Name: Nougat-Kipferl: Glutenfrei und lecker genießen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Ingredients: 300 g Weizenmehl (Für glutenfreie Variante glutenfreies Mehl verwenden); 100 g Zucker; 200 g Margarine (Kann durch Butter oder vegane Alternative ersetzt werden); 1 TL Backpulver (Für dichtere Kekse weglassen); 100 g Nougatschokolade (Für Variationen andere Schokoladensorten verwenden); 2 TL Kakaopulver (Optional; Instantkaffeepulver kann als Ersatz verwendet werden)

In der beschaulichen Weihnachtszeit, wenn die Luft von Zimt und frisch gebackenem Gebäck erfüllt ist, erinnere ich mich an die Momente in der Küche, in denen köstliche Nougat-Kipferl entstehen. Diese zarten, schokoladigen Hörnchen sind nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch ein perfektes Rezept, um das Fest zu genießen, ohne auf glutenfreie Optionen verzichten zu müssen. Die Vorbereitung ist denkbar einfach und eignet sich hervorragend für alle, die in der hektischen Vorweihnachtszeit wenig Zeit haben. Außerdem sind sie eine wunderbare Lösung für alle, die eine leckere Abwechslung zu traditionellen Plätzchen suchen. Wer würde da nicht direkt zu einem Keks greifen wollen? Lass uns gemeinsam diesen weihnachtlichen Versuchung auf den Grund gehen!

Warum sind Nougat-Kipferl so besonders?

Leckere Vielfalt: Die Nougat-Kipferl bieten nicht nur ein schokoladiges Geschmackserlebnis, sondern lassen sich auch ganz einfach glutenfrei zubereiten. Einfachheit: Die Zubereitung erfordert nur wenige Schritte und ist ideal für Backanfänger. Festliche Atmosphäre: Diese Kekse sind perfekt für Weihnachtsfeiern und bringen jeden in einen festlichen Stimmung. Familienfreundlich: Kinder werden sie lieben, und sie eignen sich hervorragend als Snack für die ganze Familie. Variationsmöglichkeiten: Ob mit Dinkelmehl oder Nüssen – die Optionen sind endlos. Genieße diese kleinen Köstlichkeiten mit einer Tasse Kaffee oder heiße Schokolade und teile das Rezept mit Freunden für ein gemeinsames Backvergnügen!

Nougat-Kipferl Zutaten

• Für alle, die sich in der Weihnachtszeit nach einem besonderen Genuss sehnen, sind diese Nougat-Kipferl der perfekte Begleiter!

Für den Teig

Weizenmehl (300 g) – Das Hauptgerüst der Kipferl; für eine glutenfreie Variante wähle glutenfreies Mehl.
Zucker (100 g) – Sorgt für die nötige Süße und harmonisiert den reichen Nougatgeschmack.
Margarine (200 g, weich) – Liefert Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit; kann durch Butter oder eine vegane Alternative ersetzt werden.
Backpulver (1 TL) – Wirkt als Treibmittel und sorgt für eine luftige Textur; für dichtere Kekse einfach weglassen.

Für die Füllung

Nougatschokolade (100 g) – Der Hauptgeschmacksträger; für Variationen kannst du auch andere Schokoladensorten verwenden.
Kakaopulver (2 TL, optional) – Verstärkt den schokoladigen Geschmack; Instantkaffeepulver ist ein guter Ersatz für tiefere Kaffeearomen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Nougat-Kipferl

Step 1: Ofen vorheizen und Backbleche vorbereiten
Heize deinen Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus. Die Vorbereitung der Backbleche sorgt dafür, dass die Nougat-Kipferl nach dem Backen leicht abgenommen werden können. Ein gut vorbereiteter Arbeitsplatz ist der Schlüssel zu einem reibungslosen Backerlebnis.

Step 2: Teig zutaten vermengen
In einer großen Rührschüssel gibst du das Weizenmehl, den Zucker, die weiche Margarine und das Backpulver zusammen. Verwende einen Handmixer oder eine Küchenmaschine, um die Zutaten gut zu vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Dieser Schritt dauert etwa 3–5 Minuten und sorgt dafür, dass keine trockenen Zutaten mehr sichtbar sind.

Step 3: Teig kühlen
Forme den fertigen Teig zu einer Kugel und wickele ihn in Frischhaltefolie ein. Lege ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank. Das Kühlen erleichtert das Formen der Nougat-Kipferl und verhindert das Verbreiten beim Backen. Du kannst in dieser Zeit die Nougatschokolade vorbereiten, indem du sie grob hackst.

Step 4: Kipferl formen
Nimm den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und teile ihn in gleich große Portionen, etwa golfballgroß. Rolle jede Portion zu einem kleinen Zylinder und forme ihn dann in einen Halbmond. Platziere die geformten Nougat-Kipferl auf den vorbereiteten Backblechen. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Keksen zu lassen, da sie beim Backen aufgehen.

Step 5: Backen
Schiebe die Backbleche in den vorgeheizten Ofen und backe die Nougat-Kipferl für etwa 12–15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Halte während des Backens ein Auge darauf, damit sie nicht zu dunkel werden. Die perfekte Backzeit sorgt für eine zarte, aber gut durchgebackene Textur.

Step 6: Abkühlen lassen
Nimm die Nougat-Kipferl aus dem Ofen und lasse sie für etwa 5 Minuten auf den Backblechen ruhen. Danach kannst du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter umsetzen, um vollständig abzukühlen. Dies ist wichtig, damit sie die richtige Konsistenz erreichen und beim Anfassen nicht zerfallen.

Step 7: Aufbewahren
Nach dem Abkühlen kannst du die Nougat-Kipferl in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur aufbewahren. So bleiben sie für bis zu einer Woche frisch. Alternativ kannst du sie auch einfrieren, um sie noch länger zu genießen. Diese kleinen Leckereien sind perfekt, um sie jederzeit zur Hand zu haben.

Lagerungstipps für Nougat-Kipferl

Raumtemperatur: Platziere die Nougat-Kipferl in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur, damit sie bis zu einer Woche frisch bleiben.

Kühlschrank: Wenn sie länger halten sollen, erwäge, sie in eine geschlossene Keksdose im Kühlschrank zu legen, um die Frische bis zu 10 Tage zu bewahren.

Gefrierschrank: Für eine längerfristige Lagerung kannst du die Nougat-Kipferl einfrieren, indem du sie in einen gefriergeeigneten Behälter packst. Sie bleiben bis zu 3 Monate haltbar.

Aufwärmen: Zum Genießen nimm die gefrorenen Kekse etwa 15 Minuten vor dem Verzehr aus dem Gefrierschrank, damit sie Raumtemperatur erreichen; sie können auch kurz im Ofen erwärmt werden, um die Frische wiederherzustellen.

Nougat-Kipferl Variationen und Substitutionen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe diese leckeren Nougat-Kipferl ganz nach deinen Vorlieben an!

Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl für eine köstliche glutenfreie Variante.
Dinkelmehl: Ersetze Weizenmehl durch Dinkelmehl für einen nussigen Geschmack und zusätzlichen Nährwert. Das verleiht den Keksen eine vollmundigere Note.
Vegan: Tausche die Margarine gegen vegane Butter und nutze dunkle Schokolade ohne Milchprodukte für eine vegane Option. Deine Pflanzen-enthusiasten Freunde werden es lieben!
Verschiedene Schokoladen: Probiere verschiedene Schokoladesorten aus, wie weiße Schokolade oder Bitterschokolade! Jede bringt ihren eigenen Charakter in diese himmlischen Kipferl.
Nussige Ergänzung: Füge gehackte Mandeln oder Walnüsse im Teig hinzu für einen knusprigen Biss. Sie harmonisieren wunderbar mit dem schokoladigen Aroma der Kipferl.
Würzige Note: Experimentiere mit Gewürzen wie Zimt oder Ingwer, um eine weihnachtliche Note hinzuzufügen. So werden diese Kekse zu einem besonderen Geschmackserlebnis!
Kaffee-Boost: Ersetze das Kakaopulver durch Instantkaffeepulver, um einen tiefen Kaffeegeschmack zu erreichen. Eine ungewohnte, aber köstliche Überraschung für Kaffeeliebhaber!
Zuckeralternativen: Nutze Honig oder Agavendicksaft statt Zucker für eine süße, gesunde Alternative. Beachte jedoch, dass das die Konsistenz des Teigs leicht verändern kann.

Expert Tips für die besten Nougat-Kipferl

Dough Chilling: Achte darauf, den Teig gut zu kühlen, um ein Verbreiten während des Backens zu verhindern. Das sorgt für die perfekte Form deiner Nougat-Kipferl.
Ingredient Precision: Achte auf genaue Mengenangaben. Eine falsche Dosierung von Zucker oder Mehl kann die Konsistenz der Kekse negativ beeinflussen.
Baking Time: Behalte die Nougat-Kipferl im Auge, während sie backen. Jeder Ofen ist anders, und ein Auge auf die Backzeit zu haben, ist entscheidend, um ein Überbacken zu vermeiden.
Flavor Variations: Experimentiere mit Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss im Teig. Diese verleihen deinen Nougat-Kipferl ein zusätzliches geschmackliches Aroma, das Weihnachten noch festlicher macht.
Nut Addition: Wenn du Nüsse magst, füge gehackte Haselnüsse oder Mandeln hinzu. Sie verleihen den Keksen einen köstlichen Crunch und eine zusätzliche geschmackliche Dimension.

Was passt gut zu Nougat-Kipferl?

Genießen Sie eine harmonische Kombination, die Ihre Sinne verführt und Ihre Feierlichkeiten noch festlicher macht.

Cremiger Eierlikör: Dieser süße, leicht alkoholische Drink ergänzt perfekt die Schokoladennote der Nougat-Kipferl.
Frischer Kaffee: Der herbe Geschmack von frisch gebrühtem Kaffee ergänzt die zarte Süße der Kekse wunderbar und sorgt für einen perfekten Start in den Tag.
Schokoladenfondue: Tauchen Sie die Kipferl in eine Schokoladensauce für ein zusätzliches Geschmackserlebnis. Der zarte Biss des Kekses wird durch die flüssige Schokolade intensiviert.
Nussige Plätzchen: Kombinieren Sie die Nougat-Kipferl mit nussigen Plätzchen, um eine interessante Textur und zusätzliche Geschmäcker zu bieten – denkbar wären auch Mandel- oder Haselnussplätzchen.
Käsekuchen-Mousse: Dieses leichte Dessert ist der perfekte Abschluss nach den reichhaltigen Keksen und sorgt für einen angenehmen Geschmackswechsel.
Glühwein: Der würzige, heiße Glühwein schafft eine gemütliche Atmosphäre und harmoniert wunderbar mit der Schokolade der Kipferl, ideal für kalte Abende.

Vorbereitungen für Nougat-Kipferl: Zeit sparen leicht gemacht!

Die Nougat-Kipferl sind eine hervorragende Option für alle, die Zeit sparen möchten, ohne auf schmackhafte Festtagsplätzchen zu verzichten! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern, um die Aromen zu intensivieren und die Handhabung zu erleichtern. Einfach den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und kühlstellen. Wenn du bereit bist zu backen, forme die Kipferl und backe sie für etwa 12–15 Minuten. Achte darauf, die Kekse nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen zu lassen, damit sie ihre zarte Textur behalten und nicht zerfallen. Diese kleine Vorbereitung macht dein Weihnachtsbacken nicht nur stressfreier, sondern sorgt auch dafür, dass du köstliche Nougat-Kipferl auf den Tisch bringen kannst!

Nougat-Kipferl Rezept FAQs

Welche Mehl-Alternativen kann ich für die Nougat-Kipferl verwenden?
Absolut! Du kannst Weizenmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen, um diese köstlichen Nougat-Kipferl glutenfrei zu machen. Alternativ eignet sich Dinkelmehl für eine nussigere Note. Achte jedoch darauf, die Mehlmenge eventuell leicht anzupassen, da sich die Absorption bei glutenfreien Mehlen unterscheiden kann.

Wie lange kann ich die Nougat-Kipferl aufbewahren?
Die Nougat-Kipferl bleiben in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur für bis zu einer Woche frisch. Wenn du sie länger halten möchtest, lege sie in den Kühlschrank, wo sie bis zu 10 Tage haltbar bleiben.

Wie kann ich Nougat-Kipferl einfrieren?
Um die Nougat-Kipferl einzufrieren, lege sie in einem gefriergeeigneten Behälter oder in einem luftdichten Beutel hinein. Achte darauf, die Kekse zwischen Lagen von Backpapier zu schichten, damit sie nicht zusammenkleben. Sie sind im Gefrierschrank bis zu 3 Monate haltbar. Vor dem Genießen, lasse sie etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur auftauen oder erwärme sie kurz im Ofen.

Was kann ich tun, wenn der Teig zu weich ist?
Wenn dein Teig zu weich ist und sich schwer formen lässt, empfehle ich, ihn nochmal für etwa 15–30 Minuten im Kühlschrank zu kühlen. Diese zusätzliche Kühle hilft, die Butter oder Margarine wieder fester zu machen und verhindert, dass die Kekse beim Backen auseinanderlaufen.

Sind die Nougat-Kipferl für Allergiker geeignet?
Die Nougat-Kipferl können eine Vielzahl von Allergenen enthalten, darunter Gluten und Milchprodukte (wenn Margarine verwendet wird). Für eine allergiefreundliche Version, verwende glutenfreies Mehl und pflanzliche Margarine. Stelle sicher, dass die verwendeten Zutaten auch für die jeweilige Allergie geeignet sind.