Name: Pilzgulasch Rezept mit Kartoffelpüree für Soulfood
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: 50 g Getrocknete Pilze (alternativ 300 g frische Champignons verwenden); 2 EL Öl (neutrales Öl wie Raps- oder Sonnenblumenöl); 1 Stück Zwiebel (oder Schalotten für milderen Geschmack); 2 Stücke Karotten (bei Bedarf durch Pastinaken ersetzen); 150 g Gefrorene Erbsen (grüne Bohnen sind auch eine gute Alternative); 2 Zehen Knoblauch (oder Knoblauchpulver); 3 Zweige Frischer Thymian (oder 1 TL getrockneten Thymian); 1 TL Zwiebelpulver (kann weggelassen werden); 1 TL Meersalz (nach Geschmack anpassen); 1 TL Schwarzer Pfeffer (oder weißer Pfeffer); 1 TL Geräuchertes Paprikapulver (oder reguläres Paprika); 100 ml Rotwein (oder Gemüsebrühe); 2 EL Tamari (oder Sojasauce); 500 ml Gemüsebrühe (hausgemacht oder aus dem Glas); 200 ml Pflanzliche Milch (z.B. Mandel- oder Hafermilch); 2 EL Speisestärke (oder Pfeilwurzpulver); 1 kg Kartoffeln (jede Sorte ist geeignet); 100 ml Kokosmilch (oder pflanzliche Sahne); 1 Prise Muskatnuss (sparsam verwenden)

Als ich neulich in der Küche stand, um etwas ganz Besonderes zu kreieren, schwebte mir der Gedanke an ein cremiges Pilzgulasch mit Kartoffelpüree vor. Diese vegane Variante des klassischen Gerichts bringt nicht nur Erinnerungen an genussvolle Familienabendessen zurück, sondern ist auch perfekt für alle, die nach einer schnellen und schmackhaften Abendessen suchen. Mit einer köstlichen Mischung aus frischen und getrockneten Pilzen, würzigem Paprika und aromatischem Thymian wird dieses Pilzgulasch Rezept mit Kartoffelpüree schnell zum Favoriten in deiner Küche. Und das Beste daran? Es ist nicht nur eine wohltuende Umarmung für die Seele, sondern auch kinderleicht zuzubereiten – in nur 50 Minuten! Bereit, diesen herzhaften Klassiker neu zu erleben?

Warum wirst du dieses Pilzgulasch lieben?

Herzhaft und cremig: Dieses Pilzgulasch Rezept mit Kartoffelpüree vereint die Aromen von frischen und getrockneten Pilzen zu einem unwiderstehlich reichhaltigen Gericht.
Schnell zubereitet: In nur 50 Minuten kannst du ein schmackhaftes Abendessen zaubern, das sowohl Freude als auch Zufriedenheit bringt.
Familienfreundlich: Kinder und Erwachsene lieben es gleichermaßen – ein echter Publikumsliebling!
Vielfältig: Du kannst es leicht anpassen, indem du zum Beispiel mit Hülsenfrüchten oder anderen Gemüsesorten experimentierst, um es einzigartig zu machen.
Komfort im Teller: Ideal für kalte Tage oder für einen gemütlichen Abend zu Hause, erfüllt es den Wunsch nach etwas Warmem und Beruhigendem.
Gesunde Zutaten: Mit pflanzlichen Zutaten lässt es sich gut in eine ausgewogene Ernährung integrieren – ein Gericht, das gut tut!

Pilzgulasch Rezept mit Kartoffelpüree Zutaten

Für das Pilzgulasch:

Getrocknete Pilze – bieten einen umami-reichen Geschmack; alternativ 300 g frische Champignons verwenden.
Öl – zum Anbraten der Gemüse; neutrales Öl wie Raps- oder Sonnenblumenöl funktioniert hervorragend.
Zwiebel – sorgt für eine geschmackliche Basis; du kannst auch Schalotten für einen milderen Geschmack nutzen.
Karotten – bringen Süße und Biss; bei Bedarf durch Pastinaken ersetzen.
Gefrorene Erbsen – für einen Farbtupfer und Süße; grüne Bohnen sind eine gute Alternative.
Knoblauch – hebt den Geschmack; bei Bedarf durch Knoblauchpulver ersetzen.
Frischer Thymian – verleiht ein erdiges Aroma; stattdessen 1 TL getrockneten Thymian verwenden.
Zwiebelpulver – intensiviert die Aromen; kann weggelassen werden, wenn frische Zwiebeln verwendet werden.
Meersalz – unverzichtbar zum Würzen; nach Geschmack anpassen.
Schwarzer Pfeffer – sorgt für die Würze; kann bei Bedarf durch weißen Pfeffer ersetzt werden.
Geräuchertes Paprikapulver – verleiht ein rauchiges Aroma; reguläres Paprika ist ebenfalls geeignet.
Rotwein – bringt Säure und Tiefe; alternativ Gemüsebrühe verwenden, wenn du auf Alkohol verzichten möchtest.
Tamari (oder Sojasauce) – verstärkt den umami-Geschmack; Kokosaminos sind eine glutenfreie Option.
Gemüsebrühe – dient als Basis für die Sauce; hausgemacht oder aus dem Glas, beides funktioniert gut.
Pflanzliche Milch – sorgt für eine cremige Konsistenz; Mandel- oder Hafermilch sind gute Alternativen, wobei Kokosmilch für mehr Reichhaltigkeit bevorzugt wird.
Speisestärke – dient zum Eindicken der Sauce; kann durch Pfeilwurzpulver ersetzt werden.

Für das Kartoffelpüree:

Kartoffeln – die Basis für das Püree; jede Sorte ist geeignet, je nach Vorliebe.
Kokosmilch – sorgt für Cremigkeit im Püree; alternativ kann jede pflanzliche Sahne verwendet werden.
Muskatnuss – hebt den Kartoffelgeschmack hervor; sparsam verwenden für beste Ergebnisse.

Genieße dieses Pilzgulasch Rezept mit Kartoffelpüree, das nicht nur köstlich ist, sondern auch deine Kokosmilch für mehr Geschmack einbezieht!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Pilzgulasch Rezept mit Kartoffelpüree

Step 1: Pilze einweichen
Weiche die getrockneten Pilze in einer Schüssel mit warmem Wasser für 15–20 Minuten ein, bis sie weich sind. Wenn du frische Pilze verwendest, kannst du diesen Schritt überspringen. Die eingeweichten Pilze abtropfen lassen und beiseite stellen. Diese aromatischen Pilze verleihen deinem Pilzgulasch Rezept mit Kartoffelpüree eine tiefere Umami-Note.

Step 2: Kartoffeln kochen
Schäle die Kartoffeln und schneide sie in grobe Stücke. Setze einen Topf mit gesalzenem Wasser auf und bringe es zum Kochen. Gib die Kartoffeln hinzu und koche sie etwa 15 Minuten lang, bis sie zart sind und leicht mit einer Gabel zerdrückt werden können. Diese perfekt gekochten Kartoffeln sind die Grundlage für ein cremiges Püree.

Step 3: Gemüse anbraten
Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl. Gib die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie 4–5 Minuten lang an, bis sie glasig wird. Füge die eingeweichten Pilze, Karotten, gefrorene Erbsen, Knoblauch und frischen Thymian hinzu. Rühre alles gut um und brate es eine weitere Minute, um die Aromen zu entfalten.

Step 4: Rotwein hinzufügen
Gieße den Rotwein in die Pfanne und lasse ihn 2 Minuten lang köcheln, damit der Alkohol verdampfen kann und sich die Aromen intensivieren. Dies gibt deinem Pilzgulasch eine wunderbare Tiefe. Rühre alles gut um und lass die Mischung köcheln, bis sich die Flüssigkeit etwas reduziert.

Step 5: Brühe und Gewürze hinzufügen
Füge nun die Tamari und die Gemüsebrühe hinzu und rühre gut um, um alles zu kombinieren. Decke die Pfanne ab und lasse das Ganze für 10–12 Minuten bei niedriger Hitze köcheln. Das Gemüse sollte weich sein, und die Sauce sollte schön aromatisch sein, bereit, deinem Pilzgulasch Rezept mit Kartoffelpüree Charakter zu verleihen.

Step 6: Sauce eindicken
Mische in einer kleinen Schüssel die pflanzliche Milch mit der Speisestärke, bis sie glatt ist. Gieße die Mischung in die Pfanne und rühre konstant, während du weiter köchelst, bis die Sauce mindestens 3–4 Minuten dick wird. Diese cremige Textur macht dein Pilzgulasch unwiderstehlich.

Step 7: Kartoffeln pürieren
Wenn die Kartoffeln gar sind, gieße sie ab und zerdrücke sie in einer Schüssel. Füge die Kokosmilch, Muskatnuss und etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Mische alles gut, bis das Püree schön cremig ist. Dieses hochwertige Kartoffelpüree begleitet das Pilzgulasch perfekt.

Step 8: Anrichten und servieren
Verteile das Gemüse-Pilzgulasch über dem cremigen Kartoffelpüree und garniere es nach Belieben mit frischen Kräutern. Dein köstliches Pilzgulasch Rezept mit Kartoffelpüree ist nun servierbereit. Genieße die Kombination aus cremigem Püree und herzhaftem Gulasch für ein rundum glückliches Essensgefühl.

Meal Prep für dein Pilzgulasch Rezept mit Kartoffelpüree

Dieses leckere Pilzgulasch Rezept mit Kartoffelpüree ist ideal für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst die getrockneten Pilze bis zu 24 Stunden vor dem Kochen in warmem Wasser einweichen, um ihren vollen Geschmack zu entfalten, während das geschnittene Gemüse sich ebenfalls für 3 Tage im Kühlschrank frisch hält. Bereite die Mashed Potatoes ebenfalls vor, indem du sie bis zu einem Tag im Voraus machst und in einem luftdichten Behälter aufbewahrst. Achte darauf, die Kartoffeln mit etwas pflanzlicher Milch vor dem Aufwärmen zu mischen, damit sie nicht austrocknen. Wenn es Zeit zum Servieren ist, erhitze einfach das Gulasch und das Kartoffelpüree erneut – so hast du eine köstliche und schnelle Mahlzeit mit minimalem Aufwand!

Lagerungstipps für Pilzgulasch Rezept mit Kartoffelpüree

Kühlschrank: Bewahre das Pilzgulasch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf.

Gefrierschrank: Friere das Gulasch portionsweise in gefrierfesten Behältern für bis zu 3 Monate ein. Achte darauf, es gut zu verschließen, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wiederehitzen: Erwärme das Gulasch sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle, bis es vollständig durchgeheizt ist. Füge eventuell etwas Gemüsebrühe hinzu, um die Konsistenz aufzufrischen.

Kartoffelpüree getrennt lagern: Wenn möglich, bewahre das Kartoffelpüree separat auf, um die Textur beim Aufwärmen zu erhalten. Es bleibt im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch.

Expert Tips für das Pilzgulasch Rezept mit Kartoffelpüree

Pilzkombination: Verwende eine Mischung aus frischen und getrockneten Pilzen für einen reichhaltigeren Umami-Geschmack. Das hebt dein Pilzgulasch Rezept mit Kartoffelpüree auf ein neues Level.
Kochen der Kartoffeln: Achte darauf, die Kartoffeln nicht zu lange zu kochen; sie sollten weich, aber nicht matschig werden. So erhältst du ein schönes Püree.
Finishing Touch: Ein Schuss Zitronensaft in die Sauce kann die Aromen intensivieren und für eine leichte Frische sorgen.
Konsistenz des Gulaschs: Wenn die Sauce zu dick ist, füge etwas mehr Gemüsebrühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Aufbewahrung: Das Gulasch lässt sich gut im Kühlschrank lagern. Erwärme es sanft, um die Aromen wieder aufleben zu lassen, ohne das Gericht zu überkochen.

Pilzgulasch Rezept mit Kartoffelpüree Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses köstliche Rezept nach deinem Geschmack an!

Linsen-Pilzgulasch: Ersetze die Pilze durch gekochte Linsen für eine proteinreiche Variante. Diese herzhaften Hülsenfrüchte geben deinem Gulasch einen tollen Biss!
Gemüsevielfalt: Füge Paprika oder Zucchini hinzu, um dem Gericht eine bunte Note zu verleihen. Mehr Gemüse sorgt nicht nur für mehr Geschmack, sondern auch für zusätzliche Nährstoffe.
Blumenkohl-Püree: Tausche das Kartoffelpüree gegen ein cremiges Blumenkohlpüree aus, um ein kalorienärmeres, kohlenhydratfreies Gericht zu zaubern. Blumenkohl hat eine ähnliche Konsistenz und ist äußerst vielseitig.
Würzige Note: Verleihe deinem Gulasch mit einer Prise Cayennepfeffer oder Chili mehr Schärfe. Ein bisschen Hitze kann die Aromen aufhellen und das Geschmackserlebnis intensivieren!
Kokosnuss-Kick: Nutze frische Kokosmilch oder eine Kokosnusscreme, um dem Gulasch eine tropische Note zu verleihen. Es bringt eine angenehme Süße und Cremigkeit mit sich.
Kräuterbeet: Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Rosmarin oder Oregano, die dem Gulasch eine neue Dimension verleihen können. Frische Kräuter steigen nicht nur den Geschmack, sondern auch das Aroma des Gerichts.
Rotwein-Alternativen: Wenn du keinen Alkohol verwenden möchtest, ersetze den Rotwein durch eine Mischung aus Traubensaft und Essig. Das gibt deinem Gulasch eine angenehme Süße und Säure!
Schnellversion: Verwende Dosenpilze und tiefgefrorenes Gemüse, um die Zubereitungszeit auf ein Minimum zu reduzieren, ohne auf Geschmack zu verzichten. Ideal für hastige Wochentage!

Jede dieser Variationen gibt deinem Pilzgulasch Rezept mit Kartoffelpüree einen einzigartigen Twist. Probier die verschiedenen Kombinationen aus und finde deinen persönlichen Favoriten!

Was passt gut zu Pilzgulasch Rezept mit Kartoffelpüree?

Gönn dir ein vollmundiges Essen, das sämtliche Sinne anregt und perfekt harmoniert!

Knuspriges Brot: Ideal zum Dippen in die cremige Sauce; es sorgt für eine tolle Textur- und Geschmacksbalance. Nimm ein frisches Baguette oder ein rustikales Bauernbrot für das beste Erlebnis.
Frischer grüner Salat: Ein leichter grüner Salat mit einem spritzigen Dressing bringt eine erfrischende, knackige Note zur herzhaften Fülle des Gulaschs. So entsteht ein harmonisches Zusammenspiel von Aromen.
Rotwein: Ein vollmundiger Rotwein, etwa ein Merlot, unterstreicht die tiefen Aromen des Pilzgulaschs und rundet das Essen perfekt ab. Die Fruchtigkeit des Weins harmoniert wunderbar mit dem rauchigen Paprika.
Süßer Apfelstrudel: Zum Dessert passt ein warmer Apfelstrudel mit einer Kugel veganem Eis. Die Süße des Strudels bietet einen köstlichen Kontrast zu den herzhaften Aromen des Hauptgerichts.
Gewürzter Apfel-Cidre: Serviere dazu einen gewürzten Apfel-Cidre, der mit Nelken und Zimt verfeinert ist. Dies bringt eine winterliche Gemütlichkeit und ergänzt die Geschmacksnoten des Pilzgulaschs.
Röstgemüse: Ofengebackenes Gemüse wie Karotten und Kürbis bieten eine weitere köstliche Beilage. Ihre Süße und Röstaromen harmonisieren perfekt mit den erdigen Noten des Gulaschs.

Pilzgulasch Rezept mit Kartoffelpüree Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Pilze für mein Pilzgulasch aus?
Wähle eine Kombination aus frischen und getrockneten Pilzen für ein geschmacklich intensives Gulasch. Getrocknete Pilze, wie Steinpilze oder Morcheln, haben einen kräftigen Umami-Geschmack. Achte darauf, dass frische Pilze fest und unbeschädigt sind, ohne dunkle Flecken oder Anzeichen von Schimmel. Frische Champignons sind eine hervorragende Wahl und bieten eine mildere Note.

Wie lange kann ich das Pilzgulasch im Kühlschrank aufbewahren?
Das Pilzgulasch kann bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn du also viel übrig hast, ist es perfekt für eine schmackhafte Mahlzeit in der nächsten Woche! Stelle sicher, dass das Gulasch gut abgekühlt ist, bevor du es im Kühlschrank lagerst, um die Frische zu erhalten.

Kann ich das Pilzgulasch einfrieren?
Absolut! Friere das Pilzgulasch portionsweise in gefrierfesten Behältern ein, um die Aromen und die Konsistenz zu bewahren. Es bleibt bis zu 3 Monate im Gefrierschrank frisch. Um es aufzutauen, lasse es über Nacht im Kühlschrank auftauen und erwärme es sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle. Wenn die Sauce beim Aufwärmen zu dick wird, füge einfach etwas Gemüsebrühe hinzu.

Wie behebe ich eine zu dicke Sauce in meinem Pilzgulasch?
Wenn deine Sauce zu dick geworden ist, füge schrittweise etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzu und rühre gut um, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Achte darauf, die Mischung sanft zu erhitzen, damit die Aromen weiterhin harmonisch verschmelzen. Du kannst auch einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um die Geschmäcker zu intensivieren.

Was sind einige leckere Variationen für dieses Rezept?
Du kannst das Pilzgulasch leicht anpassen, indem du zum Beispiel Linsen statt Pilzen verwendest für eine proteinreiche Variante. Auch das Hinzufügen von saisonalem Gemüse, wie Zucchini oder Paprika, sorgt für spannende Abwechslung. Für eine low-carb Option kannst du das Kartoffelpüree durch Blumenkohlpüree ersetzen. So kreierst du nicht nur Vielfalt, sondern bereicherst auch deine Mahlzeiten!

Können Haustiere ein Stück von diesem Gulasch essen?
Das Gulasch enthält keine Zutaten, die für Hunde oder Katzen giftig sind; jedoch ist es wichtig, dass du auf die Gewürze achtest. Zwiebel, Knoblauch und gewisse pflanzliche Fette können für Tiere schädlich sein. Es ist am besten, deinem Haustier nur eine kleine Menge ohne Gewürze anzubieten oder speziell für sie zubereitete Speisen zu geben.