie darauf, dass der Teig gut gekühlt ist, denn das hilft, die Textur der Kekse zu bewahren.

Gibt es allergische Überlegungen bei der Verwendung von Zutaten?
Ja, da diese Mango Klebrigen Reis Kekse Butter und Eier enthalten, sind sie nicht vegan und möglicherweise nicht für Menschen mit Allergien gegen Milchprodukte oder Eier geeignet. Für eine vegane Variante können Sie pflanzliche Butter und ein Ei-Ersatzmittel verwenden, jedoch kann dies die Textur leicht verändern.

Kann ich die Kokosmilch ersetzen?
Wenn Sie keine Kokosmilch zur Hand haben, können Sie eine Mischung aus Mandelmilch und einem Teelöffel Zucker verwenden, um die süße, cremige Note der Kokosmilch zu imitieren. Beachten Sie jedoch, dass der tropische Geschmack dadurch etwas abweichen kann.