Name: Marzipan-Plätzchen mit Mandeln für die Festtage
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 200 g Marzipan-Rohmasse (Hochwertigen Marzipan verwenden.); 100 g gemahlene Mandeln (Blanchierte Mandeln sind ideal.); 70 g Puderzucker (Kann reduziert werden.); 1 Pck. Vanillezucker (Kann durch Vanilleextrakt ersetzt werden.); 1 Stück Ei (nur das Eiweiß) (Dient als Bindemittel.); 50 g gehobelte Mandeln (Für Knusprigkeit und Optik.); Etwas Puderzucker (Zum Bestäuben.)

Wenn die kühlen winterlichen Tage anbrechen, kann ich die festliche Vorfreude regelrecht spüren – und nichts bringt diese Stimmung besser in meine Küche als die Zubereitung von saftigen Marzipan-Plätzchen mit Mandeln. Diese köstlichen Lebkuchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern zaubern auch ein Lächeln auf die Gesichter meiner Gäste während der Weihnachtszeit. Die Kombination aus zartem Marzipan und knackigen Mandeln sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das keine Fast-Food-Alternative erreichen kann. Egal, ob du sie als besonderen süßen Snack genießt oder auf dem Weihnachtstisch präsentierst, diese Plätzchen werden ganz sicher zum Star deiner festlichen Zusammenkünfte. Bist du bereit, diese unwiderstehlichen köstlichen kleinen Leckereien auszuprobieren?

Warum sind Marzipan-Plätzchen so besonders?

Einzigartiger Geschmack: Diese Marzipan-Plätzchen vereinen die Süße des Marzipans mit dem nussigen Aroma von Mandeln, was einen unwiderstehlichen Genießer-Moment zaubert.
Einfach zuzubereiten: Mit nur wenigen Zutaten und einem unkomplizierten Rezept sind sie leicht selbst zu backen – perfekt für alle, die sich nach dem Stress des Fast Food sehnen.
Festliche Stimmung: Diese Plätzchen bringen sofort die festliche Atmosphäre in dein Zuhause und sind ideal für Weihnachtsfeiern oder als kleine Geschenke.
Vielfältige Variationen: Personalisiere deine Plätzchen mit zusätzlichen Gewürzen oder schokoladigen Überzügen, um sie noch einzigartiger zu machen.
Tolle Lagerfähigkeit: Wenn du sie gut aufbewahrst, bleiben die Plätzchen bis zu einer Woche frisch und einladend – ideal, um deine Gäste zu beeindrucken!

Marzipan-Plätzchen Zutaten

• Für alle, die sich fragen, welche Zutaten für diese köstlichen Marzipan-Plätzchen benötigt werden, hier ist die Übersicht:

Für den Teig

200 g Marzipan-Rohmasse – Hauptgeschmacksträger, verwende hochwertigen Marzipan für die besten Ergebnisse.
100 g gemahlene Mandeln – Sorgt für eine angenehme Textur und Geschmackstiefe; blanchierte Mandeln sind ideal für ein gleichmäßiges Ergebnis.
70 g Puderzucker – Für die Süße; kann reduziert werden, wenn du es weniger süß magst.
1 Pck. Vanillezucker – Betont den Geschmack; kann durch Vanilleextrakt ersetzt werden.
1 Ei (nur das Eiweiß) – Dient als Bindemittel für den Teig.

Für die Dekoration

50 g gehobelte Mandeln – Fügen Knusprigkeit und ansprechende Optik hinzu; du kannst auch geschnittene oder zerstoßene Nüsse verwenden.
Etwas Puderzucker – Zum Bestäuben vor dem Servieren, für einen hübschen Abschluss.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Marzipan-Plätzchen mit Mandeln

Step 1: Ofen vorheizen
Heize deinen Ofen auf 160°C im Umluftmodus vor. Dies ist entscheidend, um gleichmäßige Ergebnisse beim Backen der Marzipan-Plätzchen zu erzielen. Während der Ofen vorheizt, kannst du mit den weiteren Vorbereitungen beginnen, um die Wartezeit sinnvoll zu nutzen.

Step 2: Ei trennen
Trenne das Ei und gib das Eiweiß in eine saubere Rührschüssel. Achte darauf, dass keine Eigelbreste ins Eiweiß gelangen, da dies das Aufschlagen behindern könnte. Das Eiweiß ist wichtig, um die Zutaten gut zu binden und eine schön luftige Textur der Plätzchen zu erreichen.

Step 3: Marzipan und Zucker vorbereiten
Schneide die Marzipan-Rohmasse in kleine Stücke und füge sie zusammen mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker in die Rührschüssel mit dem Eiweiß. Die Kombination sorgt für den süßen, köstlichen Geschmack deiner Marzipan-Plätzchen und muss sorgfältig vermengt werden.

Step 4: Zutaten vermischen
Verwende einen Handmixer, um die Zutaten auf niedriger Stufe zu vermengen, bis sie gut kombiniert sind. Achte darauf, dass die Mischung eine glatte Konsistenz erreicht. Dies sollte etwa 2-3 Minuten dauern. Gelegentlich anhalten, um die Seiten der Schüssel abzuschaben, damit alles gleichmäßig vermischt wird.

Step 5: Mandeln hinzufügen
Falte die gemahlenen Mandeln sanft in den Teig ein, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Dies gibt den Marzipan-Plätzchen die gewünschte Textur und den nussigen Geschmack, der sie besonders macht. Betone dabei, vorsichtig zu sein, um die Luftigkeit der Mischung nicht zu verlieren.

Step 6: Teig formen
Befeuchte deine Hände leicht mit Wasser, um das Anhaften des Teigs zu verhindern, und forme kleine Kugeln aus dem Teig, etwa 25 g schwer. Diese kleine Menge sorgt für eine perfekte Größe der Marzipan-Plätzchen. Platziere die geformten Kugeln auf einem Blech.

Step 7: In Mandeln wälzen
Rolle jede Kugel in gehobelten Mandeln, sodass sie rundum bedeckt ist. Drücke dabei leicht auf die Mandeln, damit sie gut am Teig haften bleiben. Dies verleiht den Plätzchen nicht nur zusätzliche Knusprigkeit, sondern sieht auch optisch ansprechend aus.

Step 8: Auf dem Backblech anrichten
Lege die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und achte darauf, genügend Abstand zwischen den Plätzchen zu lassen, damit sie gleichmäßig aufgehen können. Ein ausreichender Abstand ist wichtig, da die Plätzchen beim Backen leicht auseinander gehen.

Step 9: Backen
Backe die Marzipan-Plätzchen im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Halte dabei immer ein Auge auf die Plätzchen, um sicherzustellen, dass sie nicht überbacken werden. Sie sollten leicht fest, aber noch weich im Inneren sein.

Step 10: Abkühlen lassen
Nach dem Backen die Plätzchen kurz auf dem Blech abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst, um vollständig auszukühlen. Dieser Schritt ist wichtig, damit die Plätzchen die richtige Konsistenz erreichen und leicht herausgenommen werden können.

Step 11: Bestäuben und servieren
Bestäube die abgekühlten Marzipan-Plätzchen vor dem Servieren leicht mit Puderzucker, um ihnen ein liebevolles Finish zu verleihen. Diese letzte Note sorgt für einen wunderschönen Anblick und verstärkt den süßen Geschmack deiner köstlichen Plätzchen.

Marzipan-Plätzchen – mit Mandeln nach deinem Geschmack

Lass deiner Kreativität freien Lauf und verleihe diesen köstlichen Marzipan-Plätzchen mit Mandeln einen persönlichen Twist, der alle begeistern wird!

Gewürz-Variation: Füge eine Prise Zimt hinzu, um den Plätzchen eine winterliche Note zu verleihen. Der Duft von Zimt wird jeden sofort in Weihnachtsstimmung versetzen.
Nuss-Mix: Ersetze einen Teil der gemahlenen Mandeln durch fein gehackte Walnüsse für einen anderen Geschmack. Dies bringt zusätzliche Textur und einen nussigen Kick in jeden Bissen.
Schokoladentropfen: Tauche die Unterseite der abgekühlten Plätzchen in geschmolzene Schokolade. Das sorgt für einen dekadenten Schokoladengeschmack und eine süße Überraschung!
Likör-Nuance: Eine kleine Menge Amaretto gibt den Plätzchen einen feinen Hauch von Mandel-Likör. Perfekt, um den Geschmack von Marzipan zu intensivieren!
Zitronenfrische: Mische etwas Zitronenabrieb in den Teig, um den süßen Geschmack mit einer spritzigen Frische zu ergänzen. Dadurch wird die Kombination noch aromatischer und erfrischender.
Gehackte Trockenfrüchte: Füge ein paar gehackte Trockenfrüchte wie Cranberries oder Aprikosen hinzu. Sie bringen nicht nur eine angenehme Süße, sondern auch eine schöne Farbvielfalt in die Plätzchen.
Vegan: Ersetze das Eiweiß durch Apfelmus oder eine pflanzliche Ei-Alternative. So kannst du diese Plätzchen auch für deine veganen Freunde zubereiten!
Schärfer: Integriere einen Hauch von Chilipulver für eine unerwartete, subtile Schärfe. Das macht die Plätzchen zu einem aufregenden Geschmackserlebnis!

Egal, für welche Variation du dich entscheidest, jede Version wird deine Gäste bei der nächsten Weihnachtsfeier oder beim gemütlichen Kaffeekränzchen begeistern! Und wenn du auf der Suche nach einer anderen Variante bist, probiere auch French Macarons oder Zimtsterne als weitere festliche Köstlichkeiten aus!

Lagerungstipps für Marzipan-Plätzchen

Raumtemperatur: Bewahre die Marzipan-Plätzchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, damit sie bis zu einer Woche frisch bleiben.

Kühlschrank: Wenn du die Plätzchen länger aufbewahren möchtest, kannst du sie im Kühlschrank lagern, jedoch kann dies ihre Textur beeinträchtigen und sie etwas weicher machen.

Gefrierfach: Friere die Plätzchen in einem luftdichten Behälter ein, um die Frische für bis zu 3 Monate zu bewahren. Lege jede Schicht zwischen Backpapier, damit sie nicht zusammenkleben.

Auftauen: Lasse die gefrorenen Plätzchen über Nacht im Kühlschrank auftauen oder bei Raumtemperatur für 1-2 Stunden. Vor dem Servieren leicht mit Puderzucker bestäuben.

Vorbereitung der Marzipan-Plätzchen mit Mandeln

Die Marzipan-Plätzchen sind perfekt für die Vorbereitung im Voraus, was dir wertvolle Zeit an hektischen Tagen spart! Du kannst den Teig bis 24 Stunden vor dem Backen zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, damit die Aromen sich entfalten. Um die Qualität zu bewahren, forme die Kugeln erst kurz vor dem Backen und wälze sie erst dann in den gehobelten Mandeln, damit sie schön knusprig bleiben. Wenn du die Plätzchen gebacken hast, lass sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrst – so bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Serviere sie einfach nach dem Bestäuben mit Puderzucker und genieße den frischen, festlichen Geschmack!

Expert Tips für perfekte Marzipan-Plätzchen

Hochwertiges Marzipan: Achte darauf, frisches und qualitativ hochwertiges Marzipan zu verwenden, um den besten Geschmack in deinen Marzipan-Plätzchen zu erzielen.
Eiweiß richtig trennen: Stelle sicher, dass kein Eigelb ins Eiweiß gelangt, da dies das Aufschlagen und die Textur der Plätzchen beeinträchtigt.
Sanftes Falten: Beim Mischen der gemahlenen Mandeln sei vorsichtig und falte sie sanft in den Teig ein, um die Luftigkeit der Masse zu bewahren.
Backzeit im Auge behalten: Beobachte die Plätzchen während des Backens genau! Sie sollten leicht goldbraun, aber innen noch weich sein, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
Kühlen nicht vergessen: Lass die Plätzchen nach dem Backen etwas abkühlen, bevor du sie mit Puderzucker bestäubst. Das verhindert, dass der Zucker schmilzt und klebrig wird.
Variationen ausprobieren: Denk daran, dass du mit verschiedenen Nüssen oder Gewürzen experimentieren kannst, um deinen Marzipan-Plätzchen eine persönliche Note zu verleihen!

Was passt zu Marzipan-Plätzchen mit Mandeln?

Wenn die Küchentür aufschwingt und der verführerische Duft von Marzipan-Plätzchen den Raum erfüllt, ist es Zeit für weitere köstliche Begleiter, die dein Festmahl vervollständigen.

Cremiger Glühwein: Diese warme, aromatische Getränkewahl umhüllt die Süße der Plätzchen und sorgt für eine gemütliche Wintersaison.
Frischer Obstsalat: Saftige Früchte bringen eine leichte Frische ins Spiel, die die süßen Aromen der Plätzchen perfekt ausgleicht.
Zimt-Tee: Ein duftender Tee mit einem Hauch von Zimt harmoniert wunderbar mit der Marzipansüße und schafft ein Gefühl von Festlichkeit.
Klassische Kaffee-Spezialitäten: Ob Cappuccino oder Espresso, der bittere Kaffee ergänzt den süßen Geschmack der Plätzchen und macht die Kombination unwiderstehlich.
Schokoladenfondue: Ein cremiges, reichhaltiges Fondue bietet eine spannende Möglichkeit, die Plätzchen zu dippen und verleiht einen klassischen Feiertagstouch.
Vanilleeis: Ein Kugel Eis sorgt für ein zusätzliches Geschmackserlebnis und bringt die Geschmäcker der Plätzchen schön zur Geltung, während die Kälte überrascht.
Nussmix: Eine Mischung aus gerösteten Nüssen hat einen tollen Crunch und peppt das Geschmackserlebnis auf, während sie sich wunderbar mit dem Marzipan verbinden.

Marzipan-Plätzchen mit Mandeln Recipe FAQs

Wie wähle ich den besten Marzipan aus?
Achte beim Kauf darauf, dass der Marzipan eine hohe Mandelqualität hat und keine künstlichen Aromen enthält. Hochwertiger Marzipan hat einen intensiveren, vielfältigen Geschmack und sorgt für das beste Ergebnis in deinen Marzipan-Plätzchen.

Wie lange kann ich die Plätzchen aufbewahren?
Bewahre die Marzipan-Plätzchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, damit sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Für eine längere Haltbarkeit kannst du sie im Kühlschrank lagern, wobei dies ihre Textur leicht beeinträchtigen kann.

Kann ich die Plätzchen einfrieren?
Ja, du kannst die Plätzchen in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate einfrieren. Lege zwischen jede Schicht Backpapier, um ein Zusammenkleben zu verhindern. Lasse sie langsam im Kühlschrank auftauen, wenn du bereit bist, sie zu genießen.

Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Falls dein Teig an den Händen kleben bleibt, befeuchte deine Hände leicht mit Wasser. Dies hilft dabei, das Formen der kleinen Kugeln zu erleichtern. Achte darauf, die nötige Menge Wasser zu verwenden; zu viel kann den Teig weiter aufweichen.

Sind die Plätzchen für Allergiker geeignet?
Diese Marzipan-Plätzchen enthalten Mandeln und Ei, was sie für Menschen mit Nuss- oder Eierallergien ungeeignet macht. Wenn du die Plätzchen für Allergiker zubereitest, erwäge, nutzlose Alternativen wie Ei-Ersatz oder allergenfreie Nüsse zu verwenden.

Kann ich die Plätzchen abwandeln?
Absolut! Du kannst verschiedene Nüsse für eine andere Geschmacksrichtung verwenden oder einen Hauch von Zimt oder Vanille hinzufügen. Experimentiere ruhig mit Zutaten, um deine idealen Marzipan-Plätzchen zu kreieren!