Name: Saftiges Stollenkonfekt mit Marzipan ganz einfach genießen
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 195 min
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 100 g Zucker (nach Geschmack anpassbar); 1 Päckchen Trockenhefe (oder frische Hefe); 2 TL Stollengewürz oder Zimt (individuell anpassbar); 200 ml Milch (für lactosefreie Variante Milch ersetzen); 1 TL Salz; 150 g Butter (zimmerwarm); 200 g Marzipan-Rohmasse (kann weggelassen werden); 100 g Rosinen (können durch getrocknete Aprikosen ersetzt werden); 100 g gehackte Mandeln (oder Walnüsse/Pekannüsse); 50 ml Rum oder Saft / Amaretto (Apfelsaft für alkoholfreie Version ersetzen); 1 TL Bittermandelaroma (Menge nach Geschmack anpassen); 100 g Puderzucker (für zusätzliche Süße, kann reduziert werden)

Ein besinnlicher Winterabend, der Duft von frisch gebackenem Gebäck durchzieht das ganze Haus – das Bild eines perfekten Weihnachtsfestes. Mein Rezept für saftiges Stollenkonfekt mit Marzipan bringt diese festliche Stimmung direkt in eure Küche. Diese kleinen, köstlichen Ministollen sind nicht nur himmlisch weich und feucht, sondern auch kinderleicht zubereitet, was sie zu einem idealen Leckerbissen für die Feiertage macht. Mit dem süßen Geschmack des Marzipans und der Möglichkeit, verschiedene Trockenfrüchte hinzuzufügen, verwöhne ich nicht nur mich selbst, sondern bringe auch die Familie zusammen. Ist das nicht der perfekte Grund, um gleich heute mit dem Backen zu beginnen?

Warum wird dieses Stollenkonfekt geliebt?

Einfachheit, die begeistert: Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Backkenntnisse.

Verführung durch Marzipan: Der reichhaltige, süße Geschmack des Marzipans macht jeden Bissen zu einem Erlebnis.

Kreative Variationsmöglichkeiten: Experimentiere mit unterschiedlichen Trockenfrüchten oder Nüssen, um deine persönliche Note einzubringen.

Festliche Atmosphäre: Perfekt für die Weihnachtszeit, bringt dieses Gebäck die festliche Stimmung direkt auf den Tisch.

Zeitersparnis: In nur wenigen Schritten zauberst du einen köstlichen Snack, ideal für spontane Feste oder winterliche Nachmittage.

Familienliebling: Ob jung oder alt, jeder wird von diesem saftigen Stollenkonfekt begeistert sein. Bereite es vor, während du ein warmes Getränk genießt und entdecke auch andere tolle Rezepte wie unser einfaches Weihnachtsgebäck oder die besten Winterdesserts!

Saftiges Stollenkonfekt Zutaten

• Um sicherzustellen, dass dein saftiges Stollenkonfekt mit Marzipan perfekt gelingt, benötigst du folgende Zutaten:

Für den Teig:

Weizenmehl – bildet die Basis des Teigs, ein Muss für die Struktur.
Zucker – sorgt für die nötige Süße, kann nach Geschmack angepasst werden.
Trockenhefe – dient als Triebmittel, frische Hefe kann ebenfalls verwendet werden.
Stollengewürz oder Zimt – bringt eine warme Würze ins Gebäck, individuell anpassbar.
Milch – sorgt für die nötige Feuchtigkeit im Teig, für lactosefreie Variante einfach Milch ersetzen.
Salz – hebt den Geschmack hervor, ist wichtig für das Bauen des Gebäckes.
Butter – verleiht Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit, sollte gut zimmerwarm sein.

Für die Füllung und den Überzug:

Marzipan-Rohmasse – fügt einen süßen, mandeligen Geschmack hinzu, kann auch weggelassen werden.
Rosinen – sorgen für eine süße und chewy Textur; können durch getrocknete Aprikosen ersetzt werden.
gehackte Mandeln – bringen eine schöne Textur, du kannst sie durch Walnüsse oder Pekannüsse ersetzen.
Rum oder Saft / Amaretto – zum Einweichen der Früchte, verbessert den Geschmack; ersetzt mit Apfelsaft für eine alkoholfreie Version.
Bittermandelaroma – gibt intensiven Mandelgeschmack, die Menge kann nach Geschmack reduziert werden.

Für den Abschluss:

Puderzucker – zum Bestäuben für zusätzliche Süße, kann auch reduziert werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für saftiges Stollenkonfekt mit Marzipan

Step 1: Früchte einweichen
Vermische in einer Schüssel die Rosinen und gehackten Mandeln mit Rum und Bittermandelaroma. Lasse die Mischung möglichst über Nacht ziehen, damit die Früchte die Aromen aufnehmen und geschmackvoll werden. Diese Vorbereitung ist entscheidend, um deinem saftigen Stollenkonfekt mit Marzipan eine reichhaltige Basis zu geben.

Step 2: Marzipan vorbereiten
Schneide das Marzipan in kleine Stücke und erwärme es leicht, falls erforderlich, um es geschmeidiger zu machen. Dieser Schritt erleichtert das Einarbeiten des Marzipans in den Teig und sorgt dafür, dass der süße Geschmack gleichmäßig verteilt wird.

Step 3: Teig mischen
In einer großen Schüssel vermischst du Weizenmehl, Zucker, Trockenhefe und Stollengewürz. Erwärme die Milch leicht, bevor du sie zusammen mit dem Salz zur weichen Butter hinzufügst, und verrühre alles gründlich, bis eine glatte Masse entsteht. Diese homogene Mischung bildet die Grundlage für dein saftiges Stollenkonfekt.

Step 4: Zutaten kombinieren
Füge die trockenen Zutaten zu der feuchten Mischung hinzu und rühre alles zusammen, bis sich ein klebriger Teig formt. Die Klebrigkeit ist eine gute Eigenschaft und sorgt für die feuchte Struktur des Stollenkonfekts. Integriere dann die eingeweichten Früchte gleichmäßig in den Teig.

Step 5: Erster Aufgang
Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für 1-2 Stunden gehen, bis er sichtbar aufgeht und an Volumen zunimmt. Achte darauf, dass der Teig nicht zu kalt ist, damit die Hefe optimal arbeiten kann.

Step 6: Formen und Schneiden
Heize den Ofen auf 175°C vor. Nach dem Aufgehen, forme den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche in die gewünschte Stollenkonfekt-Form. Du kannst ihn in kleine Stücke schneiden oder ausrollen, je nach Vorliebe. Diese Schritte bringen die traditionellen Stollenformen in dein Gebäck.

Step 7: Backen
Lege die geformten Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backe die Stollenkonfekte für 12-15 Minuten, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, dass sie eine schöne, gleichmäßige Farbe bekommen, um den perfekten Geschmack und die Textur zu erreichen.

Step 8: Fertigstellen
Nehme die warmen Stücke aus dem Ofen und tauche sie direkt in geschmolzene Butter. Rolle sie anschließend in Puderzucker, um eine süße, glänzende Schicht zu erhalten. Diese abschließende Berührung wird deinem saftigen Stollenkonfekt mit Marzipan eine unwiderstehliche Süße verleihen.

Was passt gut zu saftigem Stollenkonfekt mit Marzipan?

Ein festlicher Genuss lädt ein, das Weihnachtsessen vollständig zu gestalten und die Sinne zu erfreuen.

Würziger Glühwein: Der warme, aromatische Wein ist die perfekte Ergänzung, um die süße des Stollenkonfekts auszugleichen und eine gemütliche Atmosphäre zu schaffen.
Fruchtiger Tee: Ein duftender Früchtetee bietet eine erfrischende Note, die harmonisch mit den Aromen der Trockenfrüchte im Gebäck harmoniert.
Warmes Apfelmus: Die sanfte Süße von Apfelmus verleiht einen zusätzlichen, fruchtigen Kontrast und passt bestens zu den Mandeln und Rosinen des Stollenkonfekts.
Nussige Plätzchen: Das dazu gereichte nussige Gebäck ergänzt die Textur und sorgt für einen gelungenen Snack zwischen dem süßen Stollenkonfekt.
Schokoladige Desserts: Eine kleine Schokolade oder ein Stück Sachertorte bringt eine reichhaltige Note und rundet das naschhafte Erlebnis ab.
Käseplatten mit Brie: Eine Auswahl von leicht würzigem Käse sorgt für spannende Geschmackskombinationen und bringt herzhafte Elemente ins Spiel.

Wer genießt nicht gerne die süßen Köstlichkeiten, umgeben von einladenden Aromen und einem wärmenden Getränk?

Expert Tips für saftiges Stollenkonfekt

Qualität zählen: Achte darauf, hochwertigen Rum oder Saft zu verwenden, um das Aroma deines Stollenkonfekts mit Marzipan zu verbessern.
Klebriger Teig: Halte den Teig auf der klebrigen Seite – das führt zu einem weicheren Endprodukt.
Butterdosierung: Sei vorsichtig mit der Butter, wenn du die Stücke glasiert. Zu viel kann auslaufen und das Gebäck machen.
Variationen nutzen: Experimentiere mit verschiedenen Trockenfrüchten oder Nüssen, um dein persönliches saftiges Stollenkonfekt zu kreieren.
Langsame Aufgehzeit: Lass den Teig ausreichend Zeit zum Gehen, damit die Hefe optimal arbeiten kann und das Gebäck schön luftig wird.
Kühl lagern: Bewahre die Stollenkonfekte in einer luftdichten Box auf; der Geschmack verbessert sich, je länger sie lagern.

Variationen für saftiges Stollenkonfekt

Lass deiner Kreativität freien Lauf – mit diesen Variationen kannst du das Rezept nach deinem Geschmack anpassen!

Zitrusfrüchte: Verwende anstelle von Rosinen eine Mischung aus getrockneten Aprikosen und etwas Zitronen- oder Orangenschale für einen frischen, fruchtigen Kick.
Dunkle Schokolade: Füge kleine Stückchen von dunkler Schokolade hinzu, um deinem Stollenkonfekt eine köstliche, süße Note zu verleihen. Die Kombination von Schokolade und Marzipan ist einfach unwiderstehlich!
Dairy-Free: Ersetze die Milch durch Mandel- oder Hafermilch, um eine laktosefreie Variante zu kreieren, die dennoch fluffig und lecker bleibt.
Nussvariationen: Probiere anstelle von Mandeln oder Walnüssen verschiedene Nüsse wie Haselnüsse oder Pistazien aus. Jede Nuss bringt ihren eigenen Charakter ins Gebäck.
Würzig: Ergänze den Teig mit einem Hauch von Muskatnuss für eine tiefere aromatische Tiefe. Es bringt das festliche Gefühl noch intensiver zur Geltung.
Raffinierter Zuckergehalt: Verwende weniger Puderzucker beim Bestäuben, wenn du eine weniger süße Variante bevorzugst – das lässt die anderen Aromen besser zur Geltung kommen.
Alkoholfreie Variante: Ersetze Rum oder Amaretto durch Apfelsaft, um die Fruchtfülle ohne Alkohol zu genießen. Der natürliche süße Geschmack sorgt dafür, dass das Gebäck nicht weniger schmackhaft ist.
Gewürzmischung: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Kardamom oder Ingwer für eine überraschend einzigartige Geschmacksrichtung, die die klassischen Aromen bereichert.

Wenn du noch mehr Ideen brauchst, schau dir unbedingt unser Rezept für einfaches Weihnachtsgebäck und die besten Winterdesserts an – da ist für jeden etwas dabei!

Meal Prep für saftiges Stollenkonfekt mit Marzipan

Das saftige Stollenkonfekt mit Marzipan lässt sich hervorragend im Voraus vorbereiten, sodass du die Vorweihnachtszeit entspannter genießen kannst. Beginne mit dem Einweichen der Rosinen und gehackten Mandeln in Rum oder Bittermandelaroma, dies kannst du bis zu 24 Stunden im Voraus erledigen. Um die Frische zu bewahren, verwahre die Mischung in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Am Backtag mischst du einfach Mehl, Zucker, Hefe und Gewürze mit der Butter und Milch, formst die Stollen und backst sie für 12-15 Minuten. Achte darauf, die warmen Stücke direkt in geschmolzener Butter zu tauchen und in Puderzucker zu wälzen, so bleibt das saftige Stollenkonfekt besonders köstlich und feucht, ganz ohne zusätzlichen Aufwand!

Lagerungstipps für saftiges Stollenkonfekt mit Marzipan

Raumtemperatur: Lagere das Stollenkonfekt bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren und es für bis zu 3 Tage zu genießen.

Kühlschrank: Wenn du es länger aufbewahren möchtest, kannst du das Stollenkonfekt im Kühlschrank lagern, dort hält es sich bis zu einer Woche. Achte darauf, es gut verpackt zu halten, um Austrocknung zu vermeiden.

Gefrierer: Für eine längere Lagerung kann das Stollenkonfekt eingefroren werden. Wickele die Stücke einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen luftdichten Gefrierbehälter; so sind sie bis zu 3 Monate haltbar.

Aufwärmen: Um das saftige Stollenkonfekt wieder aufzufrischen, erwärme es bei 150°C für etwa 5–10 Minuten im Ofen. So bleibt es weich und lecker!

Saftiges Stollenkonfekt mit Marzipan Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Früchte für das Stollenkonfekt aus?
Die Auswahl der Früchte ist entscheidend für den Geschmack. Ich empfehle, Rosinen zu verwenden, die eine süße und chewy Textur verleihen. Alternativ kannst du auch getrocknete Aprikosen oder Cranberries nutzen, wenn du eine fruchtigere Note möchtest. Achte darauf, dass die Früchte frisch und ohne dunkle Stellen sind, um das beste Aroma zu erzielen.

Wie lange kann ich das Stollenkonfekt aufbewahren?
Das Stollenkonfekt kannst du bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahren. Für längere Frische empfehle ich, es im Kühlschrank zu lagern, dort hält es sich bis zu einer Woche. Stelle sicher, dass es gut verpackt ist, um Austrocknung zu vermeiden.

Kann ich das Stollenkonfekt einfrieren?
Ja, das ist absolut möglich! Wickele die Stücke einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen luftdichten Gefrierbehälter. So bleibt dein saftiges Stollenkonfekt mit Marzipan bis zu 3 Monate frisch. Um es wieder aufzutauen, lass es einfach bei Raumtemperatur stehen oder erhitze es im Ofen bei 150°C für etwa 5–10 Minuten, um die Frische zurückzubringen.

Was kann ich tun, wenn mein Teig zu trocken ist?
Sollte dein Teig zu trocken erscheinen, füge einfach vorsichtig etwas Milch hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Aber achte darauf, dies schrittweise zu tun, um den Teig nicht zu überwässern. Ein klebrigerer Teig führt zu einem weicheren Stollenkonfekt, also scheue dich nicht, auch etwas Feuchtigkeit zuzugeben!

Sind die Zutaten allergenfreundlich?
Achte darauf, dass einige Zutaten wie Mandeln und Marzipan Nüsse enthalten, die Allergien auslösen können. Du kannst das Marzipan leicht durch eine andere Nusspaste ersetzen, falls nötig. Für Menschen mit Glutenunverträglichkeit gibt es glutenfreies Mehl, das du ebenfalls verwenden kannst. So kannst du dein Stollenkonfekt anpassen und für alle Genuss bereiten!

Gibt es Alternativen für das Einweichen der Früchte?
Auf jeden Fall! Wenn etwas Alkohol nicht in deine Pläne passt, kannst du die Früchte in Apfelsaft oder einer Mischung aus Wasser und etwas Zitronensaft einweichen. Diese Alternativen verleihen den Früchten eine geschmackliche Tiefe und bleiben alkoholfrei.