Name: Nougat-Marzipan-Gebäck: Himmlische Weihnachtskekse
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Ingredients: 250 g Mehl (Glutenfreies Mehl kann verwendet werden.); 125 g Butter (Ungesalzene Butter verwenden.); 1 Prise Salz (Hebt die Süße hervor.); 100 g Feinkristallzucker; 1 Päckchen Vanillezucker (Kann durch Vanilleextrakt ersetzt werden.); 250 g Marzipanrohmasse (Kann durch Mandelpaste ersetzt werden.); 1 Stück Eiweiß (Ei-Ersatzmittel für vegane Anpassungen.); 150 g Nougat (Experimentiere mit verschiedenen Füllungen.); 50 g Pistazien gehackt (Kann durch Mandeln oder Walnüsse ersetzt werden.); 200 g Schokoladenglasur (Dunkle, Milch- oder weiße Schokolade möglich.)

Während ich durch die belebten Weihnachtsmärkte schlendere, umgeben von köstlichen Düften frisch gebackener Leckereien, wird mir sofort klar, dass nichts die festliche Stimmung so sehr hebt wie selbstgemachte Plätzchen. Besonders in dieser Jahreszeit erfreuen sich die unwiderstehlichen Nougat-Marzipan-Gebäck großer Beliebtheit. Diese Plätzchen kombinieren das luxuriöse Aroma von Nougat mit der süßen, zarten Textur von Marzipan – ein wahrer Festschmaus! Ein weiterer Vorteil? Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bleiben auch über Tage frisch und saftig. Wenn du also ein Highlight für deine Keksdose suchst und deine Liebsten mit einem geschmacklichen Erlebnis überraschen möchtest, dann sollten diese Nougat-Marzipan-Plätzchen ganz oben auf deiner Liste stehen. Wie kreativ wirst du mit den Füllungen sein?

Was macht die Nougat-Marzipan-Plätzchen besonders?

Einzigartiger Geschmack: Diese Nougat-Marzipan-Plätzchen verbinden zarte Süße mit einem Hauch von Nussigkeit, die jeden Biss zu einem Erlebnis macht.
Einfache Zubereitung: Mit nur wenigen Zutaten gelingt dir das Rezept schnell und mühelos – ideal für Kücheneinsteiger!
Frisch bleiben: Dank der Feuchtigkeit im Marzipan bleiben die Plätzchen über Tage frisch und köstlich.
Vielfältige Variationen: Experimentiere mit unterschiedlichen Füllungen oder füge Zitruszesten hinzu, um deiner Kreation eine persönliche Note zu verleihen.
Festliche Stimmung: Perfekt für die Weihnachtszeit, ziehen diese Plätzchen garantiert Blicke und Komplimente auf sich! Du kannst sie wunderbar neben einer Tasse Kaffee servieren und damit deine Feiertage versüßen.

Nougat-Marzipan-Gebäck Zutaten

• Diese köstlichen Zutaten machen deine Nougat-Marzipan-Plätzchen zu einem Fest für die Sinne.

Mehl – gibt dem Teig Struktur; für eine glutenfreie Version kann glutenfreies Mehl verwendet werden.
Butter – sorgt für einen reichhaltigen Geschmack; am besten ungesalzene Butter verwenden, um die Salzmenge zu kontrollieren.
Salz – hebt die Süße der Plätzchen hervor; ein Prise reicht bereits aus.
Feinkristallzucker – süßt den Teig und trägt zur Textur der Plätzchen bei.
Vanillezucker – bringt einen wunderbaren Vanillegeschmack; kann leicht durch reinen Vanilleextrakt ersetzt werden.
Marzipanrohmasse – die Hauptzutat für Geschmack und Feuchtigkeit; kann durch Mandelpaste für einen etwas anderen Geschmack ersetzt werden.
Eiweiß – bindet die Marzipanfüllung und sorgt für Stabilität; für vegane Anpassungen können Ei-Ersatzmittel verwendet werden.
Nougat – sorgt für eine süße, cremige Füllung; genieße es, mit verschiedenen Schokoladen- oder Nussfüllungen zu experimentieren.
Pistazien gehackt – für die Dekoration und zusätzlichen Geschmack; lassen sich leicht durch Nüsse deiner Wahl, wie Mandeln oder Walnüsse, ersetzen.
Schokoladenglasur – gibt den Plätzchen einen reichen, ansprechenden Abschluss; dunkle Schokolade kann nach Belieben durch Milch- oder weiße Schokolade ersetzt werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Nougat-Marzipan-Gebäck

Step 1: Teigzubereitung
Vermische Mehl, Butter, Salz, Feinkristallzucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel, bis ein glatter Teig entsteht. Achte darauf, die Zutaten gut zu vermengen, damit der Teig gleichmäßig wird. Dies sollte etwa 5-7 Minuten dauern. Wenn der Teig eine homogene Konsistenz erreicht, ist er bereit für den nächsten Schritt.

Step 2: Kühlen
Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank. Dies hilft, die Butter zu festigen und macht den Teig leichter zu verarbeiten. Achte darauf, den Teig vollständig zu kühlen, bevor du ihn weiterverarbeitest, um die besten Ergebnisse bei der Formung zu erzielen.

Step 3: Marzipanfüllung
In einer separaten Schüssel kümmerst du dich um die Marzipanfüllung. Mische die Marzipanrohmasse mit Eiweiß, bis die Mischung schön glatt und cremig ist. Dies sollte etwa 3-5 Minuten in Anspruch nehmen. Stelle sicher, dass keine Klümpchen vorhanden sind, bevor du die Füllung beiseitelegst.

Step 4: Formen
Nachdem der Teig gekühlt ist, rollst du ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus, bis er etwa 0,5 cm dick ist. Verwende einen Ausstechförmchen, um verschiedene Formen auszuschneiden. Lege auf jede Form einen kleinen Klecks der vorbereiteten Marzipanfüllung und dann ein Stück Nougat in die Mitte.

Step 5: Abdecken
Nimm etwas zusätzlichen Teig und rolle ihn dünn aus, um die gefüllten Plätzchen zu bedecken. Achte darauf, die Ränder gut zu versiegeln, damit die Füllung beim Backen nicht entweicht. Die Plätzchen sollten gleichmäßig und fest verschlossen sein, bevor sie zum Backen vorbereitet werden.

Step 6: Backen
Heize den Ofen auf 180°C vor. Lege die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie für etwa 15-20 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Beobachte die Plätzchen während des Backens; sie sollten in der Mitte noch leicht weich sein.

Step 7: Abkühlen & Dekorieren
Lass die gebackenen Nougat-Marzipan-Plätzchen vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen. Tauche sie anschließend in geschmolzene Schokoladenglasur oder träufele diese darüber. Verziehe die Plätzchen mit gehackten Pistazien, um einen festlichen Touch zu verleihen und den Geschmack zu bereichern.

Expert Tips für Nougat-Marzipan-Gebäck

Butter-Zimmertemperatur: Stelle sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sich die Zutaten leichter miteinander vermengen lassen.
Backzeit im Auge behalten: Die Plätzchen sollten beim Herausnehmen aus dem Ofen in der Mitte noch leicht weich sein, um ihre Feuchtigkeit zu bewahren.
Teig gut kühlen: Kühle den Teig lange genug, um die beste Textur zu erzielen. Ein gut gekühlter Teig erleichtert das Ausrollen und Formen der Plätzchen.
Sauberer Marzipanauftrag: Verwende einen Spritzbeutel, um die Marzipanfüllung gleichmäßig und ordentlich auf die Plätzchen aufzutragen.
Testbatch empfehlen: Mache eine kleine Testportion, um die Technik und die Mengen für die Füllung zu perfektionieren, bevor du die gesamte Menge zubereitest.
Variation nutzen: Sei kreativ! Experimentiere mit verschiedenen Füllungen oder füge Aromen wie Zimt oder Orange hinzu, um dein Nougat-Marzipan-Gebäck zu individualisieren.

Was passt zu Nougat-Marzipan-Gebäck?

Diese festlichen Cookies verleihen deiner Kaffeetafel einen Hauch von Luxus und sind die perfekte Begleitung für gemütliche Stunden.

Tee oder Kaffee: Warm serviert, ergänzt ein aromatischer Tee oder ein kräftiger Kaffee die süßen Aromen der Plätzchen wunderbar und schafft eine perfekte Balance.
Süßes Früchtekompott: Ein fruchtiges Kompott, wie Birne oder Apfel, bringt eine frische, säuerliche Note ins Spiel und harmoniert ideal mit der süßen Füllung.
Geröstete Nüsse: Serviere das Gebäck mit einer Auswahl an gerösteten Mandeln oder Haselnüssen. Die knackige Textur und der nussige Geschmack rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.
Schlagsahne: Eine leichte, ungesüßte Schlagsahne wirkt wie ein samtiger Kontrast und steigert die Genussmomente beim Verzehr der Nougat-Marzipan-Gebäck.
Glühwein: Diese festliche Getränkewahl bringt noch mehr Wärme in deine Kaffeetafel und sorgt für eine winterliche Stimmung. Perfekt für die Weihnachtszeit!
Vanilleeis: Das geschmolzene Eis und das zarte Gebäck vereinen sich zu einem himmlischen Dessert. Wer kann da schon widerstehen?

Nougat-Marzipan-Gebäck im Voraus zubereiten

Die Vorbereitung von Nougat-Marzipan-Gebäck ist ideal für vielbeschäftigte Köche, die Zeit sparen möchten! Du kannst den Teig bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach den fertigen Teig in Frischhaltefolie einwickeln und kühl lagern, um seine Frische zu bewahren. Auch die Marzipanfüllung lässt sich problemlos bis zu 24 Stunden im Voraus anrühren; decke sie gut ab, um ein Austrocknen zu verhindern. Wenn du bereit bist, die Plätzchen zu backen, forme einfach die Kekse und backe sie wie gewohnt. So erhältst du köstliche, frisch gebackene Nougat-Marzipan-Plätzchen, die dennoch genauso daliegen wie direkt aus der Weihnachtsbäckerei!

Nougat-Marzipan-Gebäck Variationen und Alternativen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und personalisiere deine Nougat-Marzipan-Plätzchen für ein ganz besonderes Geschmackserlebnis!

Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl, um eine köstliche glutenfreie Variante zu erstellen, die alle Geschmacksknospen erfreut.
Fruchtige Füllung: Ersetze die Nougatfüllung durch fruchtige Marmelade für eine spritzige, süße Überraschung, die deine Plätzchen aufpeppen wird.
Zitrusfrische: Füge etwas Zitronen- oder Orangenschale zum Teig hinzu, um eine frische Note zu bringen, die perfekt zu den festlichen Aromen passt.
Vegane Option: Wechsle das Eiweiß gegen einen pflanzlichen Eierersatz, um vegane Nougat-Marzipan-Plätzchen zu zaubern, die dennoch reichhaltig und lecker sind.
Nussvielfalt: Experimentiere mit verschiedenen Nüssen wie Mandeln oder Walnüssen anstelle von Pistazien für eine andere Geschmacksrichtung und Textur.
Schokoladige Verschmelzung: Nutze weiße Schokolade für die Glasur und erlebe die süße Harmonie, die das Nougat noch mehr zur Geltung bringt.
Gewürze hinzufügen: Ein Hauch von Zimt oder Muskatnuss im Teig lässt deine Plätzchen noch festlicher wirken. Die perfekte Balance zwischen Süße und Würze!
Crunchy Twist: Verleihe den Keksen mehr Biss, indem du kleine Stücke von Karamell oder Toffee in die Füllung integrierst – für ein unerwartetes Geschmackserlebnis.

Sei mutig und spiele mit verschiedenen Kombinationen! Du kannst deine Kreationen mit einer Tasse festlichem Glühwein oder selbstgemachter Schokolade genießen und damit das perfekte Holiday-Klima schaffen.

Lagerungstipps für Nougat-Marzipan-Gebäck

Raumtemperatur: Bewahre die Plätzchen in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische für bis zu 3 Tage zu erhalten.

Kühlschrank: Im Kühlschrank kannst du die Nougat-Marzipan-Plätzchen bis zu 1 Woche aufbewahren. Achte darauf, sie gut verpackt zu lagern, um Gerüche zu vermeiden.

Gefriertruhe: Gefrier die Plätzchen in einem wiederverwendbaren Gefrierbeutel für bis zu 3 Monate. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um Gefrierbrand zu verhindern.

Auftauen: Lass gefrorene Nougat-Marzipan-Plätzchen einfach im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen, bevor du sie servierst. Sie bleiben köstlich und saftig!

Nougat-Marzipan-Gebäck Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten aus?
Achte darauf, dass der Marzipan und Nougat frisch sind. Der Marzipan sollte geschmeidig sein, ohne Risse oder harte Stellen, während der Nougat eine cremige Textur haben sollte. Wenn du verschiedene Nüsse oder Schokoladenfüllungen verwendest, kaufe sie in guter Qualität, um den besten Geschmack zu erzielen.

Wie lange bleiben die Nougat-Marzipan-Plätzchen frisch?
Bewahre die Plätzchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, sie bleiben bis zu 3 Tage frisch. Im Kühlschrank halten sie bis zu 1 Woche, wenn sie gut verpackt sind. Dies ist besonders nützlich, um sie vor Gerüchen oder Feuchtigkeit zu schützen.

Kann ich die Plätzchen einfrieren?
Auf jeden Fall! Um die Nougat-Marzipan-Plätzchen einzufrieren, lege sie in einen wiederverwendbaren Gefrierbeutel und sorge dafür, dass die Luft herausgedrückt wird, um Gefrierbrand zu vermeiden. Sie können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Einfach im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen, bevor du sie servierst.

Was mache ich, wenn der Teig zu klebrig ist?
Wenn dein Teig zu klebrig ist, gebe einfach ein wenig mehr Mehl hinzu, während du ihn knetest. Es ist wichtig, nicht zu viel hinzuzufügen, da dies die Textur der Plätzchen beeinflussen könnte. Achte darauf, dass der Teig gut gekühlt ist, um die Handhabung zu erleichtern.

Sind diese Plätzchen für Allergiker geeignet?
Die Nougat-Marzipan-Plätzchen enthalten Gluten und Eier, also sollten sie nicht von Personen mit entsprechenden Allergien oder Zöliakie konsumiert werden. Für eine glutenfreie Variante kannst du glutenfreies Mehl verwenden und als Ei-Ersatz Apfelmus oder Leinsamenmehl ausprobieren.

Wie kann ich sie kreativ variieren?
Experimentiere mit verschiedenen Füllungen, wie Fruchtmarmelade für einen erfrischenden Kontrast oder füge Zitruszesten in den Teig für einen zusätzlichen Geschmack hinzu. Du kannst auch mit verschiedenen Schokoladensorten bei der Glasur kreativ werden. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!